El solomillo de cerdo encaja perfectamente en una dieta de control de calorías.Image Credit:xalanx/iStock/Getty Images
El solomillo de cerdo es un alimento rico en proteínas que es una forma magra de carne roja, por lo que es una buena adición a tu dieta. Esto es lo que debes saber sobre el aporte calórico y nutricional del solomillo de cerdo. Cuidado, el solomillo de cerdo no es lo mismo que el lomo de cerdo.
Consejo
Una ración de 4 onzas de solomillo de cerdo tiene 136 calorías.
Por otro lado, el solomillo de cerdo es un corte más pequeño y alargado que suele pesar alrededor de 1 libra. La Extensión de la Universidad de Tennessee señala que este corte de carne se estrecha en un extremo. El extremo más ancho tiene unos 5 cm de grosor.
Es importante conocer la diferencia entre estos dos cortes de carne, sobre todo cuando se compra en el supermercado. Si compras el que no es e intentas cocinarlo, lo más probable es que tu comida sea un desastre, porque las proporciones de los ingredientes y los tiempos y temperaturas de cocción para estos dos cortes son diferentes, ya que tienen un tamaño bastante distinto.
Calorías y nutrición del solomillo de cerdo
La Universidad Estatal de Dakota del Norte explica que hoy en día la carne de cerdo es mucho más magra y saludable que antes, con un 27 por ciento menos de grasas saturadas, un 16 por ciento menos de grasas totales y un 0 por ciento de grasas trans. Una noticia aún mejor es el hecho de que el solomillo de cerdo es el más magro de todos los cortes de carne de cerdo, con menos grasa saturada que una pechuga de pollo sin piel.
Según el USDA, una ración de 4 onzas de solomillo de cerdo tiene 136 calorías, 0 gramos de carbohidratos, 23,3 gramos de proteínas y 3,99 gramos de grasa, de los cuales 2,2 gramos son grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.
De hecho, aunque la carne roja suele asociarse a una mala salud cardiaca, el solomillo de cerdo puede ser una de las excepciones más saludables. Un pequeño estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition en agosto de 2015 descubrió que, al igual que el pollo y el pescado, los cortes magros de cerdo como el solomillo de cerdo también pueden formar parte de una dieta saludable para reducir la presión arterial.
Los autores del estudio señalan que los cortes de solomillo de cerdo cumplen las directrices del USDA para carne extra magra, ya que tienen menos de 5 gramos de grasa total y menos de 2 gramos de grasa saturada por ración de 100 gramos.
Según el USDA, el solomillo de cerdo contiene además otras vitaminas y minerales, como potasio, fósforo, magnesio, selenio, hierro, calcio, zinc y vitaminas A, B y D.
El solomillo de cerdo encaja perfectamente en una dieta de control de calorías.Image Credit:xalanx/iStock/Getty Images