More

    El miso es el alimento saludable para el intestino que le falta a su dieta. Aquí le mostramos cómo comerlo (además de la sopa)

    -

    Aproveche al máximo el miso multitarea y agregue un par de cucharadas a su salsa para pasta favorita. Crédito de la imagen: Xsandra / E + / GettyImages

    Si su experiencia con el miso ha consistido principalmente en sorber ese sabroso plato de sopa antes de burlarse del sushi, sepa que este alimento básico de la cocina asiática puede hacer mucho más.

    El miso multipropósito puede agregar un impulso de sabor umami a tus comidas favoritas, desde la pasta hasta el postre (¡sí, en serio!).

    Esta pasta de soja fermentada contiene una gran cantidad de probióticos. «Aspergillus oryzae es la cepa particular de probiótico [que se encuentra en el miso] que funciona simbióticamente con nuestras bacterias intestinales, lo que ayuda a hacer crecer aún más nuestras cepas ‘buenas’ mientras elimina las bacterias ‘malas'», Kylene Bogden, RDN, cofundador de FWDfuel Asesor de nutrición deportiva y bienestar de Love Wellness, dice a morefit.eu.

    El proceso de fermentación, que implica la combinación de koji (un hongo), soja y sal, es lo que fomenta estas bacterias beneficiosas que pueden mejorar la salud intestinal, dice Bogden.

    Solo tenga en cuenta que, por su naturaleza, el miso es un alimento con alto contenido de sodio, por lo que cuando use miso en una receta, querrá reducir otras fuentes de sal. Y recuerde, un poco rinde mucho.

    Consejo

    Al comprar miso, trate de evitar los conservantes. “El objetivo debería ser buscar productos que no incluyan mucho más que agua, soja orgánica, arroz, sal y koji”, dice Bogden, y agrega que algunas variedades pueden contener también algas o cebada.

    Descubra cómo usar el miso con estas creativas formas de servir la sabrosa pasta de soja que va más allá de un plato de sopa. Y si aún no tiene un recipiente en su refrigerador, compre las mejores marcas de miso a continuación.

    Leer también  Las 3 peores bebidas para la inflamación

    Marcas de miso que amamos

    • Pasta de miso blanca orgánica Hikari, ($ 10.95, Amazon.com)
    • Mugi Miso orgánico certificado por Eden Foods ($ 12.30, Amazon.com)
    • Pasta de miso roja orgánica Miso Boom ($ 13.18, Amazon.com)

    1.Hacer un adobo

    El miso puede ser un adobo simple y delicioso para pescado o pollo, dice Bogden. Simplemente bata el miso con vino de arroz y una pizca de azúcar morena, hierva a fuego lento y déjelo enfriar antes de usarlo.

    La combinación ganadora de sabores dulces y salados hará las delicias de su paladar.

    Recetas para probar

    • Adobo de mango fresco
    • Pollo Asado Marinado Con Cúrcuma
    • Tacos de pescado para el almuerzo saludable

    2. Revuelva un aderezo para ensaladas

    Solo una cucharada de miso puede condimentar cualquier aderezo casero para ensaladas. La pasta de soja combina especialmente bien con el jengibre, la lima y el sésamo o el aceite de oliva, dice Bogden.

    Si prefieres una pizca de dulzura para equilibrar las notas de umami, agrega una gota de agave o miel.

    Recetas para probar

    • Aderezo de lima y cilantro
    • Aderezo Green Goodness
    • Aderezo de ensalada de superalimento Tahini

    3. Sirva como aderezo para sándwiches

    Arregle sus sándwiches con una cucharada de miso, que es un reemplazo divertido para los condimentos comunes. Simplemente extiéndalo en su sándwich como lo haría con mayonesa, hummus o guacamole, dice Bogden.

    Recetas para probar

    • Sándwich club de garbanzos aplastados
    • Sándwich aligerado de pollo e higos
    • Envoltura fácil de hummus del Medio Oriente
    • Rollitos de pavo sin gluten

    4. Mezclar con productos horneados

    La salinidad de Miso proporciona a los dulces un sabor más complejo y agradable al paladar.

    Leer también  20 alimentos ricos en colesterol (y cuáles comer o limitar)

    «Para darle un toque sabroso, a menudo agrego 2 cucharadas a mi receta favorita de mantequilla de maní o galletas con chispas de chocolate», dice Bogden. Mezclar miso en su masa también aumenta el perfil nutricional de sus productos horneados gracias al ponche probiótico.

    Recetas para probar

    • Galletas de chispas de chocolate negro Paleo sin gluten
    • Galletas de mantequilla de maní y miel sin hornear
    • Brownies de chocolate dulce

    5. Emparejar con pasta

    El miso es el maridaje perfecto para la pasta, creando sabores más ricos, más profundos y con cuerpo en su salsa. Simplemente agregue 2 cucharadas de miso blanco a su salsa de pasta favorita y cocine a fuego lento durante cinco a 10 minutos antes de servir, dice Bogden.

    Recetas para probar

    • Pasta carbonara integral
    • Pasta Alfredo Vegana
    • Boloñesa De Pavo Instantánea