Un plato de galletas snickerdoodle recién horneadas.Crédito de la imagen:Alexander Sherstobitov/iStock/Getty Images
La edición de 2001 del «Betty Crocker Cookbook» señala que las galletas snickerdoodle se originaron en la región de Nueva Inglaterra de Estados Unidos en el siglo XIX. El nombre, snickerdoodle, se remonta a una tradición de Nueva Inglaterra de asignar nombres caprichosos a las galletas. Otras galletas que no han sobrevivido son plunkets, cry babies, jolly boys y kinkawoodles.
Calorías
Características
Los snickerdoodles obtienen su característico sabor ácido del cremor tártaro, un polvo blanco que se precipita del zumo de uva y el vino. Los Snickerdoodles se enrollan o espolvorean con azúcar y canela antes de hornearlos, lo que da como resultado un distintivo acabado crujiente de color marrón claro.
Alternativas
A efectos de intercambio de dietas, los snickerdoodles cuentan como 1 almidón y 1/2 grasa. Otras alternativas comparables son las galletas de azúcar, las galletas de avena, las galletas de jengibre y los biscotes. Las galletas de chocolate y mantequilla de cacahuete contienen más grasa y calorías. Los merengues contienen menos.