La intoxicación alimentaria es el culpable más probable si experimentas malestar gastrointestinal después de comer pollo.Crédito de la imagen:PeopleImages/iStock/GettyImages
En este artículo
- Intoxicación alimentaria
- Alergia alimentaria
- Intolerancia alimentaria
- Cuándo consultar a un médico
En todo Estados Unidos, el pollo es muy a menudo lo que hay para cenar. Pero si esa proteína cotidiana se recibe con malestar estomacal, vómitos o calambres abdominales, podrías estar sufriendo una intoxicación alimentaria o, en muy raras ocasiones, tu malestar gastrointestinal podría deberse a una intolerancia al pollo o a una alergia pura y dura.
Aquí tienes más información sobre por qué puedes tener dolor de estómago y otros síntomas después de comer pollo – y cómo tratar el malestar.
- Puede que tengas una intoxicación alimentaria
Si tienes retortijones de estómago después de comer pollo, piensa primero en una enfermedad de origen alimentario. Junto con las náuseas, los vómitos, la diarrea y la fiebre, los calambres son síntomas típicos de intoxicación alimentaria, según la Clínica Mayo.
«La causa más común de dolor de estómago o malestar gastrointestinal después de consumir pollo es la intoxicación alimentaria», dice Beth Oller, MD, médico de familia en Plainville, Kansas. Hay algunas maneras en que el pollo puede conducir a enfermedades transmitidas por los alimentos:
- Contaminación: Las aves de corral y otros alimentos pueden estar contaminados por bacterias o parásitos que llevan a sentirse enfermo después de comer pollo.
- Problemas durante el procesamiento: El pollo puede haber sido mal manipulado durante el procesamiento o el envío a la tienda.
- Incumplimiento de las normas de seguridad alimentaria: Es posible que la carne de su plato no se haya cocinado correctamente. El pollo nunca puede servirse crudo o poco hecho: debe cocinarse a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit, según el USDA. «También puedes enfermar si el jugo de la carne cruda ha entrado en contacto con superficies u otros alimentos», dice el Dr. Oller. (Por eso no conviene utilizar el mismo cuchillo o tabla de cortar para trocear verduras y pollo crudo).
Las bacterias generalmente asociadas con la intoxicación alimentaria por pollo son Campylobacter, Salmonella y Clostridium perfringens, dice el Dr. Oller.
Los síntomas pueden aparecer tan pronto como unas horas después de comer pollo (y pueden durar varios días), e incluir náuseas, vómitos, dolor de estómago y fiebre. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), los adultos mayores, las mujeres embarazadas, los niños pequeños y las personas con el sistema inmunitario debilitado son más propensos a sufrir intoxicaciones alimentarias.
Para evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos, siga estas directrices del USDA:
- La intoxicación alimentaria es el culpable más probable si experimentas malestar gastrointestinal después de comer pollo.Crédito de la imagen:PeopleImages/iStock/GettyImages
- En este artículo
- Intoxicación alimentaria
Alergia alimentaria
Intolerancia alimentaria
Cuándo consultar a un médico
En todo Estados Unidos, el pollo es muy a menudo lo que hay para cenar. Pero si esa proteína cotidiana se recibe con malestar estomacal, vómitos o calambres abdominales, podrías estar sufriendo una intoxicación alimentaria o, en muy raras ocasiones, tu malestar gastrointestinal podría deberse a una intolerancia al pollo o a una alergia pura y dura.
Aquí tienes más información sobre por qué puedes tener dolor de estómago y otros síntomas después de comer pollo – y cómo tratar el malestar.
- Puede que tengas una intoxicación alimentaria
Si tienes retortijones de estómago después de comer pollo, piensa primero en una enfermedad de origen alimentario. Junto con las náuseas, los vómitos, la diarrea y la fiebre, los calambres son síntomas típicos de intoxicación alimentaria, según la Clínica Mayo.
«La causa más común de dolor de estómago o malestar gastrointestinal después de consumir pollo es la intoxicación alimentaria», dice Beth Oller, MD, médico de familia en Plainville, Kansas. Hay algunas maneras en que el pollo puede conducir a enfermedades transmitidas por los alimentos:
Contaminación: Las aves de corral y otros alimentos pueden estar contaminados por bacterias o parásitos que llevan a sentirse enfermo después de comer pollo.
