La mayoría de la mayonesa es segura para comer, pero asegúrese de que sus otros ingredientes no contengan gluten.Crédito de imagen: Oleksandr Todorov / iStock / GettyImages
Como condimento para su sándwich, aderezo para ensaladas o salsa para papas fritas, la mayonesa es probablemente una de las pastas para untar más versátiles que existen. Y si el gluten es su principal preocupación, le alegrará saber que la mayonesa generalmente no contiene gluten.
Mayo generalmente está hecho de unos pocos ingredientes simples, ninguno de los cuales contiene granos a base de gluten. Sin embargo, esté atento a los posibles contaminantes del gluten antes de agregar mayonesa a su sándwich favorito.
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¿Mayo es libre de gluten?
El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada y los derivados de estos granos, según la Celiac Disease Foundation. Si bien hay muchos mayos que no contienen trigo, centeno o cebada (lo que los hace libres de gluten), no puede asumir que la mayonesa que está comiendo es segura.
En su mayor parte, la mayonesa está hecha de aceite, yema de huevo y vinagre. Si bien los huevos y el aceite están bien con una dieta sin gluten, el vinagre puede ser un ingrediente peligroso.
A pesar de que está hecho generalmente de granos de gluten, el vinagre puro no contiene gluten debido al proceso de destilación, según Beyond Celiac. Sin embargo, los vinagres aromatizados pueden contener malta, un ingrediente derivado de la cebada que no está libre de gluten.
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Cómo encontrar mayonesa sin gluten
Incluso si la mayonesa que está comprando no contiene ingredientes con gluten, aún puede estar en riesgo de contaminación cruzada, que ocurre cuando los alimentos con gluten entran en contacto con otros ingredientes, ya sea a través de la fabricación o preparación, según la Fundación para la Enfermedad Celíaca. Esto puede suponer un riesgo para las personas con intolerancia al gluten.
Cuando compre mayonesa sin gluten, busque la etiqueta «Sin gluten» en el paquete frontal del producto. Esta etiqueta está regulada por la Administración de Alimentos y Medicamentos y significa que los alimentos que está comiendo tienen menos de 20 partes por millón (ppm) de gluten, que generalmente es seguro para las personas celíacas.
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Si desea aún más seguridad, compre alimentos etiquetados como «Certificados sin gluten» y aprobados por terceros de confianza, como la Organización de certificación sin gluten (GFCO). La GFCO tiene estándares especialmente estrictos, certificando alimentos que tienen solo 10 ppm de gluten o menos, según el sitio web de la organización.
Si la mayonesa no tiene una etiqueta sin gluten, tómese el tiempo para leer detenidamente la lista de ingredientes de cualquier botella que decida comprar. Esté atento a los alimentos a base de gluten (incluido el vinagre de malta) y no olvide consultar la lista de alérgenos para el trigo o el gluten también.
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Marcas de Mayo sin gluten
1. Mayonesa de aceite de aguacate de Sir Kensington
Visite Page La mayonesa de Sir Kensington es de larga conservación y se sazona con un toque de lima. Crédito de la imagen: Sir Kensington’s
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2. Hellmann’s Real Mayonnaise
Visite PageLa botella con tapa a presión de Hellmann es fácil de usar cuando su sándwich necesita una cucharada rápida.
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3. Mayonesa de aceite de aguacate clásico de Chosen Foods
La mayonesa de Chosen Foods está completamente a base de aceite de aguacate.Crédito de imagen: Chosen Foods
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4. Mayo Primal Kitchen con aguacate
Visita la páginaPrimal Kitchen hace su mayonesa con huevos sin jaula y sin azúcar en absoluto.Crédito de imagen: Primal Kitchen
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5. Plato azul mayonesa real
Visita PageBlue Plate’s mayonesa es una marca clásica que está hecha con ingredientes simples.Crédito de imagen: Blue Plate
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¿Miracle Whip no contiene gluten?
Algunos prefieren usar Miracle Whip en lugar de mayonesa, ya que es más baja en grasas y calorías, según el sitio web de Kraft Heinz. Aunque este sustituto es una excelente alternativa baja en calorías, no es necesariamente libre de gluten.
Miracle Whip no está hecho con ningún ingrediente de gluten, pero el producto también carece de una etiqueta sin gluten, lo que probablemente significa que se produce en una fábrica que también maneja trigo, centeno o cebada. Por lo tanto, existe la posibilidad de que Miracle Whip pueda estar expuesto al contacto cruzado durante la producción, por lo que es potencialmente inseguro con una dieta sin gluten.
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