El arroz es una excelente guarnición sin gluten Crédito de la imagen: © eleonora galli / Moment / GettyImages
No es raro asociar el gluten con todos los tipos de alimentos con carbohidratos, incluido el arroz. Pero si sigue una dieta sin gluten, se sentirá aliviado al saber que el arroz no contiene gluten de forma natural.
Suponiendo que su arroz no esté preparado con ningún ingrediente a base de trigo, centeno o cebada, puede agregar este grano a cualquier plato. Pero antes de comprar cualquier producto de arroz, revise el empaque para ver las etiquetas apropiadas.
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¿El arroz no contiene gluten?
Servido solo o en su forma natural, el arroz es un grano sin gluten y seguro para comer, según la Fundación para la Enfermedad Celíaca. Y eso se aplica a todos los tipos de arroz, como el integral o el basmati.
Disponible en una variedad de colores y formas, el arroz integral y el integral son excelentes fuentes de fibra, un nutriente que ayuda a regular la digestión y mantener la sensación de saciedad. El arroz también es uno de los granos más fáciles de digerir, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes siguen una dieta sin gluten, según el Whole Grains Council.
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Tipos de arroz sin gluten
- arroz blanco
- Arroz basmati
- Arroz integral
- arroz jazmín
- Arroz de sushi (no de un restaurante)
- arroz rojo
- Arroz negro
- Arroz germinado
El arroz simple y simple de la tienda es seguro para comer, pero eso no significa que todos los productos o platos de arroz tengan luz verde. Al igual que con todos los alimentos procesados o preparados, siempre querrá tener cuidado con la posible contaminación cruzada.
La contaminación cruzada ocurre cuando los alimentos se tocan o entran en contacto con los ingredientes del gluten, ya sea a través de la preparación o la fabricación, según la Fundación para la Enfermedad Celíaca.
El arroz almacenado en el mismo recipiente o área que un grano que contiene gluten, por ejemplo, puede estar contaminado, volviéndose inseguro para quienes tienen enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.
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Cómo comprar alimentos de arroz sin gluten
Puede prevenir y evitar la contaminación cruzada por gluten revisando el empaque y leyendo la etiqueta nutricional de los alimentos a base de arroz. Los pasteles de arroz, el cereal de arroz y las golosinas crujientes de arroz están hechos con arroz, pero es posible que no necesariamente estén libres de gluten.
Primero, revise la etiqueta de ingredientes y la lista de alérgenos para ver si hay trigo, centeno o cebada. Luego, busque una etiqueta «sin gluten» en el frente del paquete. Esta etiqueta está regulada por la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU. Y significa que los alimentos que está comiendo tienen menos de 20 partes por millón (ppm) de gluten, que generalmente es seguro para las personas celíacas y con sensibilidad al gluten.
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Si desea estándares aún más altos, compre alimentos que estén certificados sin gluten por terceros confiables, como la Organización de Certificación Sin Gluten (GFCO). La GFCO tiene estándares especialmente estrictos, certificando alimentos que tienen solo 10 ppm de gluten o menos, según el sitio web de la organización.
¿Son las mezclas de arroz aromatizadas sin gluten?
Aunque el arroz simple no contiene gluten de forma natural, no es necesariamente cierto lo mismo para las mezclas de arroz. Las mezclas de arroz preenvasadas se pueden combinar con trigo, centeno o cebada (o derivados de estos granos), lo que las hace inseguras para las personas con sensibilidad al gluten.
Marcas de arroz sin gluten
Estas marcas ofrecen diferentes tipos de arroz sin gluten que son seguros para servir con su plato favorito de pollo o verduras.
1. RiceSelect Texmati White Rice
Visite la página Este arroz blanco es fácil de preparar y combinar con su proteína favorita.Crédito de imagen: RiceSelect
La mayoría de los productos de arroz natural de RiceSelect no contienen gluten y están certificados por GFCO.
