Puede usar Gound Coffee como Instant, pero terminará con sedimento en su taza. Crédito de imagen: Jess Bailey/Unsplash
En este articulo
- Pros
- Contras
- Como hacerlo
- Una mejor alternativa
Imagine esto: dormiste a través de tu alarma, estás llegando tarde al trabajo y cuando buscas desesperadamente tu solución de café instantáneo, te das cuenta de que te has agotado (Argh). Pero espera, tienes un poco de café molido en la parte posterior del armario. Aún así, no hay tiempo para preparar una olla. Si tan solo pudieras calentar una taza rápida.
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Te preguntas: ¿Puedo agregar agua caliente a las frijoles molidos y beberlo como café instantáneo?
«En un sentido técnico, la respuesta a esta pregunta es sí», dice Jon Allen, cofundador de Onyx Coffee Lab. «Cuando agrega agua al café molido, el proceso de extracción comienza instantáneamente, y ese proceso de extracción es lo que resulta en su taza de café», dice Allen.
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De hecho, esta técnica sin problemas es bastante similar a otros métodos de elaboración sin filtro, como el café de la prensa francesa, dice. Pero, ¿puedes beber café? Y lo que es más importante, ¿es este proceso sin filtro incluso seguro para su salud?
Aquí, debatimos los pros y los contras (incluidos los relacionados con su salud) del café molido como variedades instantáneas, además de consejos sobre cómo hacerlo para la taza más sabrosa.
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Café instantáneo versus café molido
«El café instantáneo es el café preparado deshidratado», dice Allen. «Cuando se agrega agua caliente a los cristales de café deshidratados, se rehidratan instantáneamente, lo que lo convierte en una experiencia de café extremadamente conveniente y sin desorden», dice.
«En contraste, el café molido todavía necesita someterse al proceso de elaboración de cerveza para extraer los sabores, aromas, sensación en la boca y cafeína de los granos de café», explica Allen.
Pros del uso de café molido como instante
«El profesional principal para beber café molido como el café instantáneo es que es una solución fácil si no tiene un dispositivo para hacer café o cualquier café instantáneo a mano», dice Maxine Yeung, RD, CPT, dietista registrado y fundador del Batimiento de bienestar.
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Además, esta técnica tiende a crear una textura de café diferente que pueda ser tentador para sus papilas gustativas. «Es posible que prefiera la sensación más gruesa de hacer café de esta manera», dice Yeung.
Ok, pero ¿este proceso de fabricación de café tiene alguna ventaja de salud? Quizás. «Los granos de café contienen dos aceites naturales llamados Cafestol y Kahweol», dice Yeung.
También conocido como diterpenos, estas sustancias aceitosas, que generalmente se tensan cuando usa un filtro, se adhieren a su taza cuando haga café como este. Cada taza de cerveza sin filtro cuenta entre 3 y 6 miligramos de diterpenos, según una revisión de septiembre de 2019 en el International Journal of Molecular Sciences . .
Y esto podría ser algo bueno porque «algunas investigaciones muestran que Cafestol y Kahweol pueden tener efectos antiinflamatorios y propiedades anticancerígenas a medida que bloquean la activación de los carcinógenos», dice Yeung.
¿Hay un cierto asado que funcione mejor?
«El mejor tipo de asado para usar es el que prefiere sabor y cafeína», dice Yeung. «Los asados más oscuros generalmente tienen un sabor más rico y ahumado, menos cafeína y son menos ácidos», dice ella.
Posibles inconvenientes del uso de café molido como instante
Pero hacer su café de esta manera también viene con algunos riesgos potenciales para la salud.
Podría elevar el colesterol
Aunque Cafestol y Kahweol parecen demostrar propiedades antiinflamatorias y protegerias del cáncer, algunos estudios muestran que beber café hervido y sin filtrar (que contiene mayores cantidades de estas sustancias aceitosas) pueden aumentar los niveles de colesterol y triglicéridos LDL con el tiempo, dice Yeung.
Obtendrás más cafeína
Además, tomar un café molido preparado como café instantáneo «técnicamente aumentará la cantidad de cafeína que se consume», dice Allen.
