La dieta mediterránea verde es similar a la dieta tradicional mediterránea pero con un toque vegetariano.Crédito de imagen: luchezar / E + / GettyImages
Primero fue la dieta mediterránea. Ya sabes, el que está lleno de verduras, frutas, aceite de oliva, cereales integrales y mariscos que se ha relacionado con beneficios como una mejor salud del corazón y pérdida de peso.
Ahora hay una nueva versión, llamada dieta mediterránea verde, que se dice que es aún más saludable.
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Pero, ¿son ciertas esas afirmaciones? ¿Y qué tiene de diferente esta versión? Lo desglosaremos todo aquí.
Entonces, ¿qué es la dieta mediterránea verde?
Basado en la breve lista de estudios publicados que incluyen la dieta mediterránea verde, el patrón de alimentación es muy similar a la dieta mediterránea tradicional con algunos pequeños ajustes que la hacen aún más ecológica («más verde») y potencialmente más saludable también. Es decir, elimina por completo las carnes rojas y procesadas y sus seguidores agregan té verde y un tipo específico de batido verde.
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La dieta no se comercializa, al menos no todavía. En cambio, parece que solo se ha ejecutado en un entorno de investigación.
¿Qué comes en la dieta mediterránea verde?
Una gran diferencia entre esta dieta y la dieta tradicional Med es el énfasis en el té verde.Crédito de imagen: Viktoriia Leontieva / EyeEm / EyeEm / GettyImages
En la dieta mediterránea tradicional, las carnes rojas y procesadas generalmente se restringen a unas pocas veces a la semana, según la Pirámide de la Dieta Mediterránea de Oldways. El lenguaje utilizado en la pirámide dice «con menos frecuencia» y las carnes se agrupan junto con los dulces en la parte superior de la pirámide, lo que significa que debe comerlos al menor de todos los grupos de alimentos.
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En la dieta mediterránea verde, las carnes rojas y procesadas se evitan por completo, y las aves y el pescado reemplazan la carne de res y el cordero, según un estudio de enero de 2021 en Gut .
La dieta también requiere algunas tazas de té verde todos los días, un pequeño puñado de nueces y una dosis diaria de un tipo de planta verde llamada Wollfia globose (también conocida como harina de agua asiática o lenteja de agua, según el USDA), que los seguidores beben en la forma de un batido.
Alimentos para comer
- 3 a 4 tazas de té verde al día
- 28 gramos de nueces al día
- 100 gramos al día de cubitos congelados Wolffia globose mezclados en un batido de proteínas a base de plantas
- Muchos vegetales
- Leguminosas
- Pescado
- Aves de corral
- Fruta
- El aceite de oliva como principal fuente de grasa
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Comidas que se deben evitar
- Carnes rojas como ternera y cordero
- Carnes procesadas (piense: tocino, salchichas, jamón, fiambres)
- Dulces y azúcares añadidos en general
- Grasas saturadas, como mantequilla
Ventajas de la dieta mediterránea verde
La dieta verde Med es similar a una dieta vegetariana, y las personas que siguen este tipo de planes de alimentación suelen ser más saludables que sus contrapartes que comen carne: su presión arterial es mejor, tienen un menor riesgo de enfermedades cardíacas y algunos cánceres y pesan menos, según la Academia de Nutrición y Dietética.
Pero también, hay dos estudios que han analizado específicamente la dieta verde Med y encontraron estos beneficios:
1. Talla de cintura más pequeña
Las personas que siguieron la dieta mediterránea verde durante seis meses redujeron su cintura más de media pulgada más que sus contrapartes que siguieron la dieta mediterránea tradicional, según un estudio de noviembre de 2020 en Heart .
En comparación con las personas que solo siguieron las pautas básicas de una dieta saludable, las que siguieron la dieta verde Med perdieron aproximadamente 1 1/2 pulgadas más en la cintura.
Una advertencia: si lo desglosas por sexo, solo aquellos que se identificaron como hombres vieron este mayor beneficio.
2. Mejor salud cardíaca
Comer la dieta mediterránea verde durante seis meses ayudó a los adultos a reducir el colesterol y la presión arterial más que aquellos que siguieron una dieta saludable estándar, según ese mismo estudio de Heart . Los consumidores de la dieta Green Med también tenían niveles más bajos de un compuesto inflamatorio llamado proteína C reactiva (PCR).
Aunque las personas que hacen dieta verde Med mejoraron sus marcadores de salud cardíaca, también lo hicieron los seguidores de la dieta mediterránea (otro grupo dentro del estudio). Las personas que siguieron la dieta mediterránea durante seis meses también mejoraron su colesterol, presión arterial y PCR en comparación con los seguidores de las pautas de dieta saludable. La mejora de los seguidores de la dieta Med fue un poco menor que la de los seguidores de la dieta Med verde.
3. Mejora de la salud del hígado
Cuando los investigadores pusieron a los adultos en una dieta mediterránea verde, esas personas redujeron su riesgo de enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD) más que los seguidores de la dieta mediterránea tradicional y también los seguidores de las guías de dieta saludable, según un estudio de enero de 2021 en Tripa .
La dieta, señalan los autores, parece conducir a la pérdida de grasa hepática. Eso es importante, porque un aumento de la grasa hepática está relacionado con una serie de cosas nocivas para la salud, como una disminución de la resistencia a la insulina, un mayor riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas y una menor diversidad de microbiomas intestinales.
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Contras de la dieta mediterránea verde
No hay muchos inconvenientes, si es que los hay, en la dieta mediterránea verde. La única desventaja es el suplemento de lenteja de agua porque no está ampliamente disponible.
La proteína vegetal comestible, que sabe a berro, es una fuente tanto de proteína vegetal como de grasas omega-3 beneficiosas para usted. Pero debido a que la lenteja de agua es más difícil de encontrar que otras proteínas vegetales, puede obtener beneficios nutricionales similares de las proteínas en polvo que contienen cáñamo, chía o lino, cada uno de los cuales proporciona proteínas y grasas omega-3.
¿Deberías probarlo?
Debido a que la dieta mediterránea verde es una versión de una dieta vegetariana, es saludable para casi cualquier persona y existen beneficios respaldados por la investigación para la cintura, el corazón y el hígado. Sin embargo, al igual que con cualquier dieta, asegúrese de hablar con su médico para asegurarse de que sea la adecuada para usted según su historial de salud personal y sus objetivos.
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