Los anacardos son bajos en purinas.Crédito de la imagen:nataliaspb/iStock/Getty Images
Los anacardos son una rica fuente de proteínas, grasas monoinsaturadas y nutrientes como cobre, hierro, magnesio y zinc. Como también son bajos en purinas -compuestos que el cuerpo descompone en ácido úrico-, una persona con gota puede incluirlos en su dieta. El exceso de ácido úrico en el torrente sanguíneo se acumula en las articulaciones, provocando el dolor y la hinchazón característicos de la gota. Comiendo menos alimentos ricos en purina, como la carne de vacuno, las vísceras, los mariscos como los mejillones y ciertas verduras, en favor de opciones bajas en purina, como los anacardos, es posible que pueda controlar los síntomas de la gota.
Contenido en purinas
Ingesta recomendada
Según el Centro Médico de la Universidad de Pittsburgh, una dieta para la gota debe incluir aproximadamente 6 onzas de alimentos ricos en proteínas como los anacardos cada día. El Departamento de Agricultura de EE.UU. afirma que media onza y media de anacardos equivale a una ración de proteínas de una onza. Elige anacardos tostados en seco en lugar de tostados en aceite para mantener bajo el consumo de grasas y calorías. Además, opta por frutos secos sin sal. Una sola onza de anacardos tostados en seco y salados contiene 181 miligramos de sodio, o el 12% del límite diario de 1.500 miligramos para las personas que siguen una dieta baja en sodio.
Sustituto proteínico
Las personas que padecen gota deben limitar su ingesta total de proteínas, especialmente las de origen animal, como la carne, las aves y el pescado. En su lugar, la mayor parte de las proteínas de una dieta para la gota deben proceder de proteínas vegetales, incluidos los frutos secos como los anacardos. Además de tener una baja concentración de purinas, los anacardos no contienen colesterol, tienen menos grasas saturadas por ración que la carne y son ricos en grasas mono y poliinsaturadas cardiosaludables. Comer menos carne y más proteínas de origen vegetal, como los frutos secos, está relacionado con un menor riesgo de cáncer y cardiopatías.
La opinión de los expertos
Aunque los anacardos pueden desempeñar un papel importante en una dieta para la gota, deberás comerlos con moderación para evitar un exceso de calorías que pueda provocar un aumento de peso. Comer 3 onzas de anacardos te aportaría 489 calorías, o casi el 25 por ciento de las necesidades calóricas diarias de un adulto que sigue una dieta de 2.000 calorías. Para maximizar los beneficios sin demasiadas calorías, limite su consumo de anacardos a 1 onza al día, o aproximadamente 15 anacardos enteros.