Guarda esas hojas de apio y conviértelas en una sopa saludable.Image Credit:al62/iStock/Getty Images
La próxima vez que compres apio, guarda las hojas para comerlas solas o incorporarlas a tus recetas. Las hojas de apio ofrecen un valor nutricional que puede mejorar tu salud. Las hojas de apio son una buena opción para las dietas de adelgazamiento porque son bajas en calorías y aportan vitaminas, minerales, fibra y macronutrientes.
Calorías y grasas
Hidratos de carbono y fibra
Dado que las calorías de una ración de 3,5 onzas de hojas de apio son bajas, también lo es el número de hidratos de carbono disponibles. Una porción de estas hojas proporciona 8,2 gramos de hidratos de carbono, que es sólo una pequeña parte de los 130 gramos de hidratos de carbono que tu cuerpo necesita cada día. Una ración de hojas de apio aporta 3,9 gramos de fibra, lo que contribuye a los 25 a 38 gramos de fibra que debes consumir cada día.
Calcio
Las hojas de apio son una fuente de calcio, que contiene 325 miligramos en cada porción de 3,5 onzas. Se trata de una porción considerable de los 1.000 a 1.200 miligramos diarios necesarios para fortalecer los huesos. El calcio disponible en las hojas de apio también influye en la salud nerviosa y la función muscular.
Vitamina E
Coma hojas de apio para aumentar su ingesta de vitamina E. Una ración de 3,5 onzas de esta verdura tan consumida proporciona 2,7 miligramos de esta vitamina; la ingesta diaria recomendada de vitamina E es de 15 miligramos al día. La vitamina E que se obtiene en las hojas de apio ofrece protección antioxidante a las células.
Yodo
Si consumes una ración de hojas de apio, ingieres 10 microgramos de yodo. Esto es sólo una pequeña parte de los 150 microgramos de yodo que necesitas cada día. Aumenta tu ingesta de yodo combinando las hojas de apio con alimentos ricos en este mineral, como la lubina, la perca y el eglefino.