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    4 mitos sobre las proteínas que podrían evitar que baje de peso

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    Hay muchos rumores en torno a las proteínas y la pérdida de peso, pero puede tener demasiadas cosas buenas.Crédito de imagen: Peter Berglund / E + / GettyImages

    Cuando se trata de perder peso, la proteína es todo un héroe. Y por una buena razón: la proteína es satisfactoria, te ayuda a sentirte lleno y te lleva a tu próxima comida, según un estudio de junio de 2015 en The American Journal of Clinical Nutrition . Agregar proteínas a sus comidas también puede hacer que sea más fácil seguir una dieta baja en calorías, lo que se suma a sus ventajas para perder peso.

    Dicho esto, más proteína no significa necesariamente más pérdida de peso. Y algunas opciones de proteínas son mejores que otras.

    Aquí, analizamos cuatro mitos sobre las proteínas que podrían estar obstaculizando sus esfuerzos por bajar de peso.

    Mito 1: Las carnes falsas son saludables

    Pueden ser saludables, sí, y comer a base de plantas puede tener beneficios para perder peso, pero «sin carne» no equivale automáticamente a saludable.

    Algunas carnes falsas están demasiado procesadas y las investigaciones sugieren que las personas que consumen más alimentos procesados ​​tienden a ganar más peso con el tiempo en comparación con las personas que suelen consumir alimentos integrales.

    En un estudio, publicado en junio de 2011 en The New England Journal of Medicine , los participantes que comieron más alimentos procesados ​​como papas fritas, bebidas endulzadas con azúcar y carnes procesadas ganaron en promedio alrededor de 3 libras más durante un año. período de cuatro años que los participantes que comieron menos alimentos procesados.

    Recuerde, una caloría no es solo una caloría, así que trate de comer más proteínas de origen vegetal que sean alimentos integrales (piense: frijoles, lentejas, nueces, tofu) y sustitutos de la carne que estén menos procesados ​​(cuanto más corta sea la lista de ingredientes, el mejor).

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    Mito 2: Soso es mejor

    Creemos que la noción de «insípido es lo mejor» podría haber surgido del consejo dietético de repetir las comidas.

    La repetición de comidas puede funcionar: cuando las personas (algunas de las cuales tenían obesidad) comían macarrones con queso todos los días durante cinco días seguidos, consumían menos calorías en comparación con sus contrapartes que comían el plato de pasta una vez a la semana durante cinco semanas, según un Estudio de agosto de 2011 en The American Journal of Clinical Nutrition . Pero eso no significa que deba comer alimentos aburridos y sin condimentar.

    Aquí hay algunas ideas para agregar sabor y muy pocas calorías a sus proteínas favoritas:

    Perfecciona el Sear

    Dorar la carne y el pescado crea un gran sabor, eso se debe a que está caramelizando la superficie exterior de la proteína cuando golpea una sartén caliente. Para obtener esa capa marrón crujiente, comience con una proteína seca (es decir, séquela con toallas de papel); deje que su sartén se caliente mientras sazona su proteína con sal y pimienta; agregue una capa muy fina de aceite (dependiendo del tamaño de su sartén, eso es solo una cucharadita o dos) a su sartén; luego agregue su proteína y no se preocupe por ella. Después de unos minutos, agite la sartén y, si la carne o el marisco se suelta, estará listo para darle la vuelta.

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    Escalfar sus mariscos

    La caza furtiva requiere cocinar la proteína en un baño de líquido sabroso y casi hirviendo, como un caldo con infusión de vino o hierbas. Es una gran técnica para los mariscos porque es bastante simple de ejecutar y también produce un pescado de sabor más suave que si estuviera asado a la parrilla o asado, según el Instituto Nacional de Pesca.

    Mantén la piel puesta

    Para cortes de proteína como pechugas de pollo, muslos de pollo, salmón y otros filetes de pescado carnosos, mantén la piel cuando los cocines. La piel ayudará a atrapar los jugos presentes naturalmente cuando cocines pollo o pescado y te dejará con un trozo de proteína más sabroso y tierno. Una vez que estén cocidos, puede quitarles la piel para ahorrar calorías (y grasa).

    Mito 3: Necesitas un batido de proteínas después de cada entrenamiento

    No, no siempre. Para la mayoría de las personas, si tiene una comida o un refrigerio saludable y rico en proteínas a las pocas horas de su entrenamiento (en la parte delantera o trasera), no necesita ese batido después del entrenamiento.

    Según un estudio de enero de 2013 en la Revista de la Sociedad Internacional de Nutrición Deportiva , puede obtener suficientes proteínas para la recuperación y el desarrollo muscular de las comidas y bocadillos que consume durante el día. Agregar un batido de proteínas puede ser excesivo y simplemente terminar agregando calorías innecesarias.

    Dicho esto, según el estudio, hay una excepción. Si hace ejercicio en ayunas (por ejemplo, a primera hora de la mañana con el estómago vacío), necesitará una dosis de proteínas y carbohidratos después de la sesión de sudoración para ayudar a que su cuerpo entre en modo de desarrollo muscular.

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    Mito 4: No ingieres suficientes proteínas

    Los estadounidenses tenemos una tendencia a concentrarnos demasiado en las proteínas. En una encuesta de Nielsen de julio de 2018, el 55 por ciento de los estadounidenses dijo que comprar alimentos ricos en proteínas era importante para ellos. Pero la mayoría de nosotros estamos satisfaciendo nuestras necesidades de proteínas sin problemas.

    Las Pautas Dietéticas para los Estadounidenses sugieren que nuestro objetivo sea consumir entre el 10 y el 35 por ciento de nuestras calorías de proteínas (animales o vegetales), y un Resumen de datos dietéticos de enero de 2021 del USDA encontró que los adultos obtienen aproximadamente el 16 por ciento de sus calorías de las proteínas.

    Por lo tanto, el estadounidense promedio podría agregar algo de proteína a su dieta. Pero tenga en cuenta que cuando aumenta la cantidad que come de un alimento o grupo de alimentos, debe reducir lo que come de otro para mantener el total de calorías bajo control.

    ¿La línea de fondo? La proteína es una parte importante de la ecuación de la pérdida de peso, pero no es necesario exagerar. Es mejor dejar espacio en su dieta para grasas saludables, frutas y verduras llenas de nutrientes y carbohidratos ricos en fibra.

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