Los «pedos de ajo» son reales.Image Credit:Lucy Lambriex/DigitalVision/GettyImages
Si el ajo te produce gases o una comida con mucho ajo siempre parece dejarte con un caso de pedos de ajo, no es tu imaginación. Aunque esta especia no suele ser lo primero que le viene a la mente a la mayoría de la gente cuando piensa en alimentos que provocan gases, sí que puede provocarlos.
Pero aquí tienes un soplo de aire fresco: Es posible evitar estos efectos malolientes sin eliminar el ajo por completo,
¿Por qué produce gases el ajo?
El ajo produce gases porque tiene un alto contenido en fructanos, un carbohidrato fermentable que también se encuentra en alimentos como la cebolla, el puerro, la cebolleta, el trigo, el centeno, la inulina y la raíz de achicoria. «Los humanos carecemos de la enzima que descompone esta molécula, y los fructanos no pueden absorberse en el intestino delgado, donde tiene lugar la mayor absorción de nutrientes», explica April Panitz, RDN, CDN, cofundadora de Amenta Nutrition.
Como resultado, los fructanos viajan hasta el intestino grueso en su mayor parte sin digerir, donde son fermentados por las bacterias que viven allí. Según Panitz, este proceso de fermentación puede desencadenar síntomas como gases, hinchazón e incluso dolor abdominal.
Todas las personas malabsorbemos los fructanos: es simplemente una característica de nuestro sistema digestivo. Pero para la mayoría de la gente, comer una comida ligeramente avinagrada no desencadena síntomas notables.
«En general, la mayoría de la gente puede tomar pequeñas cantidades sin experimentar síntomas o experimentando síntomas leves», dice Panitz, y añade: «Es importante recordar que es normal expulsar gases entre 10 y 12 veces al día». (Y la razón no siempre tiene que ver con la comida).
Los problemas suelen empezar cuando comemos mucho ajo de golpe. Si añadimos otros alimentos ricos en fructanos, el problema empeora. Por eso, Panitz dice que es normal que te sientas mal después de comer, por ejemplo, pasta con salsa de tomate y ajo y pan con ajo.
Si usted es muy sensible a los fructanos, incluso un toque de ajo en su comida podría desencadenar el malestar.
«Las personas con síndrome del intestino irritable, enfermedad de Crohn, colitis ulcerosa o SIBO pueden ser propensas a experimentar estos síntomas incluso cuando toman una pequeña cantidad de alimentos que contienen fructanos», dice Panitz.
Qué hacer si tiene pedos de ajo
La flatulencia inducida por el ajo puede ser molesta, pero no es perjudicial.
«Si los alimentos ricos en fructanos, como el ajo, te producen gases, no es necesario que los elimines de tu dieta», dice Panitz. «Los fructanos no causan daños en nuestros intestinos ni dan lugar a un proceso inflamatorio».
Los «pedos de ajo» son reales.Image Credit:Lucy Lambriex/DigitalVision/GettyImages
Si el ajo te produce gases o una comida con mucho ajo siempre parece dejarte con un caso de pedos de ajo, no es tu imaginación. Aunque esta especia no suele ser lo primero que le viene a la mente a la mayoría de la gente cuando piensa en alimentos que provocan gases, sí que puede provocarlos.
Pero aquí tienes un soplo de aire fresco: Es posible evitar estos efectos malolientes sin eliminar el ajo por completo,
¿Por qué produce gases el ajo?
El ajo produce gases porque tiene un alto contenido en fructanos, un carbohidrato fermentable que también se encuentra en alimentos como la cebolla, el puerro, la cebolleta, el trigo, el centeno, la inulina y la raíz de achicoria. «Los humanos carecemos de la enzima que descompone esta molécula, y los fructanos no pueden absorberse en el intestino delgado, donde tiene lugar la mayor absorción de nutrientes», explica April Panitz, RDN, CDN, cofundadora de Amenta Nutrition.
Como resultado, los fructanos viajan hasta el intestino grueso en su mayor parte sin digerir, donde son fermentados por las bacterias que viven allí. Según Panitz, este proceso de fermentación puede desencadenar síntomas como gases, hinchazón e incluso dolor abdominal.
Todas las personas malabsorbemos los fructanos: es simplemente una característica de nuestro sistema digestivo. Pero para la mayoría de la gente, comer una comida ligeramente avinagrada no desencadena síntomas notables.
«En general, la mayoría de la gente puede tomar pequeñas cantidades sin experimentar síntomas o experimentando síntomas leves», dice Panitz, y añade: «Es importante recordar que es normal expulsar gases entre 10 y 12 veces al día». (Y la razón no siempre tiene que ver con la comida).
Los problemas suelen empezar cuando comemos mucho ajo de golpe. Si añadimos otros alimentos ricos en fructanos, el problema empeora. Por eso, Panitz dice que es normal que te sientas mal después de comer, por ejemplo, pasta con salsa de tomate y ajo y pan con ajo.
Si usted es muy sensible a los fructanos, incluso un toque de ajo en su comida podría desencadenar el malestar.
«Las personas con síndrome del intestino irritable, enfermedad de Crohn, colitis ulcerosa o SIBO pueden ser propensas a experimentar estos síntomas incluso cuando toman una pequeña cantidad de alimentos que contienen fructanos», dice Panitz.
Qué hacer si tiene pedos de ajo