El arroz salvaje es un tipo especialmente rico en proteínas.Image Credit:meesookde/iStock/Getty Images
En este artículo
- Arroz blanco
- Arroz integral
- Arroz salvaje
- Arroz vaporizado
- Aminoácidos
- Otras opciones
Aunque se trata de un cereal y es más conocido por sus hidratos de carbono, las proteínas del arroz le aportan un beneficio nutricional añadido.
Existe cierto debate sobre el valor nutricional del arroz blanco porque se considera un grano refinado, pero obtendrás aproximadamente la misma cantidad de proteínas en el arroz blanco y en otros tipos de arroz, como el arroz integral y el arroz salvaje.
Aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre las proteínas del arroz.
¿Cuántas proteínas necesita?
La cantidad de proteínas que necesitas depende de tu edad, sexo al nacer, altura, peso y niveles de actividad, según el USDA. Las personas embarazadas o en período de lactancia pueden necesitar más proteínas.
Como estimación aproximada, entre el 10 y el 35 por ciento de las calorías diarias deben proceder de las proteínas, según el Sistema de Salud de la Clínica Mayo. Si sigues una dieta de 2.000 calorías, las proteínas deberían aportar entre 200 y 700 calorías, es decir, entre 50 y 175 gramos.
Proteínas en el arroz blanco
Cuando los granos de arroz se pulen y se eliminan las capas de salvado y germen, se obtiene el arroz blanco. El salvado y el germen están llenos de nutrientes, pero en la mayoría de los casos, el arroz blanco está enriquecido con vitaminas y minerales que se han perdido durante la molienda. Dicho esto, el arroz blanco tiende a carecer de la fibra que encontrará en el arroz integral y otros granos enteros.
De media, una taza de arroz blanco cocido (o una ración) aporta 4,3 gramos de proteínas y 205 calorías, según el USDA. Es especialmente rico en vitaminas del grupo B, como el folato, y te aportará minerales como el manganeso, el selenio, el cobre y el hierro.
Necesitas unas seis raciones de cereales al día, de las cuales al menos la mitad deben ser integrales, según las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2020-2025 del USDA.
Proteínas del arroz integral
El arroz integral se considera un grano entero, que es un grupo de alimentos que la mayoría de nosotros no comemos lo suficiente, de acuerdo con las Guías Alimentarias del USDA. El arroz integral no se somete al mismo proceso de molienda que el arroz blanco, por lo que la cáscara y el germen permanecen intactos, lo que le confiere su impresionante perfil nutricional.
Una porción de 1 taza de arroz integral cocido tiene 4,5 gramos de proteínas y 218 calorías, que es sólo un poco más que el arroz blanco, según el USDA. El arroz integral es especialmente rico en fibra, con 3,5 gramos por ración.
Además de todas las proteínas del arroz integral, obtendrás una buena cantidad de vitaminas del grupo B y minerales como manganeso, magnesio, cobre, fósforo y zinc.
El arroz salvaje es un tipo especialmente rico en proteínas.Image Credit:meesookde/iStock/Getty Images
En este artículo
Arroz blanco
Arroz integral
Arroz salvaje
Arroz vaporizado
Aminoácidos
Otras opciones
Aunque se trata de un cereal y es más conocido por sus hidratos de carbono, las proteínas del arroz le aportan un beneficio nutricional añadido.
Existe cierto debate sobre el valor nutricional del arroz blanco porque se considera un grano refinado, pero obtendrás aproximadamente la misma cantidad de proteínas en el arroz blanco y en otros tipos de arroz, como el arroz integral y el arroz salvaje.
Aquí tienes todo lo que necesitas saber sobre las proteínas del arroz.
¿Cuántas proteínas necesita?
La cantidad de proteínas que necesitas depende de tu edad, sexo al nacer, altura, peso y niveles de actividad, según el USDA. Las personas embarazadas o en período de lactancia pueden necesitar más proteínas.
Como estimación aproximada, entre el 10 y el 35 por ciento de las calorías diarias deben proceder de las proteínas, según el Sistema de Salud de la Clínica Mayo. Si sigues una dieta de 2.000 calorías, las proteínas deberían aportar entre 200 y 700 calorías, es decir, entre 50 y 175 gramos.
Proteínas en el arroz blanco