Mucha gente se pregunta si la nata en el café es mala para la salud, pero la respuesta depende de la cantidad que se beba.Image Credit:morefit.eu Creative 
¿Es realmente malo? pone las cosas claras sobre todos los hábitos y comportamientos que ha oído que pueden ser poco saludables.
En este artículo
- Nutrición
- Beneficios
- Riesgos
Cómo le gusta su café es algo muy personal. Entre los distintos tipos de café, métodos para prepararlo e ingredientes para añadir sabor, hay infinitas formas de preparar una taza de Joe.
Puede que usted prefiera el café descafeinado hecho con una prensa francesa y aromatizado con crema no láctea, mientras que otro puede tomar su café de tueste oscuro con dos sobres de azúcar y un chorrito de nata. Algunas combinaciones pueden dar como resultado tazas más densas en nutrientes.
El café en sí se asocia a toda una serie de beneficios para la salud, como una mejor salud cardiaca, un aumento del rendimiento y una mejora de la cognición. Pero lo que usted añada a su café es otra historia.
Las pizcas de azúcar, las salpicaduras de nata y los chorritos de siropes aromatizados pueden llevar su taza de café de cero calorías y azúcar al extremo opuesto del espectro. Los productos lácteos enteros como la nata, la leche semidescremada y la leche entera son algunos de los ingredientes más comunes para añadir al café.
Aunque añade una consistencia cremosa y un sabor delicioso, la nata en su café también acumula calorías y grasa. Pero, prestar mucha atención a los ingredientes y al tamaño de la ración puede ayudar.
Resulta que tener un poco de nata en su café aquí y allá probablemente no sea motivo de preocupación. Aquí, Tia Glover, RD, dietista titulada en Washington D.C., nos ayuda a desglosar si añadir nata a base de lácteos a su café es realmente tan malo.
Nutrientes del café con nata
Antes de decidirse a echarle nata a su taza de café, es útil conocer los macro y micronutrientes exactos que va a ingerir en esa taza. Por sí solo, el café solo no contiene calorías, carbohidratos, grasas, azúcar ni otros nutrientes. Puede disfrutarlo caliente o frío sabiendo que es una bebida sin calorías. Sin embargo, beber café solo es bastante raro. Aproximadamente el 67% de los estadounidenses añaden nata y azúcar a su café, según una investigación de mayo de 2017 en Public Health.
El café solo tiene un sabor naturalmente amargo, por lo que el café con nata y azúcar es una combinación popular: ayudan a equilibrar los sabores del café y lo hacen más apetecible.
He aquí el desglose de la información nutricional de la nata ligera por 1 cucharada sopera, según el USDA:
- Calorías: 30
- Grasa total: 3 g
- Grasa saturada: 1,5 g
- Grasas trans: 0 g
- Sodio: 10 mg
- Carbohidratos totales: 1 g
- Azúcar total: 1 g
- Fibra: 0 g
- Proteínas: 0,5 g
La nata es un componente de la leche de vaca, por lo que no es de extrañar que sea un producto lácteo. Es más rica y espesa que la leche y tiene más grasa. Hay diferentes tipos de nata que puede añadir a su café: nata espesa, nata ligera y leche semidescremada.
Desde el punto de vista nutricional, las calorías de una pequeña porción de nata se acumulan rápidamente. Lo mismo ocurre con los demás nutrientes de la nata. La grasa total y la grasa saturada, en particular, pueden ser elevadas dependiendo del tamaño de la ración.
La nata también es baja en azúcar y no contiene fibra, pero aporta una pequeña cantidad de proteínas.
Beneficios del café con nata
Añadir nata al café tiene sus pros y sus contras. He aquí algunos de sus beneficios:
1. Tiene algunos nutrientes importantes
Añadir nata, leche o leche y media a su café cada mañana puede aportarle algunos nutrientes esenciales. Los productos lácteos son beneficiosos para la salud, e incluirlos en su dieta se asocia con una mejor salud ósea, el control de la diabetes y el crecimiento muscular.
«Los perfiles nutricionales de productos lácteos como la nata espesa, la nata ligera, la leche entera y la leche semidesnatada pueden ser fuente de confusión y controversia», afirma Glover. «Suelen ser ricos en calorías y grasas y contienen algunos azúcares naturales, pero también son fuentes de proteínas, minerales como el calcio, el potasio y el fósforo y vitaminas como la A, la B12 y la D».
2. No contiene grasas trans
Otra ventaja de añadir nata a su café es que puede ser una opción más nutritiva que algunas de las alternativas a la nata para café que existen.
