La nutrición y las calorías de la sopa de verduras

Las calorías de la sopa de verduras dependen de los ingredientes, pero la sopa de verduras casera puede contener tan sólo 60 calorías por taza.Crédito de la imagen:Mint Images/Mint Images RF/GettyImages

En este artículo

• Ingredientes clave
• Calorías y nutrición
• Recetas para probar

Las verduras son una gran fuente de nutrientes que favorecen la longevidad y la salud en general, y servir un tazón caliente y reconfortante de sopa de verduras es una gran manera de comer más de ellas. Dependiendo de sus objetivos de salud, es posible que desee mantener bajas las calorías de la sopa de verduras, en cuyo caso, debería hacerla en casa.

La nutrición y las calorías de la sopa de verduras pueden variar significativamente en función de cómo se haga. Puede comprarla en el supermercado y en restaurantes, pero la sopa de verduras precocinada suele tener más calorías y sodio. También puede tener ingredientes añadidos que restan valor nutritivo a la sopa de verduras.

Para una sopa de verduras que sea a la vez deliciosa y nutritivamente satisfactoria, todo lo que tiene que hacer es combinar sus verduras frescas favoritas en una olla con caldo de verduras y añadir cualquier otro ingrediente – legumbres, cereales y fuentes de proteínas – a su gusto.

Consejo

Las calorías de la sopa de verduras dependen de los ingredientes, pero la sopa de verduras casera puede tener tan sólo 60 calorías por taza. La sopa de verduras casera suele tener menos calorías y menos sodio que la sopa de verduras comprada en la tienda o en un restaurante.

Ingredientes clave de la sopa de verduras

Una buena sopa no tiene por qué tener una larga lista de ingredientes ni requerir una receta complicada. Una sopa de verduras sustanciosa puede hacerse rápidamente, y las sobras pueden utilizarse para preparar comidas para el resto de la semana.

1. La base: Para mantener las cosas veganas o vegetarianas, utilice caldo de verduras bajo en sodio o caldo de verduras. Esto añade sabor a la sopa.
2. Las verduras: Esto puede variar dependiendo de sus preferencias y de cualquier alergia alimentaria que pueda tener. Una sopa de verduras clásica lleva zanahorias, apio, patatas y tomates. También puede añadir calabacín, calabaza, judías verdes, brécol, guisantes verdes, maíz amarillo, pimiento y espinacas.
3. La proteína: También puede incorporar legumbres, como lentejas y alubias. La sopa minestrone, por ejemplo, contiene alubias rojas y blancas. Algunas personas también optan por preparar una receta de sopa de pollo o pavo para obtener más proteínas.

Consejo

Puede potenciar el sabor de su sopa de verduras añadiendo hierbas frescas, especias y salsas como vinagre, vino blanco o zumo de cítricos.

Calorías y nutrición de la sopa de verduras

Las calorías de la sopa de verduras y otros datos nutricionales son importantes para las personas con objetivos y condiciones de salud específicos. Puede asegurarse de que las calorías de la sopa de verduras son nutritivas preparando la suya en casa.

Los alimentos preenvasados, como los congelados y enlatados, tienden a tener más calorías, carbohidratos, sodio y azúcar, que están vinculados a una serie de condiciones de salud cuando se consumen en exceso.

Según el USDA, 1 taza de sopa de verduras casera hecha con tomates, guisantes verdes, zanahorias, maíz, patatas, judías de mantequilla, quimbombó, judías verdes, cebollas, apio y perejil fresco le aportará aproximadamente:

• Calorías: 89
• Grasa total: 2 g
  • Grasas saturadas: 0 g
  • Grasas trans: 0 g
• Colesterol: 0 mg
• Sodio: 559 mg
• Carbohidratos totales: 15 g
  • Fibra alimentaria: 3 g
  • Azúcar: 3 g
• Proteínas: 4 g

A modo de comparación, el USDA indica que 1 taza de sopa de verduras en lata preparada con agua tiene

• Calorías: 67
• Grasa total: 2 g
  • Grasa saturada: 0 g
  • Grasas trans: 0 g
• Colesterol: 0 mg
• Sodio: 815 mg
• Carbohidratos totales: 12 g
  • Fibra alimentaria: 1 g
  • Azúcar: 4 g
• Proteínas: 2 g

Recetas de sopa de verduras que puede probar

Aunque no esté intentando perder peso, hacer sopa de verduras casera es una forma estupenda de aportar más nutrientes a su dieta. Inspírese para hacer la mejor sopa de verduras con nuestras:

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