Si bien esto no es inherentemente algo malo, algunas personas son más sensibles a la cafeína, lo que puede causar insomnio, nerviosismo, palpitaciones cardíacas y nerviosismo, según Harvard Health Publishing. Entonces, si es susceptible a estos efectos secundarios relacionados con la cafeína, este método de elaboración de cerveza puede no ser para usted.
Consejo
Hasta 400 miligramos de cafeína (aproximadamente 4 tazas de café) diariamente son seguros para la mayoría de los adultos.
Cómo usar café molido como café instantáneo
Ya sea que esté fuera de lo instantáneo y en un apuro, o simplemente no quiere usar un cervecero, siga estos simples pasos para crear una taza de café rápida y de calidad cada vez.
por una taza:
- Hervir 1 taza de agua.
- Déjalo enfriar por un minuto.
- Viertalo sobre una o dos cucharadas de terrenos (dependiendo de lo fuerte que le guste su café).
- Revuelva bien y déjelo reposar por un minuto antes de beber.
Si bien este proceso sin filtro es rápido, directo y conveniente, no es sin algunos inconvenientes. «Desafortunadamente, siempre habrá algunos terrenos que flotan usando este método porque los terrenos no se disuelven como café instantáneo», dice Yeung.
Aquí hay algunos consejos para limitar las rutas sueltas para una taza más limpia:
1. Colar el café
«La única forma de deshacerse de la mayoría de los terrenos flotantes es colar el café después de haberlo mezclado con agua», dice Yeung. «Puede usar un filtro de papel o metal, un paño de cocina delgado o una toalla de papel o una servilleta», dice ella.
2. Deje que los terrenos se asienten
«Dejar que los terrenos se asienten completamente en la parte inferior de la taza antes de beber puede ayudar», dice Yeung. Para acelerar esto, intente agregar una llovizna de agua fría en la parte superior, que hundirá la rutina, dice ella.
«Sin embargo, aún tendrás algunos residuos con tus sorbos, especialmente hacia el final de tu taza», agrega.
3. Vierta su café en otra taza
«También puede intentar verter el café en una taza nueva después de que haya terminado de prepararse, dejando tantos terrenos como pueda en la taza inicial», dice Yeung.
4. Remontar piezas más grandes antes de prepararse
«Para asegurarse de que su café sea lo suficientemente fino, puede tamizarlos para sacar las piezas más grandes y regresar las», dice Yeung.
Esto puede ayudar a mantener a raya grandes flotadores una vez que haya preparado su café.
Consejo
«Dado que el café que ha sido molido más rápido que los granos de café enteros, recomiendo moler lo que necesita cada día, de lo contrario, el sabor puede verse comprometido», dice Yeung.
Una alternativa: concentrado de café frío
Si bien es rápido y conveniente, algunos también podrían encontrar que este método no complace su paladar de la misma manera que lo hace Joe instantáneamente.
«La realidad es que simplemente revolver una pequeña cantidad de café molido al agua como lo haría con el café instantáneo no resultará en una taza altamente deseable, y es probable que no lo encuentres como una experiencia que vale la pena repetir», Allen dice.
Pero otro método de elaboración de cerveza ofrece la misma experiencia de café sin problemas y sabe igual de bueno (si no mejor) que el café instantáneo. «Para alguien interesado en una manera conveniente de hacer café que requiera muy poca preparación y limpieza (y ni siquiera requiere agua caliente), hay otra gran solución: el concentrado de café frío», dice Allen.
«Beber una pequeña cantidad de concentrado de café durante la noche es una excelente manera de disfrutar de una taza de café de calidad sin desorden y sin una rutina matutina complicada».
Aquí le mostramos cómo transformar su café en el concentrado de café frío.
para una sola porción:
- Vierta unas 5 onzas de agua en 2 cucharadas de café molido cada vez más grueso. «Si prefiere contener sus moldes de café para facilitar el dispersión, pruebe una bolsa de filtro, se pueden usar bebidas de té de hoja suelta y desechable, que Allen.
- Déjelo reposar durante 8 a 16 horas, ya sea en el refrigerador oron el mostrador. «Cuanto más tiempo lo dejes, más fuerte se concentrará el café», dice Allen.
- Retire la molienda de café, ya sea quitando su bolsa de filtro o verter la mezcla de molienda de café sobre un paño de esfuerzo.
- Diluta el concentrado de café de cerveza fría al sabor de agua fría y mezcle con hielo y leche.
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