La miel, la melaza y el azúcar moreno son los responsables del contenido de azúcar de las alubias Bush’s.Image Credit:bhofack2/iStock/Getty Images
A.J. Bush fundó Bush Brothers & Company en 1908. Tuvieron que pasar otras seis décadas, sin embargo, antes de que las reconocidas Bush’s Baked Beans vieran la luz en 1969. Desde entonces, diversas variedades de sabores se han unido a la línea de productos de la empresa. Este popular plato de acompañamiento ofrece un sólido valor nutricional debido a lo saludable de las alubias; sin embargo, los ingredientes añadidos hacen de este producto uno en el que no se debe abusar. Las cantidades nutricionales varían según las variedades de sabores.
Calorías
Una ración de 1/2 taza, o 130 g, de Bush’s Baked Beans tiene entre 110 y 160 calorías. Las opciones con menos calorías, las variedades Bold & Spicy y Vegetarian, contienen 110 y 130 calorías, respectivamente. Las que contienen más calorías, incluidos los sabores Boston Recipe, Country Style y Honey, se elaboran con más edulcorantes. Los granos Country Style, por ejemplo, contienen más azúcar moreno que la receta original; el Boston Recipe lleva tanto melaza como azúcar moreno. Estas variedades contienen 160 calorías por ración.
Macronutrientes
Las alubias blancas utilizadas para elaborar estos productos contienen naturalmente poca grasa. Sin embargo, la carne de cerdo utilizada para condimentar la mayoría de las variedades aumenta mínimamente el contenido de grasa hasta 1 g por ración. La mayor parte de los carbohidratos de estos productos proceden de las propias alubias. Media taza de alubias blancas normales contiene 24 g de carbohidratos, mientras que una ración igual de Bush’s Baked Beans contiene entre 24 y 33 g de carbohidratos. Las alubias también son una buena fuente de proteínas. Sólo una ración de Bush’s Baked Beans contiene 6 g de proteínas.
Inconvenientes
La principal preocupación es el azúcar añadido y el contenido en sodio de las Alubias Horneadas Bush’s. El azúcar moreno, la melaza y la miel son ingredientes destacados en la mayoría de las variedades de sabores. Las alubias blancas no contienen azúcar de forma natural, pero la mayoría de los productos Bush’s contienen alrededor de 12 g por ración. Las alubias Country Style extra azucaradas contienen 16 g por ración; comer la mitad de una tableta de chocolate estándar contiene menos azúcar. Como ocurre con muchos alimentos procesados, en las alubias horneadas de Bush’s se encuentra una cantidad exorbitante de sodio. Una ración de 1/2 taza contiene entre 440 y 680 mg de sodio, según el sabor. No debe consumir más de 2.300 mg de sodio al día, según las Guías Alimentarias para los Estadounidenses de 2010.
Se adaptan a su dieta
Las alubias cocidas Bush’s pueden encajar en una dieta sana, siempre que limite el tamaño de sus raciones y las convierta en un acompañamiento ocasional. Pruebe a hacer sus propias alubias cocidas si quiere comerlas más a menudo. Abundan las recetas de versiones más ligeras, con menos sal y azúcar, pero que conservan el mismo perfil de sabor. Las alubias blancas son una excelente fuente de fibra y proteínas, que le ayudan a mantenerse saciado durante más tiempo. También contienen hierro, folato, calcio y magnesio.