Aunque el chocolate tiene algunos beneficios para la salud, estas supuestas ventajas pueden tener un precio.Image Credit:jenifoto/iStock/GettyImages
Conocido por su delicioso sabor, el chocolate es amado por muchos. En 2015, las ventas mundiales de chocolate superaron los 100 mil millones de dólares. Y aunque el chocolate tiene algunos beneficios para la salud, estas supuestas ventajas pueden tener un precio. El autor de una revisión de enero de 2015 en Integrated Environmental Assessment and Management señaló varios efectos negativos para la salud del consumo de chocolate.
Alérgenos no declarados
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Elementos tóxicos
El chocolate también puede contener toxinas no declaradas. Un informe de marzo de 2018 en el Journal of Food Composition and Analysis mostró que tanto el chocolate procesado como el cacao crudo tenían niveles inseguros de cadmio y níquel. Estos metales pesados se acumulan en el cuerpo y pueden causar daños permanentes. Desafortunadamente, los niños de todo el mundo pueden obtener una exposición inaceptable a metales pesados por comer chocolate.
Bacterias nocivas
La contaminación por antígenos es uno de los mayores riesgos de la producción de chocolate. Las prácticas modernas de fabricación han reducido considerablemente este riesgo. Aun así, el 25 por ciento de las muestras de chocolate tenían contaminación bacteriana cuando se examinaron durante un estudio presentado en un artículo de 2015 en la revista Food Control. Curiosamente, los granos de cacao mostraron poca contaminación, por lo que la contaminación se produjo durante el procesamiento. Las enterobacterias de las manos de los trabajadores revelaron el origen.
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Aumento de peso
La obesidad afecta a cerca del 36 por ciento de la población estadounidense, y las calorías vacías del chocolate pueden desempeñar un papel. Un artículo publicado en marzo de 2015 en Obesity analizó la correlación entre comer dulces de chocolate y aumentar de peso. Los investigadores encuestaron a personas posmenopáusicas durante un periodo de tres años. Los resultados mostraron que las mujeres que tenían un mayor consumo de chocolate eran más propensas a aumentar de peso.
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El chocolate y la acidez estomacal
Entre los efectos secundarios negativos del chocolate se encuentra el ardor de estómago. Según la Sociedad Americana de Endoscopia Gastrointestinal, el chocolate disminuye la presión del esfínter esofágico, un cambio que puede hacerte vulnerable a la acidez estomacal. De hecho, un boletín del Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales recomienda evitar el chocolate para prevenir los síntomas del reflujo gastroesofágico.
Chocolate y cáncer
Aunque el chocolate tiene algunos beneficios para la salud, estas supuestas ventajas pueden tener un precio.Image Credit:jenifoto/iStock/GettyImages