Sin embargo, si estás buscando un plan de dieta alcalina, es mejor que te centres en una dieta sana y completa.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Saber qué alimentos son ácidos y cuáles son básicos te resultará útil cuando hagas conservas. Sin embargo, si estás buscando un plan de dieta alcalina, es mejor que te centres en una dieta sana y completa.
¿Son mejores los alimentos básicos?
Los alimentos básicos son más alcalinos por naturaleza. La escala de pH, que va de 7 a 14, mide si algo es ácido o básico. Los compuestos ácidos se encuentran en el extremo inferior de la escala. Los compuestos básicos, que son más alcalinos, se sitúan entre 7 y 14 en la escala. La sangre humana suele estar entre 7,3 y 7,4, según UC San Diego Health.
La dieta alcalina, que se basa en la idea de que comer alimentos alcalinos hace que el cuerpo sea menos propenso al cáncer, no ha sido probada, señala el MD Anderson Center. Estas afirmaciones se basan en estudios de células cultivadas en el laboratorio, no en células humanas. Los tumores del cuerpo humano son mucho más complejos que las células artificiales.
Los alimentos básicos que se encuentran en una dieta alcalina incluyen algunas frutas, verduras y mucha agua. La dieta promueve patrones de alimentación saludables, afirma el MD Anderson Center. Junto con las frutas, las verduras y la hidratación, requiere reducir el azúcar, el alcohol, la carne y los alimentos procesados.
Alimentos en la escala del pH
Los alimentos que se ingieren no afectan al pH de la sangre, según el Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad A&M de Texas. El cuerpo mantiene un pH neutro de aproximadamente 7,4 gracias a las funciones corporales naturales, como respirar y orinar. La dieta alcalina recomienda limitar las proteínas, pero Texas A&M informa que las proteínas saludables son necesarias para el crecimiento muscular y la pérdida de peso. Además, estos nutrientes ayudan al cuerpo a excretar el ácido a través de la orina.
La mayoría de las frutas y verduras tienden a ser alimentos básicos, lo que significa que están por encima de 7 en la escala de pH, según la Fundación del Consejo Internacional de Información Alimentaria. Las proteínas de origen vegetal también entran en esta categoría.
Las carnes, según la hoja informativa sobre tecnología alimentaria de la Universidad Estatal de Oklahoma, tienden a ser ácidas. También lo son la mayoría del pescado y el marisco. Los productos lácteos oscilan mayoritariamente entre 4 y 6,5, aunque la leche puede llegar a 7,3, lo que significa que es menos ácida. Sin embargo, si quieres comer más alimentos vegetales y menos carne, lácteos y alimentos procesados, debes hacerlo porque son alimentos saludables, no porque vayan a hacer que tu cuerpo sea menos ácido.
Sin embargo, si estás buscando un plan de dieta alcalina, es mejor que te centres en una dieta sana y completa.Image Credit:istetiana/Moment/GettyImages
Saber qué alimentos son ácidos y cuáles son básicos te resultará útil cuando hagas conservas. Sin embargo, si estás buscando un plan de dieta alcalina, es mejor que te centres en una dieta sana y completa.
- ¿Son mejores los alimentos básicos?
- Los alimentos básicos son más alcalinos por naturaleza. La escala de pH, que va de 7 a 14, mide si algo es ácido o básico. Los compuestos ácidos se encuentran en el extremo inferior de la escala. Los compuestos básicos, que son más alcalinos, se sitúan entre 7 y 14 en la escala. La sangre humana suele estar entre 7,3 y 7,4, según UC San Diego Health.
- La dieta alcalina, que se basa en la idea de que comer alimentos alcalinos hace que el cuerpo sea menos propenso al cáncer, no ha sido probada, señala el MD Anderson Center. Estas afirmaciones se basan en estudios de células cultivadas en el laboratorio, no en células humanas. Los tumores del cuerpo humano son mucho más complejos que las células artificiales.
- Los alimentos básicos que se encuentran en una dieta alcalina incluyen algunas frutas, verduras y mucha agua. La dieta promueve patrones de alimentación saludables, afirma el MD Anderson Center. Junto con las frutas, las verduras y la hidratación, requiere reducir el azúcar, el alcohol, la carne y los alimentos procesados.
- Alimentos en la escala del pH
- Los alimentos que se ingieren no afectan al pH de la sangre, según el Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad A&M de Texas. El cuerpo mantiene un pH neutro de aproximadamente 7,4 gracias a las funciones corporales naturales, como respirar y orinar. La dieta alcalina recomienda limitar las proteínas, pero Texas A&M informa que las proteínas saludables son necesarias para el crecimiento muscular y la pérdida de peso. Además, estos nutrientes ayudan al cuerpo a excretar el ácido a través de la orina.
- La mayoría de las frutas y verduras tienden a ser alimentos básicos, lo que significa que están por encima de 7 en la escala de pH, según la Fundación del Consejo Internacional de Información Alimentaria. Las proteínas de origen vegetal también entran en esta categoría.
- Las carnes, según la hoja informativa sobre tecnología alimentaria de la Universidad Estatal de Oklahoma, tienden a ser ácidas. También lo son la mayoría del pescado y el marisco. Los productos lácteos oscilan mayoritariamente entre 4 y 6,5, aunque la leche puede llegar a 7,3, lo que significa que es menos ácida. Sin embargo, si quieres comer más alimentos vegetales y menos carne, lácteos y alimentos procesados, debes hacerlo porque son alimentos saludables, no porque vayan a hacer que tu cuerpo sea menos ácido.
- El agua alcalina no suele ser mejor que el agua corriente, según la Clínica Mayo. El MD Anderson Center añade que la mayoría de las aguas alcalinas son aguas minerales embotelladas que no le ayudarán ni le perjudicarán.
- Estos son los valores de pH de algunos alimentos comunes, según Oklahoma State:
- Manzanas (rojas deliciosas): 3.9
- Plátanos: de 4,5 a 5,2
Fresas 3,0 a 3,5
Naranjas 3,1 a 4,1
Carne picada: 5,1 a 6,2
Pavo asado 5,7 a 6,8
Pollo: 6,5 a 6,7
Pescado de agua dulce: 6,6 a 6,8