Cómpralo: Amazon.com; Precio: $ 31,55 por 4 frascos
2. Arroz integral orgánico de grano corto Lundberg
Visite la página El arroz integral ofrece más fibra que el arroz blanco simple.Crédito de imagen: Lundberg
El arroz integral de Lundberg (junto con muchos otros productos de arroz) está certificado como libre de gluten.
Cómpralo: Amazon.com; Precio: $ 10.11
3. Arroz Basmati Blanco Rani Platinum
Este auténtico arroz basmati indio es el acompañamiento esponjoso perfecto.Crédito de imagen: Rani
El arroz basmati de Rani no contiene gluten y es vegano y no transgénico.
Cómpralo: Amazon.com; Precio: $ 14,99
4. Arroz jazmín blanco de Lundberg California
Este arroz jazmín tiene un ligero aroma floral.Crédito de imagen: Lundberg / morefit.eu
A diferencia del arroz blanco, este arroz jazmín sin gluten tiene una textura esponjosa y aroma floral.
Cómpralo: Amazon.com; Precio: $ 11.89
5. Arroz negro cocido al vapor orgánico ONETANG
Visita la página El arroz negro es perfecto para agregar a un salteado.Crédito de imagen: ONETANG
Sin aditivos ni otros ingredientes, el arroz negro de ONETANG está libre de trigo, centeno o cebada.
Cómpralo: Amazon.com; Precio: $ 12.85
6. Arroz rojo de Lundberg
Visite la página El arroz rojo puede agregar un toque decadente a un plato que de otro modo sería simple.Crédito de imagen: Lundberg / morefit.eu
Con su aroma a mantequilla, el arroz rojo es la manera perfecta de mejorar platos sencillos.
Cómpralo: Amazon.com; Precio: $ 9.19
7. Arroz Gaba integral germinado Planet Rice
Visite la página El arroz germinado es excelente para comprar a granel y preparar comidas durante toda una semana.Crédito de imagen: Planet Rice / morefit.eu
El arroz germinado no contiene gluten y ofrece una textura más masticable que otras alternativas.
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8. RiceSelect Sushi Rice
Visite la página El arroz de sushi simple es totalmente seguro para comer con una dieta libre de gluten. Crédito de la imagen: RiceSelect
Cuando cocinas arroz de sushi simple en casa, generalmente no contiene gluten. Pero en un restaurante de sushi, querrá estar consciente de la posible contaminación cruzada.
Cómpralo: Amazon.com; Precio: $ 22.01
Productos de arroz sin gluten para probar
Si está deseando un bocadillo a base de arroz, pruebe estas opciones sin gluten de marcas confiables.
1. Rodillos de arroz crujientes de Friendly Gains
Visite la página En paquetes de dos, estos son el refrigerio perfecto para llevar. Crédito de la imagen: Friendly Gains
Estos bocadillos de arroz integral inflados son sutilmente dulces.
Cómpralo: Amazon.com; Precio: $ 13.48 por 16
2. Aperitivos de arroz con sal bien adelgazado
Visite la página Con un poco de queso sin gluten, estos son un excelente refrigerio.Crédito de imagen: Good Thins
Good Thins es una alternativa deliciosa y sin gluten a las galletas.
Cómpralo: Amazon.com; Precio: $ 29,96 por 12
3. Bocadillos de mini pastel de arroz de Drizzilicious
Para aquellos que son golosos, estos bocadillos de pastel de cumpleaños son el regalo perfecto. Crédito de la imagen: Drizzilicious
Para un postre ligero que no sepa demasiado dulce, pruebe la línea Drizzilicious de mini tortas de arroz.
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4. Cereal de arroz con miel y frailecillos de Barbara
Este cereal para el desayuno es una gran fuente de fibra.Crédito de imagen: Barbara’s / morefit.eu
Despiértese con un tazón de este cereal de arroz o disfrútelo como copa antes de dormir.
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