El calabacín, también conocido como calabacín, es un vegetal increíblemente versátil. Su alto contenido de agua y su sabor suave le permiten ser utilizado en una variedad de recetas. Las recetas de calabacín rallado incluyen pan de calabacín, muffins de calabacín, pasteles de calabacín frito y salteados de calabacín.
Las recetas de calabacín rallado incluyen pan de calabacín, muffins de calabacín, pasteles de calabacín fritos y salteados de calabacín. Crédito: DiAnna Paulk / iStock / GettyImages
Lee mas: 9 Superalimentos de verano que debes comprar en esta temporada
Las mejores formas de triturar calabacín
La mejor manera de triturar calabacín es usando algún tipo de rallador. Si planea rallarlo a mano, un rallador de caja es ideal. Si bien esta puede no ser la forma más eficiente o fácil de crear grandes cantidades de calabacín rallado, está garantizado que produce astillas finas y perfectamente uniformes que se pueden integrar fácilmente en recetas de calabacín rallado..
Este método de triturar calabacín también te permite hacer pequeños lotes, uno a la vez, con facilidad. Todo lo que necesitas es calabacín limpio que tenga sus extremos cortados.
Debe usar los agujeros más grandes en el rallador de caja para calabacines rallados gruesos. Su calabacín rallado debe cortarse gruesa si desea que se note en su pan de calabacín. El calabacín rallado grueso no se desvanecerá por completo cuando se hornee, a diferencia del calabacín rallado fino.
Dicho esto, no a todos les gustan los gruesos trozos de calabacín rallado. Si desea calabacín rallado fino, todo lo que necesita hacer es usar el lado opuesto del rallador de caja, que tiene agujeros más pequeños. En general, cuanto más pequeños sean los agujeros en su rallador, más delgado será el calabacín rallado.
El calabacín rallado fino aún agrega textura a cualquier plato, pero no es demasiado notable una vez que lo ha incorporado al pan de calabacín. Esto hace que el calabacín finamente rallado sea ideal si está tratando de hacer un dulce para los niños, pero no quiere que sepan que también están consumiendo vegetales.
También puede crear calabacines rallados con un procesador de alimentos. Si prefiere usar un procesador de alimentos que rallar el calabacín a mano, tenga cuidado: puede procesar el calabacín fácilmente. La mayoría de los procesadores de alimentos pueden crear calabacín rallado cuando tiene grandes volúmenes de esta verdura saludable..
Lee mas: Las 18 verduras más nutritivas
Hacer pan rallado de calabacín
Choose My Plate del USDA señala que las recetas de pan de calabacín varían , pueden ser dulces o saladas. Independientemente de la receta, es probable que necesite al menos 1 taza de calabacín rallado (el equivalente a un calabacín mediano entero). Esta es la cantidad que generalmente se necesita para hacer 12 magdalenas de pan de calabacín o una bandeja de 8 por 4 pulgadas de pan de calabacín, que debería producir 12 porciones.
Para hacer esta cantidad de pan de calabacín, necesitará algunos otros ingredientes. El pan dulce de calabacín requiere:
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 huevos grandes
- 1 1/2 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
El pan dulce de calabacín suele ser más parecido a un panecillo o pastel que a un pan. La combinación del calabacín húmedo y un aceite vegetal hace que este producto sea rico, húmedo y mucho más nutritivo que el pastel o la pastelería promedio..
Estos ingredientes también agregan grasas saludables insaturadas y fibra dietética a sus alimentos. El Harvard T.H. Chan School of Public Health dice que la mayoría de los estadounidenses no obtienen suficiente fibra dietética, por lo que consumir pan de calabacín en lugar de pan blanco o pasteles procesados es definitivamente una opción saludable.
Al hacer pan dulce de calabacín, es posible que también desee incluir ciertas especias y saborizantes. Encontrarás que la mayoría de las recetas de pan dulce de calabacín también incluirán:
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 cucharadita de cardamomo
- 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
Sin embargo, no necesita usar estas especias y saborizantes exactos. También puede incorporar clavos molidos, jengibre, anís o vainilla en polvo en su pan de calabacín. También es posible incluir ingredientes adicionales, como nueces trituradas, pasas, miel e incluso puré de manzana en sus recetas de pan de calabacín..
Para hornear su mezcla de pan de calabacín, la Home Baking Association recomienda precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit (177 grados Celsius). La mayoría de las recetas de pan de calabacín deben cocinarse durante al menos 40 minutos a esta temperatura. Sin embargo, es posible que necesite hasta una hora completa, dependiendo de su receta exacta.