La comida china puede ser una opción saludable si sabes qué buscar en el menú.Image Credit:Ravsky/iStock/GettyImages
Los fideos chow mein preparados en aceite ligero con muchas verduras y proteínas magras son una gran opción baja en calorías y alta en nutrientes.
¿Qué es el chow mein?
La popular cadena Panda Express utiliza fideos chow mein hechos con harina de trigo y los saltea con cebolla, apio y repollo. Una ración de 9,4 onzas de chow mein de Panda Express tiene algo más de 500 calorías. El plato tiene 20 gramos de grasa, 80 gramos de carbohidratos y 13 gramos de proteína.
También puedes comprar en el supermercado chow mein instantáneo elaborado por Nissin Foods. Esta línea de productos incluye fideos chow mein deshidratados hechos de harina de trigo junto con verduras deshidratadas y fuentes de proteínas. Una rápida ojeada a la lista de ingredientes muestra que estos productos envasados están hechos principalmente de harina de trigo, aceite vegetal, sal y azúcar – no es la opción más saludable.
Según el USDA, un paquete de fideos chow mein de Nissin Foods tiene unas 560 calorías, con 10 gramos de proteínas, 28 gramos de grasa y 66 gramos de carbohidratos.
Calorías y nutrición de los chow mein
Con su densidad calórica y su escaso número de verduras, algunas opciones de chow mein no parecen nutricionalmente sanas. Tu mejor opción es hacer chow mein en casa, lo que te permite controlar los fideos chow mein que eliges y la proteína magra que incluyes (por ejemplo, puedes hacer chow mein de pollo, de ternera, de gambas o incluso de tofu).
Según una receta de USDA What’s Cooking?, puedes utilizar fideos chow mein hechos con harina de arroz, aunque los fideos de huevo hechos con trigo también serán suficientes si ésa es tu preferencia. Como señala la Clínica Mayo, la harina de arroz es una opción ideal para las personas que no pueden comer gluten.
Las instrucciones te guían para que saltees ligeramente los fideos en aceite con una variedad de verduras que te aportarán una dosis de vitaminas y minerales saludables. Esto ayudará a mantener bajas las calorías de tu chow mein y alta su densidad de nutrientes. Esta receta lleva:
- Zanahorias:fuente de vitaminas A, E y K
- Brócoli:fuente de calcio, potasio, magnesio y vitaminas C, E y K
- Apio:fuente de potasio y vitamina K
- Pimiento: fuente de vitaminas C, A y E
Desde el punto de vista nutricional, hay que tener cuidado con la salsa de soja. Aunque no aumentará demasiado las calorías del chow mein -sólo tiene 8 por cucharada-, tiene mucho sodio, 880 miligramos, aproximadamente el 37% de tu valor diario.
La comida china puede ser una opción saludable si sabes qué buscar en el menú.Image Credit:Ravsky/iStock/GettyImages
Los fideos chow mein preparados en aceite ligero con muchas verduras y proteínas magras son una gran opción baja en calorías y alta en nutrientes.
¿Qué es el chow mein?