Especialmente cuando padeces reflujo ácido, el desayuno puede marcar la pauta de tu día. He aquí cómo elegir los alimentos adecuados.Crédito de la imagen:Foxysforestmanufacture/iStock/GettyImages
Seamos realistas: La acidez no es una buena manera de empezar el día. Las mañanas ya pueden ser bastante duras sin añadir ese dolor ardiente en el pecho que aparece después de comer ciertos alimentos.
Hablando de eso, el desayuno americano estándar no incluye muchos alimentos poco ácidos y a menudo es rico en alimentos grasos, que pueden desencadenar síntomas en las personas con reflujo ácido o enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE).
Si padece ardor de estómago con regularidad, sobre todo después del desayuno, es posible que desee reconsiderar lo que incluye su comida de la mañana. He aquí ocho de los mejores alimentos para el reflujo ácido en el desayuno.
Tenga en cuenta que cada persona tiene un tipo de acidez distinto. Para averiguar qué funciona y qué no en tu dieta, intenta llevar un diario de alimentos; en otras palabras, anota lo que comes y cuándo tienes acidez para poder encontrar los patrones.
«Mantener un diario de alimentos es realmente importante para tratar de determinar sus factores desencadenantes», dice Starr Steinhilber, MD, internista y profesor asistente de medicina en la Escuela de Medicina de la UAB, y agregó que «la cafeína, la comida picante, el chocolate, la menta y las bebidas carbonatadas son culpables comunes, y uno puede afectarle más que otro.»
- Frutas y zumos bajos en ácido
Las frutas y sus zumos son opciones habituales en el desayuno y suelen considerarse un complemento saludable para las mañanas. A menos, claro está, que padezca reflujo ácido.
Si las frutas que te gustan son ácidas (piñas, naranjas, pomelos, kiwis y otros cítricos), no las tomes, según la Fundación Internacional de Trastornos Gastrointestinales. Pueden provocar ardor de estómago y activar la enzima digestiva pepsina, que podría dañar el revestimiento del esófago, según la Sociedad Triológica.
En su lugar, coma frutas menos ácidas, según la IFFGD, como por ejemplo
- Manzanas
- Plátanos
- Sandía
- Melón
- Peras
- Carnes magras para el desayuno
Según la IFFGD, las carnes ricas en grasa (como el beicon y las salchichas) pueden disminuir la presión del esfínter esofágico inferior y tardar más en digerirse (lo que retrasa el vaciado del estómago), dos factores que pueden aumentar el riesgo de reflujo.
En su lugar, opte por:
- Jamón
- Tocino canadiense
- Salchichas de pavo o pollo
Todas estas son opciones más magras que normalmente no aumentan la producción de ácido en el estómago tanto como el tocino o la salchicha.
- Harina de avena
Especialmente cuando padeces reflujo ácido, el desayuno puede marcar la pauta de tu día. He aquí cómo elegir los alimentos adecuados.Crédito de la imagen:Foxysforestmanufacture/iStock/GettyImages
Seamos realistas: La acidez no es una buena manera de empezar el día. Las mañanas ya pueden ser bastante duras sin añadir ese dolor ardiente en el pecho que aparece después de comer ciertos alimentos.
Hablando de eso, el desayuno americano estándar no incluye muchos alimentos poco ácidos y a menudo es rico en alimentos grasos, que pueden desencadenar síntomas en las personas con reflujo ácido o enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE).
Si padece ardor de estómago con regularidad, sobre todo después del desayuno, es posible que desee reconsiderar lo que incluye su comida de la mañana. He aquí ocho de los mejores alimentos para el reflujo ácido en el desayuno.
Tenga en cuenta que cada persona tiene un tipo de acidez distinto. Para averiguar qué funciona y qué no en tu dieta, intenta llevar un diario de alimentos; en otras palabras, anota lo que comes y cuándo tienes acidez para poder encontrar los patrones.
«Mantener un diario de alimentos es realmente importante para tratar de determinar sus factores desencadenantes», dice Starr Steinhilber, MD, internista y profesor asistente de medicina en la Escuela de Medicina de la UAB, y agregó que «la cafeína, la comida picante, el chocolate, la menta y las bebidas carbonatadas son culpables comunes, y uno puede afectarle más que otro.»
- Frutas y zumos bajos en ácido
Las frutas y sus zumos son opciones habituales en el desayuno y suelen considerarse un complemento saludable para las mañanas. A menos, claro está, que padezca reflujo ácido.
Si las frutas que te gustan son ácidas (piñas, naranjas, pomelos, kiwis y otros cítricos), no las tomes, según la Fundación Internacional de Trastornos Gastrointestinales. Pueden provocar ardor de estómago y activar la enzima digestiva pepsina, que podría dañar el revestimiento del esófago, según la Sociedad Triológica.
- En su lugar, coma frutas menos ácidas, según la IFFGD, como por ejemplo
- Manzanas
- Plátanos
Sandía
Melón
Peras
- Carnes magras para el desayuno
Según la IFFGD, las carnes ricas en grasa (como el beicon y las salchichas) pueden disminuir la presión del esfínter esofágico inferior y tardar más en digerirse (lo que retrasa el vaciado del estómago), dos factores que pueden aumentar el riesgo de reflujo.
En su lugar, opte por:
Jamón
Tocino canadiense
Salchichas de pavo o pollo
Todas estas son opciones más magras que normalmente no aumentan la producción de ácido en el estómago tanto como el tocino o la salchicha.
- Harina de avena
La avena salada cubierta con un huevo es un buen desayuno para las personas con reflujo ácido porque es rica en fibra y proteínas, pero baja en ácido.Image Credit:VeselovaElena/iStock/GettyImages
Este cereal caliente fácil de preparar es una excelente manera de obtener algo de fibra. Y comer alimentos llenos de fibra te ayuda a sentirte lleno, y potencialmente a comer menos, según Johns Hopkins Medicine. Esto es útil para los síntomas de ERGE, ya que comer en exceso puede desencadenar acidez estomacal.
Además, la fibra mantiene el movimiento, lo cual es bueno. Las dietas bajas en fibra están relacionadas con una digestión más lenta, según un estudio de junio de 2018 en el World Journal of Gastroenterology – que, como señalamos anteriormente, es una mala noticia para las personas con reflujo ácido.
Consejo
Para agregar proteínas a su avena, revuelva en un par de cucharadas de mantequilla de maní, que es rica en el tipo de grasas saludables recomendadas para las personas con ERGE por la IFFGD.
- Huevos
Los huevos son otra gran opción de proteína que es bastante magra.
Es inteligente optar por la proteína en el desayuno porque, caloría por caloría, es más saciante que los carbohidratos o incluso la grasa, según un estudio de febrero de 2015 en Nutrition Journal. Eso significa que tiene el potencial de ayudarte a sentirte lleno con menos comida – similar a la avena llena de fibra – y eso ayuda con la acidez estomacal porque es menos probable que comas en exceso.
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Revuelto californiano de huevos y aguacate