El vinagre de malta, un popular condimento para el pescado y las patatas fritas, también ofrece beneficios para la salud.Image Credit:RightOne/iStock/GettyImages
El vinagre de malta hace algo más que fruncir las papilas gustativas. Este potente alimento reconfortante ofrece muchos beneficios nutricionales, desde ayudar a tu cuerpo a regular la glucosa hasta ayudar a controlar el peso.
Sugerencia
El vinagre de malta, un popular condimento para el pescado y las patatas fritas, también ofrece beneficios para la salud. Puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre y a mantener sano el corazón.
**La diabetes se ha convertido en una epidemia: más de 30 millones de estadounidenses la padecen, y entre el 90 y el 95 por ciento de ellos son de tipo 2, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). Como una ayuda potencial para aquellos con diabetes tipo 2, añadir vinagre de malta a su dieta podría ayudar a controlar el azúcar en la sangre.
En un estudio de mayo de 2015 publicado en el Journal of Diabetes Research, los investigadores descubrieron que el vinagre podría mejorar la acción de la insulina en el músculo esquelético. En este estudio, los participantes con diabetes tipo 2 consumieron vinagre o un placebo antes de una comida mixta. Los resultados mostraron que el vinagre aumentaba la captación de glucosa sin afectar a la descomposición de grasas y otros lípidos.
Enfermedades cardiacas. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), las enfermedades cardiacas son la causa de una de cada cuatro muertes anuales en este país. El sexo tampoco importa: las cardiopatías siguen siendo la principal causa de muerte tanto en hombres como en mujeres. Aunque algunos factores de riesgo de las cardiopatías están fuera de nuestro control, como la genética y la edad, el consumo de alimentos cardiosaludables sigue siendo uno de los principales factores que podemos regular.
Uno de estos alimentos buenos para el corazón es el vinagre de malta, ya que su ácido puede ayudar a reducir el nivel de colesterol. Según la misma revisión de mayo de 2014 del Journal of Food Science, los polifenoles, presentes en altos niveles en el vinagre, podrían controlar la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad (LDL, también conocidas como «colesterol malo») y prevenir eventos cardiovasculares, como infartos de miocardio y accidentes cerebrovasculares.
Pérdida de peso. Además, los probióticos del vinagre marrón pueden facilitar la pérdida de peso y ayudar a prevenir la obesidad, según un estudio de julio-agosto de 2016 de Nutrition Today. Consumir probióticos como el vinagre puede manipular el microbioma intestinal y servir como estrategia para controlar el peso, ya que el microbioma intestinal está relacionado con tu riesgo de obesidad.
Cocinar con vinagre de malta
El vinagre de malta, un popular condimento para el pescado y las patatas fritas, también ofrece beneficios para la salud.Image Credit:RightOne/iStock/GettyImages
El vinagre de malta hace algo más que fruncir las papilas gustativas. Este potente alimento reconfortante ofrece muchos beneficios nutricionales, desde ayudar a tu cuerpo a regular la glucosa hasta ayudar a controlar el peso.
Sugerencia
- El vinagre de malta, un popular condimento para el pescado y las patatas fritas, también ofrece beneficios para la salud. Puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre y a mantener sano el corazón.
- **La diabetes se ha convertido en una epidemia: más de 30 millones de estadounidenses la padecen, y entre el 90 y el 95 por ciento de ellos son de tipo 2, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). Como una ayuda potencial para aquellos con diabetes tipo 2, añadir vinagre de malta a su dieta podría ayudar a controlar el azúcar en la sangre.
- En un estudio de mayo de 2015 publicado en el Journal of Diabetes Research, los investigadores descubrieron que el vinagre podría mejorar la acción de la insulina en el músculo esquelético. En este estudio, los participantes con diabetes tipo 2 consumieron vinagre o un placebo antes de una comida mixta. Los resultados mostraron que el vinagre aumentaba la captación de glucosa sin afectar a la descomposición de grasas y otros lípidos.
- Enfermedades cardiacas. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), las enfermedades cardiacas son la causa de una de cada cuatro muertes anuales en este país. El sexo tampoco importa: las cardiopatías siguen siendo la principal causa de muerte tanto en hombres como en mujeres. Aunque algunos factores de riesgo de las cardiopatías están fuera de nuestro control, como la genética y la edad, el consumo de alimentos cardiosaludables sigue siendo uno de los principales factores que podemos regular.
- Uno de estos alimentos buenos para el corazón es el vinagre de malta, ya que su ácido puede ayudar a reducir el nivel de colesterol. Según la misma revisión de mayo de 2014 del Journal of Food Science, los polifenoles, presentes en altos niveles en el vinagre, podrían controlar la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad (LDL, también conocidas como «colesterol malo») y prevenir eventos cardiovasculares, como infartos de miocardio y accidentes cerebrovasculares.
- Pérdida de peso. Además, los probióticos del vinagre marrón pueden facilitar la pérdida de peso y ayudar a prevenir la obesidad, según un estudio de julio-agosto de 2016 de Nutrition Today. Consumir probióticos como el vinagre puede manipular el microbioma intestinal y servir como estrategia para controlar el peso, ya que el microbioma intestinal está relacionado con tu riesgo de obesidad.
- Cocinar con vinagre de malta
- También conocido como «vinagre marrón» por su color oscuro, el vinagre de malta añade sabor a la comida sin calorías. La Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard afirma que una cucharada sopera de vinagre sólo contiene entre dos y 15 calorías.
- El vinagre tampoco contiene sodio ni azúcar, lo que, según Harvard, lo convierte en el condimento ideal para dar sabor a los alimentos de quienes siguen una dieta restringida. Se recomienda leer el envase del vinagre de malta para asegurarse de que no contiene otros ingredientes.
- El vinagre de malta es un vinagre marrón elaborado a partir de cerveza, por lo que no sólo sirve para condimentar el pescado y las patatas fritas. Los aficionados a la cocina pueden probar a añadir este potente condimento a cualquiera de los siguientes platos:
Marinados de carne