Tres pequeños cuencos de yogur.Image Credit:Nungning20/iStock/Getty Images
La mayoría de los niños, adolescentes y adultos de Estados Unidos no consumen suficiente fibra, según las Guías Alimentarias para los Estadounidenses de 2010. Una dieta que carece de fibra adecuada puede aumentar el riesgo de presión arterial alta, diabetes, derrame cerebral, enfermedades del corazón, obesidad, trastornos digestivos y cáncer. Aunque las frutas, las verduras, las alubias, las legumbres y los cereales integrales son fuentes naturales de fibra, algunas marcas comerciales de yogur incluyen fibra añadida.
Contenido en fibra
Fuentes de fibra en el yogur
Según la Academia de Nutrición y Dietética, los fabricantes de yogur con fibra añadida utilizan principalmente inulina obtenida del extracto de raíz de achicoria como fuente de fibra. La inulina es un tipo de fibra soluble. La fibra soluble absorbe el agua y ralentiza el tránsito de los alimentos por el sistema digestivo. Otros tipos de fibra añadidos al yogur comercial pueden incluir compuestos sintéticos como la polidextrosa o la maltodextrina y la fibra extraída del sorgo, la cáscara de soja o la avena.
Beneficios e inconvenientes
Los productos de yogur que contienen inulina no sólo pueden ayudarle a alcanzar su cantidad diaria recomendada de fibra, sino que también pueden contribuir a la pérdida de peso ayudando a suprimir el hambre, según informan científicos de la Universidad de Washington en un estudio publicado en el «Journal of the American Dietetic Association» en 2009. Sin embargo, el yogur con fibra añadida suele contener altas concentraciones de edulcorantes refinados. Algunas marcas pueden tener hasta 16 gramos de azúcar por ración. La dietista titulada Keri Gans aconseja elegir una marca que contenga edulcorantes naturales, como la fruta, para tener menos azúcares refinados.
Recomendaciones de los expertos
La ADA advierte que no hay suficientes pruebas científicas que indiquen que confiar en productos como el yogur con fibra suplementaria sea completamente seguro y eficaz. Además, los alimentos con fibra añadida carecen de las vitaminas, minerales y antioxidantes que se encuentran en las fuentes naturales de fibra. Puede incluir yogur con fibra añadida en su dieta, pero confíe más en los alimentos ricos en fibra no procesada. Para preparar su propio yogur rico en fibra, mezcle frutos secos y semillas tostados y sin sal, fruta troceada, granola baja en grasa, linaza molida o germen de trigo tostado en yogur natural desnatado o descremado.