La nata es simplemente la capa de grasa descremada de la parte superior de la leche. Sólo tiene un ingrediente, y no está muy procesada ni cargada de ingredientes con alto contenido en azúcar y aceites vegetales hidrogenados, también conocidos como grasas trans.
Muchas cremas para el café son fuentes ocultas de grasas trans. Están hechas con aceites parcialmente hidrogenados que se asocian con un mayor riesgo de enfermedades como cardiopatías, derrames cerebrales y diabetes. Si intenta evitar las grasas trans, optar por la nata en lugar de la crema de café es una apuesta segura.
Riesgos de tomar café con nata
Con sus sencillos ingredientes, la nata no parece un gran agresor. Pero, como ocurre con la mayoría de los alimentos, tomar demasiada puede tener efectos negativos para la salud.
«Incorporar productos lácteos a su dieta tiene muchas ventajas, y añadir un chorrito de nata a su café es una forma fácil de obtener más nutrientes a la vez que hace que su café sea más agradable», afirma Glover. «Pero también es importante reconocer la posibilidad de efectos negativos para la salud».
He aquí lo que debe tener en cuenta si toma mucha nata en su café.
1. Los lácteos se asocian a riesgos para la salud
Muchas personas tienen dudas cuando se trata de los lácteos y de si incluirlos o no en su dieta. Las proteínas, vitaminas y minerales de los productos lácteos como la nata son a menudo una fuente de elogios, pero también hay pruebas que relacionan la leche con la inflamación y el aumento del riesgo de enfermedades.
A menudo se dice que la leche ayuda a fortalecer los huesos por su alto contenido en calcio. Pero en realidad, las investigaciones son contradictorias. Tomar muchos lácteos puede perjudicar la salud ósea de algunas personas. Por ejemplo, tomar de tres a seis vasos de leche al día se asoció con mayores tasas de mortalidad y fracturas óseas que tomar menos de un vaso al día en personas a las que se asignó sexo femenino al nacer, según un estudio observacional publicado en octubre de 2014 en The BMJ.
Otra consideración es el mayor riesgo de padecer ciertas enfermedades. «No sólo son frecuentes las alergias a los lácteos y la intolerancia a la lactosa, sino que los productos lácteos con alto contenido en grasa también pueden contribuir a las enfermedades cardiacas, la diabetes, la enfermedad de Alzheimer y algunos tipos de cáncer», afirma Glover.
El consumo habitual de leche está relacionado con un mayor riesgo de cáncer de mama y de próstata, según el Comité de Médicos por una Medicina Responsable. También preocupa la relación entre los productos lácteos ricos en grasa y el aumento del riesgo de enfermedades cardiacas, según una investigación publicada en enero de 2021 en Scientific Reports.
2. Tiene un alto contenido en grasas saturadas
«La leche de vaca es una fuente de nutrición barata y accesible para muchas personas, pero tampoco puede ignorarse su contenido en grasas saturadas», afirma Glover. «El consumo de alimentos ricos en grasas saturadas, incluidos los productos lácteos enteros como la nata, debe hacerse con moderación para evitar consecuencias para la salud como niveles elevados de colesterol, que aumentan el riesgo de sufrir un derrame cerebral.»
La Asociación Americana del Corazón recomienda no obtener más del 6% de las calorías diarias de grasas saturadas. Una persona que siga una dieta de 2.000 calorías debería aspirar a consumir 13 gramos o menos de grasas saturadas al día.
Una cucharada de nata ligera en su café tiene 1,5 gramos de grasa saturada. Múltiples porciones pueden sumar rápidamente más de la cantidad recomendada al día.
«Si tiene la costumbre de poner más de unas cucharadas de nata en su café y toma varias raciones al día, puede ser una buena idea practicar la moderación para limitar la cantidad de grasa saturada en su dieta», sugiere Glover.
Entonces, ¿es realmente tan malo añadir nata a su café?
El café -y cómo decida aderezarlo- es una fuente de placer para muchas personas por las mañanas. Si disfruta de su cremosa taza de café todos los días, es probable que pueda continuar con este hábito diario con unos pocos ajustes conscientes.
La nata es una fuente de proteínas, calcio y vitaminas del grupo B, pero también es una fuente de grasas saturadas y calorías. Al igual que con muchos alimentos y bebidas, la moderación es la clave cuando se trata de la nata en su café.
«Si le gusta tomar nata en el café por la mañana, no hay razón para eliminarla por completo», dice Glover. «En su lugar, intente ser consciente de la cantidad que utiliza y haga pequeños cambios gradualmente. Si normalmente añade 4 cucharadas de nata a su café, redúzcala gradualmente a 3, luego a 2 y así sucesivamente».
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