Las galletas de la fortuna contienen unas 20 calorías por galleta, lo que permite a los comensales puntuar el final de las comidas con un postre dulce que no conlleva ningún sentimiento de culpa tras la comida.Image Credit:jirkaejc/iStock/GettyImages
Para los que prefieren terminar su comida con una nota dulce, las galletas de la fortuna ofrecen algo más que un postre. Estas finas y crujientes galletas de barquillo proporcionan una entretenida «fortuna» de papel. Además, las calorías de las galletas de la fortuna son pequeñas, sólo unas 20 calorías por galleta, para quienes siguen una dieta estricta.
Sugerencia
Las galletas de la fortuna contienen unas 20 calorías por galleta, lo que permite a los comensales puntuar las comidas finales con un postre dulce que no conlleva ningún sentimiento de culpa tras la comida.
Calorías de las galletas Fortuna
Las galletas de la fortuna suelen ser un obsequio cuando se come en un restaurante chino o se pide comida china para llevar. La porción comestible de una galleta de la fortuna contiene aproximadamente 20 calorías en una ración de 8 onzas, según Panda Express. Aunque el recuento de calorías no es enorme, también renuncia a consumir un alimento saludable: las galletas de la suerte ofrecen poco o ningún valor nutritivo.
El perfil nutricional de una galleta de la suerte se desglosa de la siguiente manera, según Panda Express:
- Sin calorías procedentes de la grasa
- Sin colesterol
- 8 miligramos de sodio
- 5 gramos de carbohidratos
- 2 gramos de azúcar
- Sin proteínas
La mayor parte de las calorías de las galletas de la fortuna proceden del azúcar, por lo que el número de carbohidratos es bastante elevado para una galleta tan pequeña. Sin embargo, una galleta de la fortuna sí aporta trazas de algunos nutrientes según el USDA, que incluyen 0,4 gramos de proteínas, 0,2 gramos de grasas lípidas y 0,2 gramos de fibra.
Panda Express sí declara que estos valores nutricionales pueden variar en función de la región y de los cambios estacionales en los ingredientes y las diferencias de envasado. Para un producto alimenticio tan pequeño, las variaciones del contenido nutricional no deberían ser estadísticamente significativas.
Ingredientes de las galletas de la fortuna
Según una receta de galletas de la fortuna de diciembre de 2015 de la BBC, puede preparar esta popular golosina china para después de comer utilizando huevos, extractos de vainilla y almendra, aceite de girasol, harina blanca, azúcar y harina de maíz. Una vez mezclados los ingredientes, la masa de las galletas adquirirá una consistencia suave mientras se preparan para hornearse.
Cuando la masa esté aún caliente después de hornearla, puede moldear las galletas en el borde de una taza o un vaso, para conseguir la forma curva correcta. Al moldearlas, puede pegar una pequeña «fortuna» de papel en su interior. Para que esta fortuna siga siendo tradicional, en el reverso del papel puede incluir una frase china con su traducción, o una lista de números de la «suerte». Una vez hecho esto, puede transferir las galletas a latas para que se enfríen, se endurezcan y solidifiquen su forma.
Sin embargo, no todo el mundo puede comer galletas de la suerte. Las personas con las siguientes alergias alimentarias deben evitar consumirlas:
- Alergia al huevo: Según el Colegio Americano de Alergia, Asma e Inmunología (ACAAI), en marzo de 2019, el huevo es uno de los alérgenos alimentarios más comunes.
- Hasta un 2% de los niños son alérgicos. Puede modificar potencialmente una receta, como la de las galletas de la suerte, para hacerla sin huevo.
La ACAAI dice que cuando una receta pida tres o menos huevos, puede sustituir cada huevo por una mezcla de 1 cucharada de aceite, 1 cucharada de agua y 1 cucharadita de levadura en polvo.
Otra alternativa es utilizar 1 cucharadita de levadura disuelta en 1 taza de agua tibia.
- Intolerancia al gluten: Según el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales (NIDDK), hasta uno de cada 141 estadounidenses es celíaco, un trastorno digestivo que se desencadena al comer alimentos con gluten.
El gluten se encuentra a menudo en alimentos preenvasados, como las galletas de la suerte.
Las personas sensibles al gluten podrían tolerar las galletas de la suerte. En un estudio de mayo de 2015 de Digestion, el 86% de las personas que creían ser sensibles al gluten pueden en realidad tolerar algo de gluten.