Problemas durante el procesamiento: El pollo puede haber sido mal manipulado durante el procesamiento o el envío a la tienda.
Incumplimiento de las normas de seguridad alimentaria: Es posible que la carne de su plato no se haya cocinado correctamente. El pollo nunca puede servirse crudo o poco hecho: debe cocinarse a una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit, según el USDA. «También puedes enfermar si el jugo de la carne cruda ha entrado en contacto con superficies u otros alimentos», dice el Dr. Oller. (Por eso no conviene utilizar el mismo cuchillo o tabla de cortar para trocear verduras y pollo crudo).
Las bacterias generalmente asociadas con la intoxicación alimentaria por pollo son Campylobacter, Salmonella y Clostridium perfringens, dice el Dr. Oller.
Los síntomas pueden aparecer tan pronto como unas horas después de comer pollo (y pueden durar varios días), e incluir náuseas, vómitos, dolor de estómago y fiebre. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), los adultos mayores, las mujeres embarazadas, los niños pequeños y las personas con el sistema inmunitario debilitado son más propensos a sufrir intoxicaciones alimentarias.
Para evitar las enfermedades transmitidas por los alimentos, siga estas directrices del USDA:
- Refrigere el pollo en una nevera con una temperatura de 40 grados Fahrenheit o inferior. Cómalo en un plazo de dos días. Nota: Si congelas el pollo, se mantendrá allí indefinidamente mientras esté congelado continuamente. Dicho esto, a medida que pasa el tiempo, la calidad del pollo puede ser menor.
- Descongela el pollo de forma segura (eso significa no dejarlo nunca en la encimera de la cocina). La forma más fácil de descongelar el pollo congelado es colocarlo en el frigorífico la noche anterior. Sin embargo, si necesitas descongelar el pollo rápidamente, sigue estos pasos, según el USDA: Coloca el pollo en una bolsa a prueba de fugas. A continuación, sumerge la bolsa en un cuenco o recipiente lleno de agua fría del grifo. Cambia el agua cada 30 minutos. Este método descongelará una libra de pollo en aproximadamente una hora; para una cantidad mayor de pollo, hasta unas cuatro libras, tardará unas tres horas, según el USDA.
- El pollo preparado (asado) debe consumirse en un plazo de 4 días si se refrigera, o de 4 meses si se congela.
- Y, en caso de duda, no lo comas: Si está rosado por dentro y poco hecho o el pollo cocinado muestra otros signos de estar en mal estado, evita comerlo.
Arréglalo: Muchos casos de intoxicación alimentaria remiten al cabo de un par de días y pueden tratarse en casa con reposo, pequeños sorbos de agua y comiendo pequeñas porciones de alimentos suaves durante un tiempo después, como tostadas, plátanos y arroz. Evita los lácteos, el alcohol y las comidas grasas para que tu estómago tenga la oportunidad de asentarse y volver a la normalidad.
- Podrías tener una alergia alimentaria
No es común que la gente sea alérgica al pollo – de hecho, una alergia a las aves de corral se considera muy rara, según un estudio de julio de 2020 en el Journal of Allergy and Clinical Immunology.
Una alergia a la carne de ave también podría ser una alergia secundaria, muy probablemente debida a una alergia al huevo (un alérgeno mucho más común). Por ejemplo, el 5 por ciento de los niños alérgicos al huevo tendrán una reacción al pollo, según el Seattle Children’s.
Según el Colegio Americano de Alergia, Asma e Inmunología (ACAAI), las alergias alimentarias hacen que el sistema inmunitario falle, reaccionando a algo en los alimentos como si fuera peligroso para usted. El resultado es una serie de posibles síntomas, como urticaria o sarpullido, secreción nasal, respiración sibilante y trastornos gastrointestinales, como calambres de estómago, náuseas y vómitos. En casos graves, una alergia alimentaria puede provocar una reacción potencialmente mortal denominada anafilaxia, que puede conllevar problemas para respirar y pérdida de conocimiento.
La intoxicación alimentaria es el culpable más probable si experimentas malestar gastrointestinal después de comer pollo.Crédito de la imagen:PeopleImages/iStock/GettyImages
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