Las patatas contienen más nutrientes esenciales que el arroz blanco.Image Credit:Westend61/Westend61/GettyImages
La próxima vez que te pregunten si quieres una patata asada o arroz con tu comida, opta por la patata asada si buscas la opción más saludable. Pero los aderezos pueden cambiar su contenido nutricional.
Aunque tanto las patatas asadas como el arroz son adiciones saludables a tu dieta, una patata asada es un acompañamiento más nutritivo que el arroz blanco, siempre que no la llenes de aderezos cargados de grasa y calorías, como mantequilla y nata agria.
Macronutrientes de la patata frente al arroz Arroz
Cada patata asada mediana con piel aporta 161 calorías, 4,3 gramos de proteínas, 0,2 gramos de grasa y 36,6 gramos de hidratos de carbono, incluidos 3,8 gramos de fibra, según el USDA. Una taza de arroz blanco cocido contiene 205 calorías, 4,3 gramos de proteínas, 0,4 gramos de grasa y 44,5 gramos de hidratos de carbono, incluidos sólo 0,6 gramos de fibra, según el USDA.
Las patatas son la opción más saludable en términos de macronutrientes, ya que tienen menos calorías y grasas y más fibra, y contienen aproximadamente la misma cantidad de proteínas que el arroz blanco.
Comparar el contenido vitamínico
Tanto las patatas asadas como el arroz aportan cantidades significativas de vitaminas del grupo B, pero sólo las patatas aportan vitamina C. Por cada patata asada mediana con piel que consuma, obtendrá el 28 por ciento de la VD de vitamina C, el 12 por ciento de la VD de niacina, el 27 por ciento de la VD de vitamina B-6 y el 12 por ciento de la VD de folato. Como el arroz blanco suele estar enriquecido con vitaminas del grupo B, cada porción de una taza aporta el 17% de la VD de tiamina, el 12% de la VD de niacina y el 38% de la VD de folato.
Las vitaminas del grupo B son importantes para transformar los alimentos en energía, así como para el correcto funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso, mientras que la vitamina C, antioxidante, es necesaria para crear el colágeno necesario para la formación de huesos, vasos sanguíneos, ligamentos y tendones.
Beneficios de los minerales
Las patatas asadas contienen más minerales que el arroz. Cada patata con piel contiene más del 10% del VD de hierro, magnesio, fósforo y potasio. Una taza de arroz blanco aporta aproximadamente la misma cantidad de hierro que una patata asada mediana, pero sólo pequeñas cantidades de los demás minerales. El hierro es necesario para la formación de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno. El magnesio es esencial para la función nerviosa, muscular y cardiaca, mientras que el fósforo es importante para la formación del ADN, y el potasio puede ayudar a contrarrestar los efectos negativos del sodio en los niveles de presión arterial.
Las patatas contienen más nutrientes esenciales que el arroz blanco.Image Credit:Westend61/Westend61/GettyImages
La próxima vez que te pregunten si quieres una patata asada o arroz con tu comida, opta por la patata asada si buscas la opción más saludable. Pero los aderezos pueden cambiar su contenido nutricional.