elegir licores simples destilados en lugar de aquellos con saborizantes puede garantizar que su bebida sea GF. Crédito de la imagen: krisanapong detraphiphat / iStock / GettyImages
El pan, la pasta, la pizza e incluso la salsa de soja no suelen ser aceptables si sigue una dieta sin gluten. Pero si bien es posible que deba omitir algunas de las opciones de alimentos, el alcohol probablemente sea una opción segura.
Algunas bebidas alcohólicas son naturalmente libres de gluten, como el vodka de patata o el vino de uva. Estos licores están formulados sin ninguno de los granos que contienen gluten, incluidos el trigo, el centeno y la cebada, según la Universidad de Medicina de Chicago.
Otros tipos de licor, como el whisky, se elaboran con granos que contienen gluten, pero cuando estas bebidas se destilan, las proteínas del gluten se eliminan del licor en el proceso, por lo que el producto terminado es seguro para beber con una dieta GF, según la Fundación para la Enfermedad Celíaca.
Pero, ¿qué licores entran en esta categoría? ¿Y cuáles siguen siendo peligrosos para beber? Siga leyendo para conocer los entresijos del licor sin gluten.
1. Whisky
Aunque este licor está hecho de trigo, centeno o cebada, el whisky puro destilado generalmente no contiene gluten y es seguro para beber, según [Beyond Celiac] (https://www.beyondceliac.org/gluten-free-diet/is -it-sin gluten / licor / whisky / #: ~: text = Sí% 2C% 20 puro% 2C% 20distilled% 20whiskey% 20 (, porque% 20of% 20the% 20distillation% 20process.).
Sin embargo, llana es la palabra clave aquí. Los whiskies aromatizados o el whisky con aditivos pueden no ser necesariamente seguros para beber. Las marcas que agregan colorante o sabor pueden contener ingredientes de gluten.
Consejo
Si desea asegurarse de que su whisky no contenga gluten, busque una etiqueta sin gluten en el empaque. Para cualquier alimento o bebida envasada que esté tomando, esta etiqueta regulada por la FDA significa que el producto contiene menos de 20 partes por millón (ppm) de gluten, que es una cantidad segura incluso para las personas con enfermedad celíaca.
2. Scotch
Otro tipo de licor destilado, el escocés puro, generalmente no contiene gluten, según Beyond Celiac.
Al igual que con el whisky, querrá volver a verificar que el whisky que compre no tenga ningún ingrediente agregado. O busque una etiqueta GF en la botella.
3. Vodka
Aunque generalmente se elabora con trigo, centeno o cebada, el vodka puro se destila, lo que lo considera una bebida sin gluten, según Beyond Celiac. En algunos casos, el vodka puede incluso prepararse con patatas, que naturalmente no contienen gluten.
Solo ten cuidado con los vodkas con sabor, ya que pueden contener gluten. Visite el sitio web de la marca de vodka o comuníquese con el fabricante para averiguar si el vodka con sabor que está viendo contiene gluten.
4. Ginebra
La ginebra es otro licor destilado, por lo que es seguro beber a pesar de que está hecho de trigo, centeno o cebada, según Beyond Celiac.
Sin embargo, hay muchas ginebras infundidas en el mercado, así que antes de experimentar con una variedad de sabores, verifique si hay una etiqueta sin gluten en el empaque o visite el sitio web de la marca.
5. Borbón
Gracias al proceso de destilación, el bourbon es otro licor sin gluten, a pesar de que está elaborado con trigo, cebada o centeno, según Beyond Celiac.
Sin embargo, algunas variedades de bourbon están impregnadas de sabor, como el cacao o el arce ahumado. En este caso, querrá verificar la lista de ingredientes para ver si hay contaminantes de gluten, verificar si hay una etiqueta sin gluten en el empaque o comunicarse con el fabricante.
6. Brandy
El brandy puro es naturalmente libre de gluten, ya que se elabora destilando vino, uvas, ciruelas u otras frutas, según Beyond Celiac.
Sin embargo, algunos coñacs (un tipo de brandy) pueden contener saborizantes o aditivos que contienen gluten, lo que puede representar un problema para las personas con sensibilidad o intolerancia al gluten. Si está comprando un coñac, busque una botella que no tenga sabores ni aditivos o que tenga la etiqueta sin gluten.
7. Ron
El ron es naturalmente libre de gluten, ya que está hecho con melaza de caña de azúcar o jugo de caña de azúcar, según Beyond Celiac. Pero eso no significa que todas las botellas de ron sean seguras para beber.
Hay muchas marcas de ron novedosas que agregan ingredientes, como saborizante de chocolate, coco o café, después de que se completa el proceso de destilación. Entonces, a menos que esté comprando ron sin sabor, verifique que la bebida que elija no contenga gluten.
8. Tequila
El tequila es un alcohol naturalmente libre de gluten que se elabora con la planta de agave azul, según Beyond Celiac. Algunos tequilas son «mixtos», lo que significa que no son 100 por ciento de agave y se combinan con otros azúcares añadidos; incluso estas variedades también suelen estar libres de gluten.
Aunque el tequila no contiene gluten, eso no significa que el tequila con sabor o las bebidas de tequila (como las margaritas premezcladas) estén libres de contaminantes. Incluso si está seguro de que la bebida que está comprando no contiene gluten, revise la lista de ingredientes.
9. Licor
Mientras que los licores anteriores son bastante cortados y secos cuando se trata de contenido de gluten, el licor no es tan sencillo. El licor destilado puro se considera sin gluten, incluso si está hecho con trigo, cebada o centeno, según Beyond Celiac.
Sin embargo, muchos licores no son puros, explica la dietista Shena Jaramillo, RD. La mayoría de los licores tienen sabores e ingredientes añadidos, que a menudo contienen malta de cebada.
Tenga cuidado con las bebidas mezcladas y los enfriadores de vino
Las bebidas mezcladas, como las margaritas, la limonada dura y los refrescos de vino, no siempre son libres de gluten, según la Fundación para la Enfermedad Celíaca. Incluso el vino de postre a menudo tiene sabores añadidos, a pesar de que el vino en sí no suele contener gluten.
Para estas bebidas, querrá consultar la lista de ingredientes y la etiqueta del producto antes de comprar. «La búsqueda de aditivos y otros productos que contienen gluten puede decirnos si el licor aromatizado no contiene gluten», dice Jaramillo.
Cómo pedir licor de forma segura
Aunque la mayoría de los licores técnicamente no contienen gluten, aún es posible tener una reacción relacionada con el gluten al alcohol que bebe. Esto probablemente se deba a los ingredientes que se agregan después de que se destila el alcohol, explica Jaramillo.
Por lo tanto, es mejor comprar alcohol puro, evitando los diferentes sabores o mezclas. En la tienda, verifique si hay gluten oculto leyendo la lista de ingredientes y buscando una etiqueta sin gluten en la botella.
Mezcle sus propios cócteles en casa para evitar cualquier incertidumbre con bebidas premezcladas en los restaurantes. Optar por una botella de vino es otra apuesta segura, dice Jaramillo.