Las manzanas son una buena fuente de vitamina CImage Credit:adisa/iStock/Getty Images
Puede que una manzana al día no mantenga a raya a ningún médico, pero las manzanas son muy nutritivas. Tienen un alto contenido en fibra, importante para la salud digestiva, y boro, que favorece el crecimiento óseo. Las manzanas también son ricas fuentes de fitoquímicos, un antioxidante que se encuentra en plantas, frutas y verduras. También aportan una saludable dosis de vitamina C.
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Pardeamiento oxidativo
Al cortar una manzana, las enzimas provocan un oscurecimiento oxidativo. Este oscurecimiento provoca la pérdida de vitamina C en la manzana. Puede evitar esta antiestética decoloración durante la conservación añadiendo vitamina C en forma química de ácido ascórbico. Sumerja las rodajas de manzana en una solución de agua y pastillas de vitamina C trituradas para retardar el oscurecimiento y la pérdida de ácido ascórbico.
Beneficios
Coma la piel de la manzana, ya que contiene una parte importante de vitamina C dentro de la manzana. La vitamina C es una vitamina hidrosoluble. La vitamina C es importante para el desarrollo del colágeno en los huesos, los músculos, los cartílagos y los vasos sanguíneos. El ácido ascórbico también ayuda a digerir el hierro. Según MedlinePlus.com, los científicos no se ponen de acuerdo sobre la eficacia de la vitamina C para combatir los resfriados, y algunos afirman que sólo ayudará a prevenir y tratar un resfriado si, para empezar, se tienen niveles bajos de esta vitamina. La vitamina C se utiliza ampliamente en el tratamiento del escorbuto, pero los médicos utilizarían formas preparadas de ácido ascórbico en lugar del consumo de manzanas.
Riesgos
No se conoce ningún riesgo de adquirir vitamina C consumiendo manzanas, ya que las cantidades de vitaminas que contienen los alimentos son relativamente bajas. Consuma la cantidad diaria recomendada de vitamina C a través de los alimentos que ingiera para evitar los efectos adversos para la salud causados por dosis elevadas de vitamina C, como cálculos renales, diarrea, gastritis y náuseas. También puede evitar los efectos secundarios que a veces experimentan quienes toman suplementos de vitamina C. Estos efectos secundarios incluyen náuseas, vómitos, ardor de estómago, calambres abdominales y dolores de cabeza.