No hay evidencia directa que muestre ningún alimento causa cáncer, pero hay algunos, como el alcohol, debe limitar. Crédito de la imagen: Krisanapong Detraphiphat/Moment/GettyImages
En este articulo
- Carne procesada
- Azúcar agregado
- Alcohol
- Tinte rojo 40
- La línea de fondo
Hay tanta información contradictoria sobre la nutrición y cómo afecta nuestra salud, especialmente cuando se trata de afecciones como el cáncer. Es difícil saber con qué alimentos debe tener precaución y cuáles es posible que desee comer más.
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Cuando se trata de alimentos y enfermedades complejas como el cáncer, no hay evidencia definitiva que ningún alimento cause o evite el cáncer. Dicho esto, hay algunos alimentos asociados con un mayor riesgo de ciertos cánceres, mientras que otros han estado vinculados a un menor riesgo.
A continuación, hemos desenredado la evidencia de cuatro alimentos relacionados con el cáncer y lo preocupado de que debería estar realmente.
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1. carne procesada
Probablemente ya sepa que los alimentos procesados no son los más nutritivos, especialmente cuando se trata de carne. Los dietistas y los médicos han debatido durante mucho tiempo qué tipos de carne mantener en su dieta, y luego están quienes dicen que la eliminan por completo.
Aquí está la baja carne roja versus la carne procesada. Los investigadores no encontraron un vínculo entre la carne roja sin procesar y la mortalidad general (incluidas las muertes relacionadas con el cáncer), pero encontraron una asociación entre la mortalidad general y la carne procesada en una revisión de enero de 2019 en el European Journal of Epidemiology .
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Estudios anteriores han empatado la carne y el cáncer procesados, y el cuerpo actual de investigación sugiere que el nitrito puede ser el culpable. Este compuesto, que se agrega durante el procesamiento, se vinculó a un mayor riesgo de desarrollar cáncer colorrectal en una revisión de noviembre de 2019 en nutrientes .
Las carnes procesadas y la carne roja también a menudo se cocinan con alto calor, como con la parrilla, lo que puede producir compuestos que causan cáncer, según el Instituto Nacional del Cáncer (NCI), por lo que probablemente sea una buena idea limitar la cantidad de carne procesada en tu dieta.
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Las carnes procesadas son alimentos como:
- Perros calientes
- Tocino
- Carne enlatada
- Embutidos
Ejemplos de carne roja sin procesar incluyen:
- Carne molida fresca
- Bife
- Lomo de carne magra
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Consejo
Las aminas heterocíclicas (HCA) y los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) son los químicos de los que debe preocuparse al asar, según el NCI.
Los HCA se producen en la carne a temperaturas altas y los HAP están en el humo que puede unirse a su comida. Es importante tener en cuenta que estos productos químicos pueden adherirse a cualquier carne, no solo carne roja o procesada.
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2. Azúcar agregado
Hay algunas investigaciones que vinculan altas cantidades de azúcar agregada con el cáncer. Por ejemplo, beber bebidas azucaradas se vinculó con un mayor riesgo general de cáncer en un estudio de julio de 2019 en el BMJ .
El exceso de azúcar agregado está relacionado con el aumento de peso y no cualquier aumento de peso: específicamente, está asociado con adiposidad central o grasa abdominal. El azúcar agregado puede conducir a kilos de más alrededor de la sección media, y una cintura más grande lo pone en un mayor riesgo de cáncer, según el MD Anderson Center.
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Dicho esto, esto no necesariamente significa que el azúcar agregado definitivamente conduce al cáncer. Más bien, podría contribuir a otros factores que aumentan su riesgo. Su mejor opción, entonces, es seguir con las recomendaciones actuales de la Asociación Americana del Corazón de No más de 6 cucharaditas de azúcar agregada por día para personas asignadas por mujeres al nacer (AFAB) y no más de 9 cucharaditas por día para personas asignadas al nacer al nacer (Amab).
Probablemente no necesite reducir los azúcares naturales que se encuentran en frutas o lácteos. Los azúcares agregados son aquellos que se colocan en sus alimentos durante el procesamiento.
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Aquí hay algunos alimentos populares con azúcar agregado:
- Condimentos
- Galletas
- Dulce
- Bebidas azucaradas (refrescos, jugo)
- Sacar comida
3. Alcohol
Las recomendaciones sobre el alcohol pueden dejarlo perplejo sobre si deberías o no beber. Si bien el vino tinto se ha vinculado a tasas más bajas de ciertos factores de riesgo de enfermedad cardíaca, beber mucho alcohol se asocia con múltiples tipos de cáncer, incluidos la cabeza y el cuello, los cánceres de mama, esófago, hígado y colorrectal, según el NCI.
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Puede ser particularmente importante beber menos (o abstenerse) si le preocupa o con un mayor riesgo de cáncer de seno. Beber más de una bebida alcohólica (es decir, 12 onzas de cerveza, 5 onzas de vino o 1.5 onzas de licor) se ha asociado con un mayor riesgo de cáncer de seno, y el riesgo aumenta aún más cuanto más beba, según la universidad de Texas MD Anderson Center.
Es posible que el consumo excesivo de alcohol pueda interferir con la capacidad del cuerpo para absorber antioxidantes importantes, como las vitaminas A, C y D, según el Instituto Nacional de Abuso de Alcohol. Las personas que beben mucho alcohol también pueden ser más propensas a comer menos frutas, verduras y granos integrales, que están asociados con un menor riesgo de enfermedad.
Es mejor seguir con las recomendaciones actuales de no más de dos bebidas por día para las personas Amab y una para las personas AFAB. Si sabe que tiene un mayor riesgo de cáncer de seno, es mejor abstenerse por completo.
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4. Tinte rojo 40
Uno de los carcinógenos potenciales más debatidos es el tinte rojo 40, un tinte utilizado para colorear alimentos. Uno de los componentes en Red Dye 40, P-Cresidina, figura como razonablemente anticipado como un carcinógeno humano, basado en el Programa Nacional de Toxicología en el Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU.
Todos los estudios sobre el tinte rojo 40 se han realizado en animales, y hasta ahora, ninguna evidencia concluye que causa cáncer en las personas. No hay estudios actuales vinculando el tinte rojo 40 y el cáncer de cualquier tipo. Pero algunos expertos recomiendan, si desea errar por precaución, que comience a verificar sus listas de ingredientes.
Puede encontrar el tinte rojo 40 en muchos alimentos artificialmente rojos, incluidos algunos:
- Dulces
- Cereales
- Yogures
- Bocadillos de gelatina
- Bebidas
¿Qué pasa con los edulcorantes artificiales?
Según el NCI, los estudios en humanos no han podido encontrar ninguna evidencia o vínculo entre edulcorantes artificiales y cáncer.
El resultado final en alimentos que causan cáncer
Su mensaje para llevar es este: moderación. Lo has escuchado un millón de veces, tal vez más, pero realmente es la última palabra sobre alimentos que causan cáncer. Pequeñas cantidades de cada uno de estos alimentos probablemente no lo hará daño, pero tener demasiado puede aumentar su riesgo. El cáncer rara vez es causado por una sola cosa, así que tome nota de sus hábitos de alimentación y bebida y haga cambios si es necesario.
Siempre que esté llenando su dieta con alimentos densos en nutrientes como frutas, verduras, nueces, semillas, pescado y grasas saludables, entonces probablemente tenga poco de qué preocuparse. Si tiene preocupaciones sobre su riesgo de cáncer, siempre es mejor hablar con su médico.
Corrección: una versión anterior de esta historia enumeró incorrectamente las onzas de la cerveza consideradas una bebida alcohólica.
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