La leche ultrafiltrada puede añadir más proteínas saciantes a los cereales del desayuno y al café de la mañana.Image Credit:morefit.eu Creative
En este artículo
- ¿Qué es la leche ultra filtrada?
- Normal frente a ultrafiltrada
- Pros
- Contras
- Para quién es mejor
- Leche que comprar
La leche, en concreto la leche de vaca, es un alimento básico en muchos hogares. Es una fuente asequible de nutrientes como proteínas, calcio y vitamina D, y también es un ingrediente versátil en muchas comidas.
Hay muchos tipos de leche: entera, reducida en grasa (2 por ciento), baja en grasa (1 por ciento) y descremada (desnatada) son las principales. Las personas con intolerancia a la lactosa pueden incluso disfrutar de leche sin lactosa.
Ahora puede añadir la leche ultrafiltrada a esa lista. A continuación te explicamos a qué se debe este revuelo y si deberías añadir la leche ultrafiltrada a tu lista de la compra.
¿Qué es la leche ultrafiltrada?
La leche ultrafiltrada recibe un nombre diferente al de la leche normal porque se considera un nuevo tipo de producto lácteo.
Se elabora mediante un proceso denominado ultrafiltración, que consiste en separar los componentes de la leche en función de su tamaño molecular, según el Consejo de Exportación de Productos Lácteos de EE.UU. (U.S. Dairy Export Council).
«La leche ultrafiltrada parte de leche de vaca normal, pero un proceso de filtración altera la composición de la leche, ya que el agua y la lactosa se separan de otros componentes de la leche», explica la dietista diplomada Elysia Cartlidge, RD.
«Como resultado, el proceso de filtración puede hacer que la leche tenga más proteínas y menos lactosa».
La leche ultrafiltrada sabe igual que la leche tradicional (pero a veces es un poco más espesa debido al proceso de filtración), por lo que puedes añadirla a los cereales y al café igual que harías con la leche normal. También es un complemento rico en proteínas para batidos y smoothies.
Leche normal frente a leche ultrafiltrada
|
Calorías |
120 |
120 |
|
Grasa total |
5 g |
4.5 g |
|
Grasa saturada |
3 g |
3 g |
|
Carbohidratos totales |
12 g |
6 g |
|
Azúcar |
12 g |
0 g |
|
Proteína |
8 g |
13 g |
|
Calcio |
25% Valor Diario (VD) |
30% VD |
|
Vitamina D |
15% VD |
25% VD |
Fuente(s):USDA
Pros
Es más rica en proteínas, calcio y vitamina D
Una de las principales ventajas de la leche ultrafiltrada es su perfil nutricional.
«La leche ultrafiltrada sigue aportando proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales como la leche normal, pero algunas de las cantidades de nutrientes son diferentes», afirma Cartlidge.
«Aunque la leche normal y la leche ultrafiltrada son ambas opciones ricas en nutrientes, la leche ultrafiltrada tiende a tener más calcio, vitamina D, proteínas y menos carbohidratos totales que la leche normal».
Sin lactosa
La leche ultrafiltrada puede añadir más proteínas saciantes a los cereales del desayuno y al café de la mañana.Image Credit:morefit.eu Creative
En este artículo
¿Qué es la leche ultra filtrada?
Normal frente a ultrafiltrada
Pros
Contras
Para quién es mejor
Leche que comprar
La leche, en concreto la leche de vaca, es un alimento básico en muchos hogares. Es una fuente asequible de nutrientes como proteínas, calcio y vitamina D, y también es un ingrediente versátil en muchas comidas.
Hay muchos tipos de leche: entera, reducida en grasa (2 por ciento), baja en grasa (1 por ciento) y descremada (desnatada) son las principales. Las personas con intolerancia a la lactosa pueden incluso disfrutar de leche sin lactosa.
Ahora puede añadir la leche ultrafiltrada a esa lista. A continuación te explicamos a qué se debe este revuelo y si deberías añadir la leche ultrafiltrada a tu lista de la compra.
¿Qué es la leche ultrafiltrada?
La leche ultrafiltrada recibe un nombre diferente al de la leche normal porque se considera un nuevo tipo de producto lácteo.
Se elabora mediante un proceso denominado ultrafiltración, que consiste en separar los componentes de la leche en función de su tamaño molecular, según el Consejo de Exportación de Productos Lácteos de EE.UU. (U.S. Dairy Export Council).
- «La leche ultrafiltrada parte de leche de vaca normal, pero un proceso de filtración altera la composición de la leche, ya que el agua y la lactosa se separan de otros componentes de la leche», explica la dietista diplomada Elysia Cartlidge, RD.
- «Como resultado, el proceso de filtración puede hacer que la leche tenga más proteínas y menos lactosa».
- La leche ultrafiltrada sabe igual que la leche tradicional (pero a veces es un poco más espesa debido al proceso de filtración), por lo que puedes añadirla a los cereales y al café igual que harías con la leche normal. También es un complemento rico en proteínas para batidos y smoothies.
- Leche normal frente a leche ultrafiltrada
- *Por 8 onzas
- Leche normal al 2
- 2% Leche Ultrafiltrada
Calorías
120
120
Grasa total
- 5 g
- 4.5 g
- Grasa saturada
- 3 g
- 3 g