El tabulé es una ensalada tradicional de Oriente Próximo que se prepara con hojas picadas de perejil y menta, bulgur, aceite de oliva, tomates y pepinos picados y condimentos como ajo, cebollas rojas o verdes y zumo de limón.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
El tabulé es una ensalada tradicional de Oriente Medio que se prepara con hojas picadas de perejil y menta, bulgur, aceite de oliva, tomates y pepinos picados y condimentos como ajo, cebollas rojas o verdes y zumo de limón.
El tabulé puede servirse con pan de pita y hummus, como aperitivo con galletas saladas, envuelto en hojas de lechuga o como guarnición de carne, aves o marisco.
El tabulé y las grasas cardiosaludables
El tabulé puede parecer demasiado graso para ser saludable: Según el USDA, una ración de una taza de una receta típica de tabulé contiene 170 calorías, de las cuales el 69% proceden de la grasa, es decir, 13 gramos de grasa en total.
Sin embargo, como la principal fuente de grasa de este plato es el aceite de oliva, la mayor parte -11,5 gramos- procede de grasas monoinsaturadas, un tipo de grasa que ayuda a reducir el colesterol en sangre, según la Clínica Mayo, lo que puede disminuir el riesgo de infarto y cardiopatía. El tabulé también contiene pequeñas cantidades de grasas poliinsaturadas y saturadas.
Ten en cuenta la fibra y las proteínas
Una ración de una taza de tabulé contiene 13 gramos de hidratos de carbono totales. Cuatro gramos de estos carbohidratos proceden de la fibra dietética, una cantidad que representa el 11% de las necesidades diarias de fibra para un hombre sano y el 16% de la recomendación para una mujer, según la Academia Nacional de Ciencias. El resto de los hidratos de carbono de una ración de tabulé proceden principalmente del almidón.
El tabulé no es una fuente rica en proteínas, con 2 gramos en cada ración de 1 taza. La proteína del tabulé no contiene todos los aminoácidos que necesita el organismo, por lo que se considera una fuente incompleta de este nutriente. Según la FDA, la mayoría de los alimentos vegetales entran en la categoría de proteínas incompletas.
El tabulé puede seguir desempeñando un papel en una dieta equilibrada que contenga las proteínas adecuadas siempre que incluya en su dieta diaria productos animales ricos en proteínas o una variedad de cereales integrales, alubias, legumbres, frutas y verduras.
Aumente sus vitaminas y minerales
El tabulé es una ensalada tradicional de Oriente Próximo que se prepara con hojas picadas de perejil y menta, bulgur, aceite de oliva, tomates y pepinos picados y condimentos como ajo, cebollas rojas o verdes y zumo de limón.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
El tabulé es una ensalada tradicional de Oriente Medio que se prepara con hojas picadas de perejil y menta, bulgur, aceite de oliva, tomates y pepinos picados y condimentos como ajo, cebollas rojas o verdes y zumo de limón.
El tabulé puede servirse con pan de pita y hummus, como aperitivo con galletas saladas, envuelto en hojas de lechuga o como guarnición de carne, aves o marisco.
El tabulé y las grasas cardiosaludables