Una lata de sardinas proporciona más de las necesidades diarias totales de vitamina B12.Crédito de la imagen:Photosiber/iStock/GettyImages
En este artículo
- ¿Qué son las sardinas?
- Nutrición de las sardinas
- Beneficios para la salud
- Riesgos para la salud
Deberíamos comer pescado al menos dos veces por semana para gozar de una salud óptima. Con la creciente preocupación por las toxinas en los océanos, es bueno saber que las sardinas son la opción más segura de pescado para comer.
Este pescado es rico en nutrientes, como los ácidos grasos omega-3, que contribuyen a los beneficios para la salud de las sardinas, como la reducción de la inflamación y una mejor salud ósea.
¿Qué son las sardinas?
Las sardinas, también llamadas sardinas o arenques, son un tipo de pescado azul, pequeño y de color plateado, que pertenece a la familia de los clupeidos. Las sardinas se encontraban originalmente en gran abundancia alrededor de la isla de Cerdeña, y ahora prosperan en todo el mundo en los océanos Mediterráneo, Atlántico y Pacífico.
Las sardinas son más grandes que las anchoas y pueden alcanzar los 30 cm de longitud. Su carne es blanca y su mandíbula inferior sobresale ligeramente.
Nutrición de las sardinas
Según el USDA, las sardinas contienen 191 calorías por lata de 92 gramos. La proporción calórica se reparte al 50% entre grasas y proteínas.
Al aportar el 45% del valor diario (VD), una lata de sardinas es una buena fuente de proteínas que proporciona los recursos necesarios para el funcionamiento saludable del organismo.
Del contenido total de grasas -10,5 gramos-, las sardinas contienen sobre todo grasas mono y poliinsaturadas, entre las que se encuentran los saludables ácidos grasos omega-3. Las sardinas no contienen hidratos de carbono.
Los beneficios de las sardinas para la salud
- Están repletas de vitaminas
Vitaminas B
La nutrición de las sardinas incluye vitaminas del grupo B que ayudan a convertir los alimentos que ingieres en energía para el buen funcionamiento del corazón, los nervios, el cerebro, los músculos y las células sanguíneas. Cada lata de 3,75 onzas de sardinas contiene la mayoría de las vitaminas B, incluyendo:
- Vitamina B12: 343 por ciento DV
- Niacina: 30 por ciento DV
- Riboflavina: 16 por ciento VD
- Vitamina B6: 9% VD
- Ácido pantoténico: 12 por ciento VD
- Tiamina: 6% VD
- Folato: 2% VD
El Instituto Linus Pauling señala que la ingesta de cantidades suficientes de vitamina B12 está relacionada con un menor riesgo de padecer enfermedades cardiacas y cáncer. El cuerpo utiliza la vitamina B12 para muchas funciones, como la producción de ADN, la función nerviosa y cerebral y la formación de células sanguíneas.
Una lata de sardinas proporciona más de las necesidades diarias totales de vitamina B12.Crédito de la imagen:Photosiber/iStock/GettyImages
En este artículo
¿Qué son las sardinas?
Nutrición de las sardinas
Beneficios para la salud
Riesgos para la salud
Deberíamos comer pescado al menos dos veces por semana para gozar de una salud óptima. Con la creciente preocupación por las toxinas en los océanos, es bueno saber que las sardinas son la opción más segura de pescado para comer.
Este pescado es rico en nutrientes, como los ácidos grasos omega-3, que contribuyen a los beneficios para la salud de las sardinas, como la reducción de la inflamación y una mejor salud ósea.
¿Qué son las sardinas?
Las sardinas, también llamadas sardinas o arenques, son un tipo de pescado azul, pequeño y de color plateado, que pertenece a la familia de los clupeidos. Las sardinas se encontraban originalmente en gran abundancia alrededor de la isla de Cerdeña, y ahora prosperan en todo el mundo en los océanos Mediterráneo, Atlántico y Pacífico.
- Las sardinas son más grandes que las anchoas y pueden alcanzar los 30 cm de longitud. Su carne es blanca y su mandíbula inferior sobresale ligeramente.
- Nutrición de las sardinas
- Según el USDA, las sardinas contienen 191 calorías por lata de 92 gramos. La proporción calórica se reparte al 50% entre grasas y proteínas.
- Al aportar el 45% del valor diario (VD), una lata de sardinas es una buena fuente de proteínas que proporciona los recursos necesarios para el funcionamiento saludable del organismo.
Del contenido total de grasas -10,5 gramos-, las sardinas contienen sobre todo grasas mono y poliinsaturadas, entre las que se encuentran los saludables ácidos grasos omega-3. Las sardinas no contienen hidratos de carbono.
Los beneficios de las sardinas para la salud
- Están repletas de vitaminas
Vitaminas B
La nutrición de las sardinas incluye vitaminas del grupo B que ayudan a convertir los alimentos que ingieres en energía para el buen funcionamiento del corazón, los nervios, el cerebro, los músculos y las células sanguíneas. Cada lata de 3,75 onzas de sardinas contiene la mayoría de las vitaminas B, incluyendo:
Vitamina B12: 343 por ciento DV
Niacina: 30 por ciento DV
Riboflavina: 16 por ciento VD
Vitamina B6: 9% VD
Ácido pantoténico: 12 por ciento VD
Tiamina: 6% VD
Folato: 2% VD
El Instituto Linus Pauling señala que la ingesta de cantidades suficientes de vitamina B12 está relacionada con un menor riesgo de padecer enfermedades cardiacas y cáncer. El cuerpo utiliza la vitamina B12 para muchas funciones, como la producción de ADN, la función nerviosa y cerebral y la formación de células sanguíneas.
La carencia de vitamina B12 afecta a entre el 1,5 y el 15 por ciento de las personas, especialmente entre quienes no comen carne. Una carencia de vitamina B12 puede causar síntomas como fatiga crónica, pérdida de apetito, estreñimiento, daños nerviosos, deterioro de la función mental y anemia, según los Institutos Nacionales de Salud (NIH).
La vitamina B12 también es importante durante el embarazo. Una deficiencia en las embarazadas puede causar problemas en los bebés, como alteraciones del movimiento y retrasos en los hitos típicos del desarrollo, advierten los NIH.
**Vitamina D
Si vives en una zona poco soleada o pasas la mayor parte del tiempo en interiores, comer sardinas puede ayudarte a prevenir una carencia de vitamina D. Las sardinas son uno de los pocos alimentos que ofrecen una cantidad tan elevada: un 22% de su VD de vitamina D por lata.
La vitamina D es necesaria para el movimiento muscular, la comunicación celular y el buen funcionamiento del sistema inmunitario. Junto con el calcio de las sardinas, la vitamina D ayuda a protegerte de la osteoporosis y los trastornos óseos, según los NIH.
Además, la vitamina D puede estar relacionada con enfermedades como la diabetes, la hipertensión, la esclerosis múltiple y las enfermedades autoinmunes.
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