El helado es un postre delicioso, pero viene repleto de azúcar, grasa y calorías.Image Credit:Foxys_forest_manufacture/iStock/GettyImages
El helado es un postre delicioso, pero viene repleto de azúcar, grasa y calorías. Los distintos sabores y marcas tienen diferentes valores nutricionales, por lo que el número de calorías de una bola de helado varía. Tenga en cuenta que existen alternativas más saludables, como el helado casero.
Si está intentando limitar su ingesta de calorías, le ayudará eliminar los alimentos azucarados que aportan poco valor nutritivo a su dieta. Sin embargo, a veces apetece mimarse con un sabroso capricho. El helado, cuando se disfruta con moderación, es perfectamente aceptable como tal capricho.
Desglosando las calorías del helado
Según el USDA, una bola de helado de vainilla equivale aproximadamente a media taza y aporta unas 137 calorías. También contiene unos 2,31 gramos de proteínas, 7,2 gramos de grasa y 15,5 gramos de carbohidratos.
Sin embargo, una vez que empiece a añadir sabores al helado natural, su contenido calórico aumentará. Por ejemplo, el helado de masa de galleta con pepitas de chocolate tiene un mayor recuento de calorías que el helado de vainilla natural debido a los toppings de galleta añadidos. Media taza contiene unas 150 calorías, frente a las 137 del helado de vainilla. También contiene algo más de carbohidratos por los aditivos azucarados, con 19,2 gramos de carbohidratos frente a 15,5 gramos de carbohidratos, respectivamente.
Aún más alto en calorías es el Ben & Jerry’s Chubby Hubby, que tiene unas 340 calorías. Este sabor tiene un mayor contenido en grasa, con unos 21 gramos de grasa por bola de helado. La grasa extra añade más calorías. En pocas palabras, cuantos más ingredientes añada a su helado, más calorías tendrá.
Si está pensando que estos recuentos de calorías no son excesivos, tenga en cuenta que el tamaño actual de la porción de helado se revisó de media taza a dos tercios de taza. El cambio se debe a la habitual sobredosificación de las bolas de helado.
Es probable que su heladería local sirva más de media taza como bola de helado, o que usted no quede satisfecho con una sola porción. Según un estudio de septiembre de 2017 publicado en Preventing Chronic Disease, a los consumidores a menudo les resulta difícil calcular cuántas calorías, carbohidratos, proteínas y grasas contienen los alimentos con solo mirar la etiqueta nutricional.
Elija una opción más saludable
La base típica del helado es la leche. La normativa federal estadounidense establece que el helado debe tener al menos un 10 por ciento de grasa láctea para ser considerado helado, por lo que si pide una bola sabe que la grasa está incluida. Aunque el 10 por ciento es el porcentaje mínimo de grasa láctea requerido, algunas marcas de helado proporcionan más que eso. Los de mayor contenido graso contienen leche entera o incluyen coberturas ricas en grasa, como masa de galletas o mantequilla de cacahuete.
Los principales problemas del helado son las calorías añadidas, procedentes sobre todo de la grasa y el azúcar, y la lactosa. Dado que el helado se elabora con leche, debe mantenerse alejado de él si es intolerante a la lactosa. Comer un producto lácteo como la leche, que contiene lactosa, puede provocarle dolor de estómago, náuseas, hinchazón y diarrea.
Si no puede comer lácteos, puede probar el yogur helado no lácteo, el helado de leche de frutos secos o el helado de aguacate. Estas opciones utilizan ingredientes distintos de la leche y sus derivados. Algunas marcas de helado de aguacate son veganas.
Si lo que le preocupan son los carbohidratos, muchos fabricantes ofrecen ahora alternativas bajas en carbohidratos. El azúcar añadido en el helado, ya provenga del propio alimento o de coberturas añadidas, puede ser perjudicial para su salud.
Por ejemplo, un estudio de septiembre de 2015 publicado en Critical Reviews in Laboratory Sciences ha relacionado el consumo de azúcar con la diabetes tipo II y las enfermedades cardiacas. Los investigadores concluyeron que no importaba si el azúcar procedía de los alimentos o de las bebidas.
Cuando se consume en exceso, este nutriente puede aumentar el riesgo de enfermedades metabólicas, como se señala en la revisión mencionada, Si el azúcar le preocupa, opte por opciones bajas en carbohidratos o prepare helado en casa.
Hacer su propio helado le permite controlar lo que contiene. Puede comprar una máquina para hacer helados y utilizar edulcorantes como splenda o stevia para darle más sabor. También puede utilizar leche no láctea, como leche de almendras o de coco, que están repletas de nutrientes y no contienen lactosa. Todas estas opciones son más bajas en azúcar que el helado tradicional y pueden satisfacer su antojo de dulce sin la culpa.