La carne roja puede provocarle dolor de estómago si padece una intolerancia o alergia alimentaria, o podría tratarse de un trastorno digestivo.Crédito de la imagen:Bogdan Kurylo/iStock/GettyImages
En este artículo
- Intolerancia alimentaria
- Alergia a la carne roja
- Enfermedades digestivas
- Gastritis
- Intoxicación alimentaria
- Bichos
- Remedios
¿Le duele el estómago después de comer carne roja? Engullir este grupo de alimentos -que incluye la carne de vaca, así como la de cordero, cerdo y opciones procesadas como salchichas, salchichón y beicon- puede provocar calambres en el vientre, náuseas, diarrea y vómitos a algunas personas.
Pero llegar al fondo de esta cuestión puede ser complicado, ya que hay varias razones posibles para el malestar. Por ejemplo, puede que haya comido algo más junto con esa hamburguesa que le esté haciendo arder el estómago, como alcohol, lácteos o fritos. Y existen literalmente docenas de razones para un caso de dolor abdominal, según la Clínica Mayo.
Obtenga más información sobre la conexión entre el dolor de estómago después de comer carne roja, incluidos los probables culpables que lo provocan y algunas formas sin estrés de aliviar -y quizá incluso evitar- el dolor.
1. Intolerancia alimentaria
El dolor de estómago después de comer carne roja podría ser un signo de intolerancia alimentaria, según la Clínica Cleveland, lo que significa que su cuerpo tiene dificultades para descomponer este grupo específico de alimentos.
Otros signos de una intolerancia alimentaria son
- Hinchazón y gases
- Calambres
- Náuseas
- Acidez
- Vómitos y/o diarrea
- Dolor de cabeza
- Sensación de irritabilidad o nerviosismo
Solución: Si nota que estos síntomas aparecen cada vez que come carne roja (un diario de alimentos puede ayudarle a llevar la cuenta), es posible que padezca una intolerancia. No existe cura, así que su mejor opción es evitar comer el alimento problemático.
2. Alergia a la carne roja
El dolor de barriga o la indigestión provocados por la carne roja podrían significar que padece una alergia a este grupo de alimentos, según el Colegio Americano de Alergia, Asma e Inmunología (ACAAI), aunque este tipo de alergia alimentaria no es muy común.
Otros síntomas de una alergia a la carne roja pueden ser
- Vómitos y/o diarrea
- Tos, sibilancias o dificultad para respirar
- Urticaria
- Sensación de mareo o confusión
Este tipo de alergia puede desarrollarse a cualquier edad, según la ACAAI. Y a veces puede ser el resultado de la picadura de una garrapata Estrella Solitaria (conocido como síndrome Alfa-gal), según la Clínica Mayo.
Póngale remedio: Si cree que tiene alergia a la carne roja, acuda a su médico o a un alergólogo, que podrá explicarle sus opciones de tratamiento.
Advertencia
En raras ocasiones, una alergia alimentaria puede provocar anafilaxia, una reacción potencialmente mortal caracterizada por shock y dificultad para respirar. Busque ayuda médica inmediatamente si nota estos síntomas.
3. Enfermedades digestivas
No está solo si un trastorno digestivo es la causa de su dolor de estómago después de comer filete. De hecho, se calcula que las enfermedades digestivas afectan a entre 60 y 70 millones de estadounidenses, según el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales.
Una enfermedad digestiva en particular que causa dolor de estómago es la diverticulitis, una inflamación de una o más de las pequeñas bolsas del tracto gastrointestinal. Un estudio, publicado en marzo de 2018 en Gut, analizó el consumo de carne roja y el riesgo de diverticulitis y descubrió que comer más se asociaba con un mayor riesgo de padecer esta afección digestiva.
Este pequeño estudio podría preocupar a los amantes de la carne, pero es necesario disponer de datos más directos, afirma la doctora Jacqueline Wolf, gastroenteróloga y profesora asociada de la Facultad de Medicina de Harvard. «Un estudio prospectivo que compare a las personas que siguen una dieta cárnica con las que no lo hacen es el siguiente paso en este caso, pero potencialmente podría haber un cambio en el microbioma intestinal de las personas con diverticulitis que consumen mucha carne», explica.
