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    Lista de carnes rojas magras

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    La carne roja tiene muy mala fama porque se sabe que es rica en grasas saturadas.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages

    La carne roja tiene muy mala fama porque se sabe que es rica en grasas saturadas. Sin embargo, es perfectamente saludable consumir carne roja magra con moderación. Prácticamente todos los animales de carne roja pueden producir cortes magros de carne, que probablemente estén etiquetados como cortes de lomo o redondos.

    Consumir carne roja magra

    En general, se considera que la carne roja es peor para la salud que otras proteínas, sobre todo las carnes blancas como el pollo o los productos marinos como el salmón. Según la Clínica Mayo y la Asociación Americana del Corazón, esto se debe a que la carne roja suele contener más grasas saturadas que estas otras proteínas.

    Las grasas saturadas se consideran perjudiciales para la salud cuando se consumen en exceso. El consumo de demasiadas grasas saturadas puede aumentar los niveles de colesterol y afectar al riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

    Sin embargo, esto no significa que deba evitar por completo la carne roja. Lo más recomendable es evitar los cortes grasos de carne roja. La Asociación Americana del Corazón recomienda consumir principalmente productos de carne roja magra, que suelen llevar las palabras lomo, redondo o solomillo.

    También querrá asegurarse de eliminar cualquier exceso de grasa, especialmente la grasa sólida de la parte exterior de la carne, incluso si ya se considera carne roja magra. Escurrir la grasa que queda después de cocinar la carne también puede ayudarle a reducir el contenido total de grasa.

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    Por último, asegúrate de consumir carne, aves y otras proteínas animales con moderación. La Clínica Mayo recomienda no consumir más de 170 gramos (6 onzas) de proteínas animales o marinas al día.

    Ejemplos de carne roja magra

    Hay muchos tipos de carne roja magra. Por ejemplo, las carnes de caza silvestre, como el jabalí y el venado, suelen ser más magras que la ternera y el cerdo de granja. Sin embargo, estas carnes pueden ser caras y difíciles de conseguir.

    Si tus opciones son limitadas, lo mejor es que sigas las recomendaciones de la Asociación Americana del Corazón y te decantes por los cortes de lomo o redondo de las carnes de consumo más habitual. Algunas carnes rojas magras que probablemente encontrará en el supermercado son el lomo de cerdo y el solomillo de ternera.

    Aunque los filetes de ternera pueden ser entreverados o grasos, también puede obtener una variedad de cortes magros de ternera. Los cortes de carne roja magra suelen llevar la etiqueta Choice o Select, en lugar de Prime.

    La carne roja tiene muy mala fama porque se sabe que es rica en grasas saturadas.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages

    La carne roja tiene muy mala fama porque se sabe que es rica en grasas saturadas. Sin embargo, es perfectamente saludable consumir carne roja magra con moderación. Prácticamente todos los animales de carne roja pueden producir cortes magros de carne, que probablemente estén etiquetados como cortes de lomo o redondos.

    • Consumir carne roja magra
    • En general, se considera que la carne roja es peor para la salud que otras proteínas, sobre todo las carnes blancas como el pollo o los productos marinos como el salmón. Según la Clínica Mayo y la Asociación Americana del Corazón, esto se debe a que la carne roja suele contener más grasas saturadas que estas otras proteínas.
    • Las grasas saturadas se consideran perjudiciales para la salud cuando se consumen en exceso. El consumo de demasiadas grasas saturadas puede aumentar los niveles de colesterol y afectar al riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
    • Sin embargo, esto no significa que deba evitar por completo la carne roja. Lo más recomendable es evitar los cortes grasos de carne roja. La Asociación Americana del Corazón recomienda consumir principalmente productos de carne roja magra, que suelen llevar las palabras lomo, redondo o solomillo.
    • También querrá asegurarse de eliminar cualquier exceso de grasa, especialmente la grasa sólida de la parte exterior de la carne, incluso si ya se considera carne roja magra. Escurrir la grasa que queda después de cocinar la carne también puede ayudarle a reducir el contenido total de grasa.
    • Por último, asegúrate de consumir carne, aves y otras proteínas animales con moderación. La Clínica Mayo recomienda no consumir más de 170 gramos (6 onzas) de proteínas animales o marinas al día.
    • Ejemplos de carne roja magra
    • Hay muchos tipos de carne roja magra. Por ejemplo, las carnes de caza silvestre, como el jabalí y el venado, suelen ser más magras que la ternera y el cerdo de granja. Sin embargo, estas carnes pueden ser caras y difíciles de conseguir.
    • Si tus opciones son limitadas, lo mejor es que sigas las recomendaciones de la Asociación Americana del Corazón y te decantes por los cortes de lomo o redondo de las carnes de consumo más habitual. Algunas carnes rojas magras que probablemente encontrará en el supermercado son el lomo de cerdo y el solomillo de ternera.
    • Aunque los filetes de ternera pueden ser entreverados o grasos, también puede obtener una variedad de cortes magros de ternera. Los cortes de carne roja magra suelen llevar la etiqueta Choice o Select, en lugar de Prime.
    • El USDA establece que los cortes magros de carne roja deben tener menos de 10 gramos de grasa por ración de 100 gramos (lo que equivale a 3,5 onzas). De este contenido total de grasa, no más de 4,5 gramos deben proceder de grasas saturadas. La carne de vacuno magra tampoco debe contener más de 95 miligramos de colesterol por ración.
    • Según la Clínica Mayo, los cortes de carne roja magra son los siguientes
    • Asado o filete redondo inferior (también conocido como London broilsteak)
    • Medio filete plano de pecho
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    Asado o filete de ojo de bife

    Bistec de falda