La leche natural no contiene gluten y es segura para beber.Crédito de imagen: Prostock-Studio / iStock / GettyImages
Con la leche de almendras, la leche de anacardo, la leche de avena y la leche de coco en escena, es posible que ni siquiera recuerdes a qué sabe la leche de vaca.
Pero para aquellos que continúan confiando en ella para su café y cereales, deben saber que la leche de vaca natural generalmente no contiene gluten y es segura para beber con una dieta libre de gluten. Sin embargo, antes de agregar leches aromatizadas a su refrigerador, asegúrese de leer la etiqueta y verificar que no contenga gluten.
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La leche no suele contener gluten
El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada y los derivados de estos granos.
Como la leche proviene de vacas y no contiene granos de gluten, generalmente no contiene gluten y es segura para beber, ya sea que elija leche entera, sin grasa, al 2 por ciento u otra variedad, según Beyond Celiac.
Al igual que con todos los productos alimenticios, la leche también puede estar expuesta a ingredientes que contienen gluten durante la preparación o durante la fabricación, según la Celiac Disease Foundation. Entonces, si estás en un restaurante, querrás verificar que el vaso de leche que pidas se sirva en un vaso limpio que no esté expuesto al gluten.
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Cuando compre productos lácteos sin gluten en el supermercado, verifique que el envase tenga una etiqueta sin gluten, lo que significa que contiene menos de 20 partes por millón (ppm) de gluten y es seguro para el consumo, según la FDA.
En algunos casos, los productos lácteos pueden incluso tener un sello de certificado sin gluten en el paquete. En ese caso, el producto ha sido probado por la Organización de Certificación Sin Gluten (GFCO), que tiene estándares aún más estrictos. Los alimentos y bebidas certificados por la GFCO contienen menos de 10 ppm de gluten.
El problema de la intolerancia secundaria a la lactosa
Aunque la leche no contiene gluten, los recién diagnosticados con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten también pueden experimentar intolerancia secundaria a la lactosa, según Beyond Celiac. El gluten puede causar daño en el intestino delgado, provocando una falta temporal de lactasa en las personas con intolerancia al gluten.
Leche saborizada sin gluten
Si bien la leche natural casi siempre no contiene gluten, lo mismo no es necesariamente cierto para las bebidas lácteas con sabor o los productos lácteos, según Beyond Celiac.
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Los saborizantes e ingredientes agregados pueden representar un problema, por lo que es importante leer la lista de ingredientes detenidamente antes de disfrutarla.
Marcas de leche con sabor sin gluten
- Nesquik: Nesquik ofrece una variedad de bebidas lácteas con sabor listas para beber sin gluten, según el sitio de la compañía. El chocolate bajo en grasa, el chocolate doble, la fresa, la vainilla y el plátano son seguros para beber.
- Hershey’s: la leche con chocolate de Hershey no contiene gluten, al igual que el cacao en polvo y el jarabe de chocolate.
- Darigold: Darigold elabora solo unas pocas leches aromatizadas. La leche con chocolate baja en grasa al 1% de la compañía está etiquetada como sin gluten, sin embargo, el Old Fashioned podría no serlo, según el sitio de la compañía.
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Consejo
Evite todas las bebidas y productos lácteos malteados. La malta y las bebidas malteadas a menudo se hacen con cebada, lo que significa que no son seguras para beber o comer. Entonces, la próxima vez que compre leches o batidos con sabor, asegúrese de mirar todos los ingredientes primero.
¿Es mejor la leche de animales alimentados con pasto en una dieta sin gluten?
Lo más probable es que la leche que está comprando no contenga ningún ingrediente de gluten agregado. Sin embargo, en muchos casos, las vacas lecheras que producen su leche pueden ser alimentadas con granos a base de gluten, que son más comunes en los corrales de engorde.
Aunque no hay evidencia firme de que se puedan encontrar trazas de estos granos en la leche que está bebiendo, las personas con sensibilidades extremas pueden optar por la leche de animales alimentados con pasto, recomienda la Gluten-Free Society.
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