Según la Clínica Mayo, otros signos de diverticulitis son
- Sensibilidad abdominal
- Náuseas y/o vómitos
- Fiebre
- Estreñimiento (a veces diarrea, pero es menos frecuente)
Póngale remedio: Hable con su médico, que podrá diagnosticarle diverticulitis y explicarle la mejor forma de tratarla.
4. Gastritis
Otra razón por la que puede estar experimentando dolor de estómago podría deberse a un caso de gastritis. Se trata de una irritación del revestimiento del estómago, según Johns Hopkins Medicine, que puede estar causada por una infección bacteriana, un trastorno autoinmune, el uso prolongado de analgésicos y otras causas.
Póngale remedio: Para tratar los síntomas típicos de la gastritis, que incluyen indigestión, acidez estomacal y dolor abdominal, podría comer comidas más pequeñas y frecuentes y evitar los alimentos grasos (incluida la carne roja), según la Clínica Mayo.
5. Intoxicación alimentaria
Si el dolor que siente sólo se produce después de comer carne roja una vez, podría tratarse de una intoxicación alimentaria debida a una enfermedad transmitida por los alimentos. Estos episodios suelen ser de naturaleza singular y tienden a producirse cuando los alimentos que ingiere están contaminados con bacterias, parásitos o virus.
Los síntomas típicos de la intoxicación alimentaria son los siguientes, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC):
- Malestar estomacal y retortijones
- Náuseas
- Diarrea y/o vómitos
- Fiebre
Las dos bacterias más comunes que la provocan son la E. coli y la C. perfringens. «La E. coli procede de la carne de vacuno poco cocinada y puede causar dolor de estómago y otros síntomas gastrointestinales, mientras que la C. perfringens es una toxina que puede encontrarse en la carne de vacuno contaminada», explica el Dr. Wolf.
Póngale remedio: Por desgracia, el tiempo es la mejor cura para la intoxicación alimentaria. Sólo asegúrese de mantenerse hidratado hasta que los síntomas remitan. Y llame a su médico si sus síntomas persisten durante más de un par de días.
6. Un bicho
Llevar un registro de lo que comió y cuándo empezó a tener síntomas es una forma de precisar el dolor de estómago después de comer carne roja. Pero en algunos casos, puede que su malestar ni siquiera esté relacionado con el abdomen.
Se sabe que ciertos tipos de enfermedad, como la gripe, provocan fiebre, dolores, escalofríos y congestión nasal, según los CDC, pero las molestias abdominales, como las náuseas y los vómitos, también son posibles signos de esta enfermedad estacional. Y según un estudio de Stanford Medicine, no es infrecuente que las personas con COVID-19 experimenten molestias gastrointestinales.
Póngale remedio: Si sus síntomas son leves, quédese en casa y evite el contacto con otras personas, según los CDC. Si sus síntomas son graves o pertenece a un grupo de alto riesgo (incluidas las personas embarazadas y los adultos mayores), llame a su médico, que puede recetarle medicación antiviral.
Remedios para el dolor de estómago después de comer carne de vacuno
El malestar estomacal no es un picnic, por supuesto, pero si busca un remedio para el dolor de estómago después de comer carne de vacuno, la solución es prácticamente la misma que para otros casos de malestar gastrointestinal leve. He aquí un ejemplo:
- Beba a sorbos líquidos claros: Beber líquidos claros, como caldo, puede ayudar, según la Clínica Cleveland.
- Evite los alimentos sólidos: Omita los alimentos sólidos durante las primeras horas tras la aparición de los síntomas y evite los alimentos ricos en grasas o los que estén fritos o grasientos, ya que pueden causar molestias gastrointestinales, según Harvard Health Publishing.
- Pruebe la menta: «Si sus síntomas no son graves, podría probar Pepogest (16,99 $, Amazon.com) u otro producto de menta antes de comer», sugiere el Dr. Wolf.
- Descanse un poco: El mejor remedio es un buen rato de descanso. ¿El motivo? La enfermedad, la deshidratación, el dolor de estómago y otros factores pueden agotar la energía de su cuerpo,