Pero aunque los bagels no suelen considerarse el más saludable de los desayunos, el lox añade nutrientes importantes, como ácidos grasos omega-3, vitamina D y proteínas, a su comida.Crédito de la imagen:StephanieFrey/iStock/GettyImages
Un bagel con queso crema y salmón es uno de los desayunos y brunch favoritos, pero ¿se ajustan esas calorías del bagel a sus objetivos nutricionales? Por supuesto, la cantidad exacta de calorías depende del tamaño de su bagel y de la cantidad total de aderezos que utilice, pero el total del desayuno ronda las 500 calorías.
Pero aunque los bagels no suelen considerarse el más saludable de los desayunos, el salmón añade nutrientes importantes, como ácidos grasos omega-3, vitamina D y proteínas, a su comida.
Calorías del bagel normal
Las calorías del bagel dependen del tamaño que elija. Un mini bagel de 2,5 pulgadas sólo tiene 72 calorías. Si opta por un bagel pequeño, que mide más de 3 pulgadas de diámetro, esa cifra se dispara hasta las 192 calorías.
Si opta por un bagel mediano, de entre 3,5 y 4 pulgadas de diámetro (y el tamaño estándar de bagel), tendrá 292 calorías. Si coge un bagel grande, que es el de 4,5 pulgadas que encontrará en muchas panaderías o cafeterías, las calorías del bagel ascenderán a 364, sin nada más encima.
Calorías del queso crema
Al igual que hay tantas opciones de bagels, hay muchos quesos cremosos diferentes. Los hay normales y batidos. Los hay con toda la grasa y bajos en grasa. Los hay con sabor o naturales. Cada uno de estos diferentes tipos de queso crema tendrá un perfil nutricional diferente, así que téngalo en cuenta.
Dicho esto, cada cucharada de queso crema normal y corriente que unte en su bagel le añadirá 51 calorías. Si elige queso fresco batido, que es más ligero y lleva más aire incorporado, esa cifra baja a 35 calorías por cucharada.
Aunque tenga la idea de que el queso fresco bajo en grasa es mejor opción que las variedades normales, con toda su grasa, ese consejo se ha retractado desde la era de las bajas grasas de los años 90. En una entrevista concedida a la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard, Walter Willet, profesor de Epidemiología y Nutrición y jefe del Departamento de Nutrición, señala que los productos lácteos enteros pueden ser mejores que los bajos en grasa para ayudar a mantener el peso.
Calorías en el lox
El lox, que es un tipo de salmón curado, apareció por primera vez antes de que existieran los frigoríficos para mantener frescos los alimentos. Se elabora tomando filetes de salmón cortados en lonchas finas y curándolos (o conservándolos) en una mezcla de salmuera hecha con azúcar, sal y diversas especias. Una vez curado, el salmón se ahúma en frío, lo que añade un sabor ahumado al pescado pero no lo cocina en absoluto.
Al estar hecho de salmón, el lox tiene todos los mismos beneficios para la salud. Es rico en ácidos grasos omega-3, que mantienen sanos su cerebro y su corazón, y le aporta vitamina D natural, una vitamina difícil de encontrar en muchos alimentos. También es una buena fuente de proteínas de alta calidad. En una entrevista concedida a Harvard Health Publishing, Teresa Fung, profesora adjunta del Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard, recomienda incluir el salmón en su dieta al menos una vez a la semana para maximizar sus beneficios para la salud.
Poner 3 onzas de salmón en su bagel añadirá 99 calorías a la comida, según la Base de Datos Nacional de Nutrientes de Referencia Estándar del USDA. También añadirá
- 15,5 gramos de proteínas
- 3,7 gramos de grasa
- 1.700 miligramos de sodio
- 75 UI de vitamina A