Aunque ambos son buenas fuentes de proteínas magras y ácidos grasos saludables, conocer las diferencias nutricionales entre el salmón keta y el salmón rojo podría ayudarle a determinar qué pescado se adapta mejor a su dieta.Crédito de la imagen:alexandrshevchenko/iStock/GettyImages
Puede que piense que todos los salmones son iguales, pero cada una de sus especies tiene su propio sabor y nutrición. El salmón rojo, con su carne firme y su rico sabor, se considera el favorito de los consumidores de salmón. El salmón keta, también llamado salmón chum o salmón perro, es un filete más seco por su menor contenido en grasa.
Aunque ambos son buenas fuentes de proteínas magras y ácidos grasos saludables, conocer las diferencias nutricionales entre el salmón keta y el salmón rojo puede ayudarle a determinar qué pescado se ajusta mejor a su dieta.
Compare las calorías y las proteínas
Si cuenta cada caloría, el salmón keta puede ser el pescado para usted. Una ración de 3 onzas de salmón keta crudo tiene 102 calorías, mientras que la misma ración de salmón rojo crudo tiene 111 calorías, según USDA FoodData Central. Aunque sólo hay una diferencia de 9 calorías entre ambos, cada caloría cuenta cuando se trata de controlar el peso.
En cuanto a las proteínas, no hay tanta diferencia entre los dos tipos de salmón, pero el salmón rojo es una fuente ligeramente mejor. Una ración de 3 onzas de salmón rojo crudo contiene 19 gramos de proteínas, y la misma ración de salmón keta contiene 17 gramos.
Según las Academias Nacionales de Ciencias, las mujeres adultas necesitan 46 gramos de proteínas al día, y los hombres adultos 56 gramos. Eso significa que una ración de cualquiera de las dos piezas de pescado cubre el 30% o más de sus necesidades diarias.
Impulse la salud del corazón
La Asociación Americana del Corazón recomienda comer dos raciones de pescado graso a la semana para la salud del corazón. Los pescados grasos, como el salmón, son ricos en ácidos grasos omega-3 -en particular EPA y DHA- que son grasas esenciales que mantienen su corazón sano al reducir los niveles de triglicéridos y la presión arterial.
El EPA contribuye al crecimiento y la división celular, la digestión, la producción hormonal, la coagulación de la sangre y la función muscular, mientras que el DHA es importante para la salud cerebral, según la Oficina de Suplementos Dietéticos de los NIH. Además de reducir el riesgo general de muerte, los ácidos grasos omega-3 también ayudan a prevenir el infarto de miocardio y la muerte súbita.
Consuma sus vitaminas y minerales
Cuando se trata de vitaminas y minerales, hay empate, según el USDA. El salmón rojo es una mejor fuente de vitamina A, pero ambos contienen aproximadamente la misma cantidad de calcio, hierro y vitamina E por ración. Una ración de 3 onzas de salmón rojo crudo contiene
- 8 gramos de calcio
- 0,4 miligramos de hierro
- 138 unidades internacionales de vitamina A
- 0,7 miligramos de vitamina E
Una ración del mismo tamaño de salmón keta contiene
- 9 miligramos de calcio
- 0,5 miligramos de hierro
- 84 unidades internacionales de vitamina A
- 0,9 miligramos de vitamina E
Tanto el salmón keta como el salmón rockeye son bajos en sodio: 42 miligramos en la versión keta y 66 miligramos en la rockeye. Según la Asociación Americana del Corazón, los adultos no deben consumir más de 2.300 miligramos de sodio al día. Si tiene factores de riesgo de enfermedad cardiaca, esta recomendación baja a 1.500 miligramos al día.