Entre los alimentos ricos en nitrógeno se encuentran los ricos en proteínas y purinas, como la carne, el marisco y las vísceras.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
El cuerpo suele obtener el nitrógeno de los aminoácidos que componen las proteínas. Entre los alimentos ricos en nitrógeno se encuentran carnes como la ternera, el cerdo y las aves, así como muchas frutas y verduras.
El nitrógeno es importante para la salud, ya que es un componente esencial de las proteínas que forman los músculos y otros tejidos, y del ácido nucleico, como el ADN y el ARN, advierte el Laboratorio Biológico Marino. El cuerpo no puede almacenar aminoácidos para su uso posterior, por lo que es importante consumir proteínas en la dieta diaria para mantenerse sano, aconseja el Proyecto de Biología de la Universidad de Arizona.
Consejo
Entre los alimentos ricos en nitrógeno se encuentran los ricos en proteínas y purinas, como la carne, el marisco y las vísceras. Los alimentos vegetales ricos en nitrógeno son las verduras de hoja verde, el tofu, las alubias, los frutos secos y las semillas.
Fuentes animales de nitrógeno
Según la Biblioteca Nacional de Medicina de EE.UU., la carne, sobre todo la magra, es principalmente proteína, compuesta por aminoácidos que contienen nitrógeno. Opta por carnes magras para una dieta sana, como:
- Aves de corral, incluidos el pavo y el pollo
- Pescado
- Marisco
- Cortes magros de ternera, como el solomillo y el lomo alto
- Carne magra de cerdo
Aunque los cortes de carne más grasos también son una buena fuente de proteínas, su mayor contenido en grasa puede ser perjudicial para una dieta sana. Los huevos y la leche descremada también son una excelente fuente de proteínas y nitrógeno.
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El nitrógeno también se encuentra en un compuesto llamado purinas. Según la Academia Americana de Médicos de Familia, los alimentos de origen animal con alto contenido en purinas incluyen:
- Carnes ricas en grasa, incluida la carne roja
- Carnes de caza, incluida la ternera
- Algunos mariscos, como las sardinas, la trucha y las vieiras
- Carne de órganos, como riñones e hígado
La mayoría de las personas pueden consumir alimentos ricos en purinas sin efectos negativos. Sin embargo, al digerir las purinas, el organismo produce ácido úrico, que puede provocar cálculos renales y gota en algunas personas.
Advertencia
Aunque el nitrógeno en tu dieta se consume principalmente a través de las proteínas, también puedes consumir nitrógeno en forma de nitratos. Por ejemplo, muchos alimentos procesados y carnes contienen nitrato, que se utiliza como conservante.
En la mayoría de los casos, el nivel de exposición a los nitratos de los alimentos no es suficiente para causar efectos negativos sobre la salud, señalan los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC). Sin embargo, la sobreexposición puede causar síntomas como:
- Calambres abdominales y vómitos
- Disminución de la tensión arterial
- Frecuencia cardiaca elevada
- Dolor de cabeza
Entre los alimentos ricos en nitrógeno se encuentran los ricos en proteínas y purinas, como la carne, el marisco y las vísceras.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
El cuerpo suele obtener el nitrógeno de los aminoácidos que componen las proteínas. Entre los alimentos ricos en nitrógeno se encuentran carnes como la ternera, el cerdo y las aves, así como muchas frutas y verduras.
El nitrógeno es importante para la salud, ya que es un componente esencial de las proteínas que forman los músculos y otros tejidos, y del ácido nucleico, como el ADN y el ARN, advierte el Laboratorio Biológico Marino. El cuerpo no puede almacenar aminoácidos para su uso posterior, por lo que es importante consumir proteínas en la dieta diaria para mantenerse sano, aconseja el Proyecto de Biología de la Universidad de Arizona.
Consejo
- Entre los alimentos ricos en nitrógeno se encuentran los ricos en proteínas y purinas, como la carne, el marisco y las vísceras. Los alimentos vegetales ricos en nitrógeno son las verduras de hoja verde, el tofu, las alubias, los frutos secos y las semillas.
- Fuentes animales de nitrógeno
- Según la Biblioteca Nacional de Medicina de EE.UU., la carne, sobre todo la magra, es principalmente proteína, compuesta por aminoácidos que contienen nitrógeno. Opta por carnes magras para una dieta sana, como:
- Aves de corral, incluidos el pavo y el pollo
- Pescado
Marisco
Cortes magros de ternera, como el solomillo y el lomo alto
Carne magra de cerdo
Aunque los cortes de carne más grasos también son una buena fuente de proteínas, su mayor contenido en grasa puede ser perjudicial para una dieta sana. Los huevos y la leche descremada también son una excelente fuente de proteínas y nitrógeno.