Existe cierto debate sobre la nutrición del arroz vaporizado frente al arroz integral, pero ambos pueden formar parte de una dieta saludable.Crédito de la imagen:fcafotodigital/iStock/GettyImages
En este artículo
- Nutrición del arroz integral
- Nutrición del arroz vaporizado
- Efectos sobre el azúcar en sangre
Con tantos tipos diferentes de arroz, puede ser difícil saber cuál deberías comer. Arroz blanco, arroz integral, arroz integral, arroz vaporizado… la lista es interminable. Esto es lo que debe saber sobre el arroz vaporizado y el arroz integral.
Nutrición del arroz integral
La capa exterior de salvado contiene mucha fibra, la capa intermedia de germen es rica en nutrientes y el endospermo interior es el corazón amiláceo del grano, que proporciona hidratos de carbono que el cuerpo utiliza como fuente de energía. Las capas de salvado y germen también dan al arroz integral su característico sabor a nuez y su textura masticable.
Según el USDA, una porción de 1 taza de arroz integral cocido le aportará:
- Calorías: 218
- Grasa total: 1,6 g
- Grasas saturadas: 0,3 g
- Grasas trans: 0 g
- Colesterol: 0 mg
- **Sodio: 2 mg
- **Carbohidratos totales:45,8 g
- Fibra alimentaria: 3,5 g
- Azúcar: 0 g
- Proteína: 4,5 g
La mayor parte de las calorías del arroz integral proceden de los hidratos de carbono, ya que una taza aporta casi 46 gramos, es decir, aproximadamente el 15% del valor diario recomendado. El salvado y el germen aportan fibra: casi 4 gramos por ración, es decir, el 13% del VD.
El arroz integral también contiene proteínas. Obtendrás casi 5 gramos de proteína por taza de arroz integral, lo que supone el 9 por ciento de tu VD. En general, el arroz es muy bajo en grasas, y el arroz integral sólo te aportará unos 2 gramos por ración.
Una taza de arroz integral te aportará otras vitaminas y minerales importantes, entre ellos
- Tiamina (vitamina B1): 17% DV
- Vitamina B6: 17% VD
- Niacina (vitamina B3): 16% VD
- **Vitamina B5:15% VD
- **Manganeso:93% VD
- Magnesio: 20% VD
- **Cobre:18% VD
- **Fósforo:12% VD
- Zinc: 11% VD
Según la Academia de Nutrición y Dietética, el consumo de una dieta rica en cereales integrales como el arroz integral se ha relacionado con un menor riesgo de enfermedades cardiacas, cáncer y diabetes.
Nutrición del arroz vaporizado
Abreviatura de arroz parcialmente hervido, el arroz vaporizado también se conoce como arroz parcocido y arroz convertido. El arroz vaporizado se elabora remojando los granos enteros, cociéndolos al vapor a presión y secándolos, moliéndolos y puliéndolos. Este proceso hace que los nutrientes de la cáscara vuelvan al grano, para que no se pierdan por completo durante el procesado.
Existe cierto debate sobre la nutrición del arroz vaporizado frente al arroz integral, pero ambos pueden formar parte de una dieta saludable.Crédito de la imagen:fcafotodigital/iStock/GettyImages
En este artículo
- Nutrición del arroz integral
- Nutrición del arroz vaporizado
- Efectos sobre el azúcar en sangre
- Con tantos tipos diferentes de arroz, puede ser difícil saber cuál deberías comer. Arroz blanco, arroz integral, arroz integral, arroz vaporizado… la lista es interminable. Esto es lo que debe saber sobre el arroz vaporizado y el arroz integral.
- Nutrición del arroz integral
- La capa exterior de salvado contiene mucha fibra, la capa intermedia de germen es rica en nutrientes y el endospermo interior es el corazón amiláceo del grano, que proporciona hidratos de carbono que el cuerpo utiliza como fuente de energía. Las capas de salvado y germen también dan al arroz integral su característico sabor a nuez y su textura masticable.
- Según el USDA, una porción de 1 taza de arroz integral cocido le aportará:
- Calorías: 218
- Grasa total: 1,6 g
- Grasas saturadas: 0,3 g
Grasas trans: 0 g
Colesterol: 0 mg
**Sodio: 2 mg
**Carbohidratos totales:45,8 g
Fibra alimentaria: 3,5 g
Azúcar: 0 g
- Proteína: 4,5 g
- La mayor parte de las calorías del arroz integral proceden de los hidratos de carbono, ya que una taza aporta casi 46 gramos, es decir, aproximadamente el 15% del valor diario recomendado. El salvado y el germen aportan fibra: casi 4 gramos por ración, es decir, el 13% del VD.
- El arroz integral también contiene proteínas. Obtendrás casi 5 gramos de proteína por taza de arroz integral, lo que supone el 9 por ciento de tu VD. En general, el arroz es muy bajo en grasas, y el arroz integral sólo te aportará unos 2 gramos por ración.
Una taza de arroz integral te aportará otras vitaminas y minerales importantes, entre ellos
Tiamina (vitamina B1): 17% DV
Vitamina B6: 17% VD
Niacina (vitamina B3): 16% VD
**Vitamina B5:15% VD
**Manganeso:93% VD
Magnesio: 20% VD
**Cobre:18% VD