En la mayoría de los casos, usted todavía puede hacer sus platos favoritos de cocción lenta en el horno con unos pocos ajustes.Crédito de la imagen:Arijuhani/iStock/GettyImages
Hay un montón de recetas deliciosas por ahí – y algunas resultan estar diseñadas específicamente para las ollas de cocción lenta Crock-Pot. La temperatura húmeda de la olla de cocción lenta es perfecta para los platos que requieren un tiempo de cocción más largo. Esto también realza el sabor de su comida, según PennState Extension.
¿No es el orgulloso propietario de una o simplemente no le apetece utilizarla en este momento? No se preocupe. En la mayoría de los casos, puede seguir haciendo sus platos favoritos de cocción lenta en el horno con unos pocos ajustes.
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Las ollas de cocción lenta varían, por lo que no hay un tiempo de conversión exacto para las recetas de cocción lenta, pero hay algunos tiempos generales de conversión de olla de cocción lenta a horno. La conversión del tiempo de cocción también dependerá del plato.
Temperatura del horno a olla de cocción lenta
Según la Extensión y Extensión de la Universidad Estatal de Iowa, el ajuste bajo de una olla de cocción lenta es generalmente de 190 grados Fahrenheit y el ajuste alto suele estar a 300 grados Fahrenheit. Por supuesto, esto puede variar con los diferentes modelos, pero estas son pautas generales para ayudarle a convertir el tiempo de cocción de la olla de cocción lenta al horno.
Conversión de olla de cocción lenta a horno
Según la página web oficial de Crock-Pot, es importante entender la diferencia entre la temperatura de cocción en la encimera, la temperatura de cocción en el horno y la temperatura de la Crock-Pot. Una cocción a fuego lento en la encimera de la estufa suele rondar los 209 grados Fahrenheit.
Crock-Pot indica que sus ollas de cocción lenta tardan de siete a ocho horas a fuego lento en alcanzar la temperatura de cocción a fuego lento y de tres a cuatro horas a fuego alto. Cocinar en el horno o en la encimera le llevará bastante menos tiempo.
Si no dispone de ocho horas o no quiere dejar el horno o la placa de cocción encendidos durante mucho tiempo, es posible convertir los tiempos de cocción lenta en alto a bajo para acortar el tiempo hasta que la comida esté hecha.
Según la página web de Crock-Pot, los tiempos de conversión de baja temperatura a alta de Crock-Pot son:
- Doce horas en baja equivalen a ocho horas en alta.
- Diez horas en baja equivale a seis horas en alta.
- Ocho horas en baja equivale a cuatro horas en alta.
- Siete horas en baja equivalen a tres horas en alta.
Cuando haga una conversión de tiempo de Crock-Pot a horno, siga estas pautas generales para estas piezas comunes de carne, según los expertos de Williams-Sonoma. Recomiendan estofar -utilizar una olla tapada para cocer a fuego lento la carne o las verduras en un líquido- a 325 grados Fahrenheit. De un ajuste alto de la olla de cocción lenta al horno:
- Cocine las pechugas de pollo entre una y una hora y media en una olla tapada en lugar de dos horas en una olla de cocción lenta.
- Los cortes de carne más grandes, como el asado o el putt de cerdo, que suelen tardar cuatro horas a fuego alto en la olla de cocción lenta, cocínelos de tres a cuatro horas en el horno. Aumente el tiempo de cocción en el horno a medida que aumente el tiempo en su receta de olla de cocción lenta por libra de carne.
- Las carnes cortadas en cubos deben tener el mismo tiempo de cocción en el horno que en la olla de cocción lenta.
Para los platos que no sean carne y que normalmente requieren una olla de cocción lenta, utilice estas directrices generales para cocinar sus alimentos a una temperatura de horno estándar de 350 grados Fahrenheit.
- De una a una hora y media a fuego alto o de cuatro a seis horas a fuego lento en una olla de cocción lenta equivale a entre 15 y 30 minutos en el horno.
- De dos a cuatro horas a fuego alto o de seis a ocho horas a fuego bajo equivalen a 35 a 45 minutos en el horno.
- De cuatro a seis horas a fuego alto o de ocho a diez horas a fuego lento equivale a 50 minutos a tres horas en el horno.
Ventajas de la olla de cocción lenta
Diferentes tipos de platos se hacen bien exclusivamente en una olla de cocción lenta o en el horno, y algunos pueden tener un sabor delicioso con cualquiera de los dos tipos de cocción. Las ventajas de utilizar una olla de cocción lenta pueden reducirse al espacio y al tiempo libre.
Utilizar una olla de cocción lenta le permite liberar espacio en el horno para otros alimentos, como postres o panes. La olla de cocción lenta puede cocinar mientras usted no está en casa, mientras que debe estar en casa cuando hay un horno encendido en la casa. La olla de cocción lenta también puede resultarle útil durante el verano, cuando le apetece ese sabor a cocción lenta, pero no quiere calentar la casa con el horno.
Ventajas del horno
Una de las mayores ventajas de utilizar el horno, es el tiempo que se ahorra para algunos platos. Además, cuando se utiliza un horno holandés, es posible dorar las carnes en la encimera, transferirlas directamente al horno y taparlas para sellar la humedad. La mayoría de las ollas de cocción lenta no tienen la capacidad de dorar las carnes, lo que ayuda a fijar el sabor.
Siga estos consejos
Hay algunos consejos que puede utilizar cuando haga la conversión de olla de cocción lenta a horno. Algunas cosas a tener en cuenta incluyen:
- Una olla de cocción lenta produce su propia humedad y no reduce el líquido como podría hacerlo un horno holandés, así que cuando cocine en el horno, utilice menos líquido del que pide su receta de olla de cocción lenta.
- No todas las recetas se convertirán bien – las recetas con pasta requieren grandes cantidades de agua con el tiempo de cocción lenta, pero no lo harán bien en el horno. Es mejor cocer la pasta primero en el fogón.
Compruebe la temperatura
No basta con mirar un plato, especialmente de carne, para saber si está hecho. Un termómetro es una buena inversión para su seguridad y la de su familia, especialmente a la hora de convertir los tiempos de cocción. Según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA, deben alcanzarse las siguientes temperaturas para asegurarse de que su plato es seguro para comer.
- Todas las aves, guisos, rellenos y sobras deben alcanzar los 165 grados Fahrenheit.
- Las carnes picadas deben cocinarse a 160 grados Fahrenheit.
- La carne de vaca, cerdo, cordero y ternera y sus asados, chuletas y filetes deben alcanzar los 145 grados Fahrenheit.