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    Valor nutricional de las arepas

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    Las arepas, un tipo de pan popular en la cocina de América Central y del Sur, están hechas principalmente de harina de maíz o harina, unidas con agua y sazonadas con sal. Algunas recetas requieren la adición de mantequilla, huevos o leche. Este pan ofrece algún valor nutricional, aunque los nutrientes varían dependiendo de si lo comes solo o relleno.

    Una mujer hace arepas tradicionales con una masa de harina de maíz.Credito de imagen: acongar / iStock / Getty Images

    Calorías y grasas

    Una porción de 1 arepa introduce 150 calorías en su dieta. Una preparación tradicional (arepa rellena de queso) contiene una mayor cantidad de calorías: 270. Tanto la arepa rellena como la simple contienen 2 g de grasa saturada, un tipo de grasa poco saludable que puede contribuir a las enfermedades del corazón. La grasa saturada en las arepas también puede afectar la capacidad de su cuerpo para sanar. Un estudio publicado en la edición de agosto de 2011 del «British Journal of Nutrition» señala que las ratas alimentadas con una dieta alta en grasas saturadas demostraron una cicatrización tardía de la herida; Se necesita más investigación para determinar si este hallazgo es relevante para los humanos.

    Carbohidratos y proteínas

    La inclusión de arepas en su dieta le proporciona 19 g de carbohidratos y 5 g de proteínas. Su consumo de carbohidratos y proteínas puede ser mayor si opta por rellenar sus arepas. Una arepa rellena de queso, por ejemplo, contiene 64 g de carbohidratos y 15 g de proteína. Los carbohidratos y las proteínas influyen en la cantidad de energía que tiene a su disposición..

    Vitaminas

    Una arepa simple es una fuente de vitamina C, con un 5 por ciento de la ingesta diaria recomendada. También obtienes el 3 por ciento de la vitamina A que necesitas cada día. La vitamina C en este pan influye en la elasticidad de la piel y la función articular debido al poder de la vitamina para aumentar el colágeno. La vitamina A beneficia tu vista.

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    Minerales

    Las arepas sin relleno contienen hierro: cada rollo contiene el 1 por ciento del hierro que necesita cada día para aumentar la producción de glóbulos rojos. Este contenido mineral aumenta cuando se rellena. Por ejemplo, una arepa rellena de queso introduce un 9 por ciento adicional de hierro en su dieta. Con una arepa rellena de queso, también ingieres el 25 por ciento del calcio que tu cuerpo usa para mantener tus huesos fuertes, densos y saludables..