El jugo de judías verdes y otros jugos verdes a menudo se consideran una forma saludable de incorporar porciones adicionales de vegetales a su dieta. Sin embargo, cuando los vegetales son exprimidos, se les quita la fibra, que es una parte integral de la dieta para las personas con diabetes..
Es mejor consumir judías verdes en toda su forma.Credito de imagen: Annie Otzen / DigitalVision / GettyImages
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Si bien las alubias están llenas de nutrientes que son beneficiosos para las personas con diabetes, el jugo elimina la fibra esencial que ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Consumirlos en su forma completa es la opción más saludable..
La diabetes tipo 2, también conocida como diabetes mellitus, es el tipo más común de diabetes, según la Asociación Americana de Diabetes (ADA). Esta condición a menudo se puede controlar ajustando su dieta para mantener niveles saludables de azúcar en la sangre y haciendo ejercicio. Aún así, algunas personas pueden necesitar medicamentos o insulina para mantenerse saludables. La ADA dice que una dieta saludable es un componente importante del manejo de la diabetes tipo 2.
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Judías verdes para la diabetes
Los beneficios de los ejotes para la diabetes incluyen una gran cantidad de diversos nutrientes, como la vitamina C, la vitamina A, el folato y la vitamina K. Estos nutrientes son esenciales para todos, pero la vitamina A, en particular, se ha relacionado con la diabetes..
Un estudio de diciembre de 2014 realizado en ratones publicado en el Revista de Química Biológica Concluye que la vitamina A es esencial para el mantenimiento de la función de las células pancreáticas en adultos. Esto indica que la deficiencia de vitamina A puede ser la causa de la diabetes tipo 2..
La vitamina A ayuda a las células beta en el páncreas a producir la hormona insulina, que ayuda a regular el azúcar en la sangre. La falta de vitamina A puede causar la muerte de las células beta y reducir la producción de insulina. Una reducción en la producción de insulina interferirá con la capacidad del cuerpo para metabolizar los azúcares que provienen de los alimentos que consume. Dado que este estudio se realizó en ratones, se necesita más investigación.
Un artículo de marzo de 2015 publicado en Endocrinología Trastornos metabólicos e inmunológicos Objetivos farmacológicos dice que varias vitaminas juegan un papel importante en el riesgo de diabetes mellitus, así como en su progresión y complicaciones. Los investigadores recomiendan que el mejor curso de acción sería obtener estas vitaminas a través de la dieta y no complementar.
En otras palabras, comer vegetales como judías verdes para la diabetes es su mejor opción para obtener la cantidad correcta de nutrición. Las vitaminas que se mencionan en el estudio incluyen vitaminas del grupo de las vitaminas A, C, E y B, incluido el folato, que a menudo se encuentran disminuidas en personas con diabetes. El jugo de judías verdes y las judías enteras contienen muchos de estos nutrientes esenciales, como se mencionó, lo que hace que este vegetal verde sea ideal para las personas con diabetes..
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Jugo de judías verdes y diabetes
Aunque comer judías verdes para la diabetes puede ser beneficioso, eso no significa necesariamente que el jugo de judías verdes sea la mejor manera de consumirlas. Uno de los factores dietéticos más importantes para las personas con diabetes es obtener suficiente fibra..
La American Diabetes Association recomienda comer entre 25 y 30 gramos de fibra al día, y señala que la mayoría de los estadounidenses no cumplen con estas recomendaciones. La fibra ayuda a reducir el azúcar en la sangre, que es un factor esencial para controlar la diabetes tipo 2..
Harvard Health Publishing señala que cuando está exprimiendo vegetales, elimina la piel, gran parte de los nutrientes y la fibra insoluble, lo que reduce los beneficios para la salud que contienen los vegetales enteros. Demasiado jugo, incluido el jugo de judías verdes, podría causar aumento de peso para las personas con diabetes, ya que las calorías y los azúcares se concentran y la fibra carece..
La forma óptima para que una persona con diabetes tipo 2 consuma judías verdes es consumirlas en su forma completa como parte de una dieta saludable..