El ketchup normal generalmente no contiene gluten, pero tenga cuidado con los sabores especiales.
Hamburguesas, papas fritas, salchichas: hay una lista bastante larga de alimentos que no puedes disfrutar sin unos chorros de salsa de tomate.
Si sigue una dieta sin gluten, averigüe si este popular condimento no contiene gluten y es seguro para su consumo.
¿La salsa de tomate no contiene gluten?
El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada y los derivados de estos granos.
En su mayor parte, la salsa de tomate está hecha con vinagre, especias, cebollas y / o ajo, todos los cuales son naturalmente libres de gluten, según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). A menudo, también se le ha añadido azúcar.
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Sin embargo, al igual que con todos los alimentos no perecederos, algunos fabricantes pueden agregar ingredientes estabilizadores para mantener la salsa de tomate fresca por más tiempo. Deberá estar atento a los estabilizadores a base de gluten, la mayoría de los cuales son a base de malta, según la Fundación para la Enfermedad Celíaca.
Además, revise cuidadosamente la lista de ingredientes de cualquier botella de ketchup especial que compre. Las variedades de salsa de tomate con sabor pueden contener aditivos a base de gluten, como el vinagre de malta. Vaya a lo seguro revisando el panel de nutrición y las etiquetas sin gluten (más sobre eso a continuación)
Cómo verificar que su salsa de tomate esté libre de gluten
Como se mencionó, la mayoría de la salsa de tomate está hecha solo con vinagre, algunas especias y ajo. Pero todos los condimentos pueden estar expuestos a los ingredientes del gluten mientras se fabrican, preparan o envasan, según la Celiac Disease Foundation.
En un restaurante o al pedir comida para llevar
La contaminación cruzada es un riesgo que querrá considerar cuando pida una guarnición de salsa de tomate en cualquier restaurante (a menos que sea un lugar certificado sin gluten). Cuando se prepara la comida, la harina puede llegar al aire y depositarse en las superficies de la cocina, incluida la taza pequeña de salsa de tomate, según la Asociación Nacional de Celíacos.
Es por eso que probablemente sea mejor pedir paquetes de salsa de tomate individuales. O, si su restaurante no tiene ninguno, solicite cortésmente la botella y viértala directamente sobre su comida. Eso también ayuda a prevenir el riesgo de que la salsa de tomate se vierta en tazas o recipientes que anteriormente contenían otros alimentos que potencialmente contenían gluten.
En el supermercado
En la tienda de comestibles, revise las botellas de salsa de tomate para asegurarse de que no tengan ningún ingrediente agregado. Busque una botella que tenga la etiqueta sin gluten. Eso significa que contiene menos de 20 partes por millón (ppm) de gluten, que es una cantidad segura incluso si tiene enfermedad celíaca, según la FDA.
Algunas botellas incluso pueden tener un sello certificado sin gluten estampado en el frente. Eso significa que la salsa de tomate ha sido probada por la Organización de Certificación Sin Gluten (GFCO), que tiene estándares aún más altos que los de la FDA. La GFCO certifica los alimentos que contienen menos de 10 ppm de gluten.
Si le preocupa la contaminación cruzada, compre una de estas marcas de salsa de tomate sin gluten a continuación.
Marcas de salsa de tomate sin gluten para probar
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- Noble Made by The New Primal Tomato Ketchup ($ 5.79 por botella en Amazon)
- Salsa de tomate picante de Sir Kensington ($ 3.75 por botella en Amazon)