Para cambiar el sabor de su glaseado de crema de mantequilla, omita el extracto de vainilla o sustitúyalo por un sabor diferente para añadir variedad.Image Credit:Janis Nicolay Photography/Moment/GettyImages
El glaseado de crema de mantequilla simple suele aromatizarse con extracto de vainilla para añadir algo más que los sabores del azúcar y la mantequilla. Sin embargo, puede hacer el glaseado sin extracto de vainilla o sustituirlo por otra cosa para obtener un sabor diferente.
Puede seguir utilizando el glaseado para cubrir tartas, magdalenas, galletas y mucho más. Puede que lo mejor sea hacer su receta de glaseado sin extracto de vainilla del todo si no quiere competir con un pastel sabroso, como el pastel de especias, sino que sólo quiere realzarlo con un topping dulce.
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Consejo
Para cambiar el sabor de su glaseado de crema de mantequilla, omita el extracto de vainilla o sustitúyalo por un sabor diferente para añadir variedad.
Paso 1: Batir la mantequilla
Bata la mantequilla ablandada con una batidora eléctrica hasta que quede cremosa. Se necesita 1 taza de mantequilla para obtener 3 tazas de glaseado. Aunque la crema de mantequilla se utiliza mucho, puede hacer glaseado blanco sin mantequilla.
En su lugar, puede omitir la mantequilla y hacer un glaseado fino y vertible que podría verter sobre donuts caseros o utilizar para mojar palitos de tostada francesa. Omitir la mantequilla reduce significativamente la cantidad de grasa de su cobertura. Según el USDA, 1 taza de mantequilla contiene 176 gramos de grasa.
Paso 2: Mezcle algo de sabor
Mezcle el saborizante de su elección con la crema de mantequilla, si lo desea, utilizando aproximadamente 1 cucharadita de un extracto de sabor, como almendra o limón, para obtener 3 tazas de glaseado.
Mezcle 1/4 de taza de cacao en polvo o 3 onzas de chocolate fundido para obtener un glaseado de crema de mantequilla de chocolate. Si lo prefiere, omita por completo el saborizante para hacer un glaseado de crema de mantequilla simple.
Paso 3: Añadir azúcar en polvo
Añada el azúcar en polvo 1 taza cada vez y mézclelo bien a velocidad media hasta que esté bien incorporado, espeso y seco. Necesitará 4 tazas o aproximadamente 1 libra de azúcar en polvo para obtener 3 tazas de glaseado.
Paso 4: Añada lentamente la leche
Incorpore la leche de cucharada en cucharada a velocidad media, de 2 a 4 cucharadas para obtener 3 tazas de glaseado. Mezcle el glaseado durante unos cinco minutos hasta que quede ligero y esponjoso. La cantidad de leche varía, así que añada 1 cucharada a la vez hasta que se formen picos suaves.
Si ha prescindido de la mantequilla y piensa hacer un glaseado fino y vertible, utilice aún más leche hasta conseguir una consistencia fina que se escurra fácilmente de una cuchara.
Si no va a utilizar el glaseado de inmediato, guárdelo en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 2 semanas, como recomienda la Asociación Internacional de Pastelería-Delicatessen, o congélelo.
Añada algo de variedad
Si quiere hacer un glaseado de crema de mantequilla con costra que mantenga bien la forma de las flores y otros adornos, puede sustituir al menos la mitad de la mantequilla del glaseado por manteca vegetal, según las instrucciones del Harford Community College. La manteca vegetal se mantiene sólida a temperatura ambiente y no se derrite tan fácilmente como la mantequilla.
Puede añadir de 1 a 2 cucharadas soperas de distintos líquidos para aromatizar el glaseado sin utilizar extracto de vainilla. Pruebe con zumo de naranja, café expreso, licor de café o licor de menta. Si elige esta opción de sabor, reste la cantidad de zumo de naranja o café expreso de la cantidad total de leche del glaseado.
Cosas que necesitará
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Batidora eléctrica
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Bol para mezclar
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Mantequilla
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Extracto de sabor o chocolate (opcional)
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Azúcar en polvo
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Leche