Una cesta de boniatos.Crédito de la imagen:bhofack2/iStock/Getty Images
Las personas con ciertas afecciones deben limitar su ingesta de oxalato. El oxalato es una sustancia que se encuentra en muchas plantas. En el organismo, puede combinarse con el calcio y formar cristales que pueden contribuir a la formación de cálculos renales y gota. También favorece la inflamación, lo que agrava afecciones inflamatorias como la artritis reumatoide. Tanto las patatas como los boniatos contienen niveles elevados de oxalato. Consulte a su médico para determinar la cantidad de oxalato que puede consumir diariamente.
Antecedentes
Los médicos recomiendan una dieta restringida en oxalato a los pacientes con problemas renales o afecciones sensibles a los niveles de oxalato. Un plan de alimentación bajo en oxalato limita su ingesta dietética de oxalato a unos 50 miligramos o menos al día. Sin embargo, las restricciones dependen de su situación específica. A algunas personas se les permite consumir un poco más, mientras que a otras se les aconseja comer menos.
Patatas dulces
El contenido de oxalato de los alimentos varía mucho y se divide en grupos considerados bajo, moderado, alto y muy alto. Aunque los boniatos se consideran un alimento nutritivo, se clasifican como muy altos en oxalatos y no son aptos para una persona que siga una dieta baja en oxalatos. Los alimentos que contienen menos de 2 miligramos de oxalato por ración se consideran bajos, según el Centro Médico de la Universidad de Pittsburgh. Una ración de 4 onzas de boniatos cocidos contiene 141 miligramos de oxalato, según el Centro Médico Infantil de Dayton.
Patatas
Aunque las patatas no son tan ricas en oxalatos como los boniatos, siguen considerándose un alimento rico en oxalatos. Los alimentos con alto contenido en oxalatos se describen como aquellos que contienen entre 10 y 50 miligramos de oxalatos por ración. Una patata de Idaho mediana contiene 64 miligramos de oxalato al horno. Una ración de media patata contiene unos 32 miligramos de oxalatos, según el Centro Médico Infantil de Dayton.
Consideraciones
Evite las batatas si sigue una dieta que restrinja los oxalatos. Incluso una pequeña ración de boniatos contiene más de la cantidad aceptable. Las patatas, por otro lado, podrían permitirse en porciones muy pequeñas dependiendo de la cantidad de oxalatos que se le permita al día. Por ejemplo, una cuarta parte de una patata contiene unos 16 miligramos de oxalato, lo que podría ser factible siempre que sus otras comidas contuvieran cantidades muy bajas. Consulte a su médico para determinar el tipo y la cantidad de alimentos permitidos para su enfermedad.