La información nutricional del gumbo depende de los ingredientes utilizados.Crédito de la imagen:mphillips007/iStock/GettyImages
En este artículo
- Calorías
- Proteínas
- Grasa
- Hidratos de carbono
El gumbo, un guiso criollo que suele contener quingombó, cebollas, pimientos verdes, tomates, roux -una mezcla de harina y grasa- y marisco, además de salchichas u otras carnes, es una comida abundante. Las calorías del gumbo pueden contribuir a tus objetivos nutricionales diarios, pero el número exacto varía en función de los ingredientes.
Calorías
Proteínas
Muchas de las calorías del gumbo proceden de las proteínas; una ración de gumbo contiene entre 28 y 37 gramos de proteínas. La cantidad diaria recomendada (CDR) para este macronutriente es de 0,8 gramos por kilogramo de peso corporal (0,36 gramos por libra), según Harvard Health Publishing.
Grasa
El gumbo suele contener grandes cantidades de grasa: una ración de gumbo suele tener entre 17 y 27 g. La Clínica Mayo recomienda limitar las grasas a entre 44 y 78 gramos al día para evitar la obesidad y los problemas de salud asociados al sobrepeso.
Hidratos de carbono
Una ración también te aporta de 13 a 21 gramos de hidratos de carbono. Debes consumir al menos 130 gramos de hidratos de carbono para cubrir tus necesidades energéticas diarias, según las Academias Nacionales. Todas las recomendaciones se basan en una dieta de 2.000 calorías.