La platija, aquí frita en una sartén, es un pescado bajo en grasas y con alto contenido en agua.Image Credit:NRuedisueli/iStock/GettyImages
La platija es un pez grande y plano que se encuentra en el fondo de lugares de agua salada de todo Estados Unidos. Es un tipo de pescado blanco que contiene muy poca grasa y ningún hidrato de carbono. En cambio, la platija es relativamente rica en proteínas y contiene algunos minerales beneficiosos.
Aunque una ración de 8 onzas de pescado es una porción bastante grande, esta cantidad proporciona niveles de nutrición bastante bajos. La platija contiene más de un 80% de agua, lo que reduce su contenido nutricional global.
Una ración de 8 onzas de platija contiene
- 183 calorías
- 5 gramos de grasa
- 32 gramos de proteínas
- 0 gramos de hidratos de carbono
Calorías
Un trozo de 8 onzas de platija cocida contiene 183 calorías, según la Base de Datos de Nutrientes del USDA. Esto lo convierte en un alimento relativamente poco energético por ración.
Una persona media de 175 libras moderadamente activa necesita unas 2.800 calorías al día, mientras que una persona media de 125 necesita 2.000 calorías. Una ración de 8 onzas de platija sólo representa entre el 6,5 y el 9 por ciento de la ingesta calórica diaria de una persona media.
Proteínas
Aparte del agua, la proteína es la sustancia más abundante en la platija. Un trozo de 2,5 kg aporta más de 32 gramos de proteínas. La proteína de la platija está clasificada como «completa»: contiene los nueve aminoácidos esenciales, siendo la leucina y la lisina los que se encuentran en mayores dosis.
Grasa
La platija es también una fuente muy magra de proteínas. El pescado contiene sólo 5 gramos de grasa por 8 onzas, es decir, menos del 2 por ciento de grasa. De ellos, sólo 1,2 gramos son grasas saturadas, un tipo de grasa relacionada con la mala salud del corazón, según la Asociación Americana del Corazón.
Vitaminas y minerales
La platija contiene una serie de minerales y vitaminas, muchos de ellos en pequeñas cantidades. No contiene vitamina C y sus niveles de calcio y hierro, tres micronutrientes importantes, son bajos. Sin embargo, algunas platijas contienen niveles bastante altos de sodio, hasta 771 miligramos por cada 8 onzas.
Eso supone casi un tercio del máximo recomendado de 2.300 miligramos al día. Para aumentar el contenido de vitamina C, hierro y calcio de una comida que incluya platija, sirve el pescado con salsa de nata baja en grasa y espinacas. La adición de lácteos y verduras de color verde oscuro aumenta el calcio, el hierro y la vitamina C.
Ácidos grasos omega-3
La platija, aquí frita en una sartén, es un pescado bajo en grasas y con alto contenido en agua.Image Credit:NRuedisueli/iStock/GettyImages
La platija es un pez grande y plano que se encuentra en el fondo de lugares de agua salada de todo Estados Unidos. Es un tipo de pescado blanco que contiene muy poca grasa y ningún hidrato de carbono. En cambio, la platija es relativamente rica en proteínas y contiene algunos minerales beneficiosos.