El tipo de yogurt que arroja en su carrito puede afectar su salud, especialmente si es parte de su menú diario. Crédito de imagen: Freshsplash/E+/Gettyimages
En este articulo
- ¿Qué es Skyr?
- información nutricional
- Beneficios de la salud
- Comprar skyr
Aunque el yogur griego recibe todo el amor cuando se trata de yogures saludables, otro tipo, Skyr (pronunciado «skeer»), también debería permanecer abastecido en el estante de su refrigerador. Esta notable variedad nórdica no solo es conocida por su alto contenido de proteínas y más bajo en carbohidratos (entre otras ventajas de salud), sino que también es espesa y cremosa (yum).
Anuncio
Aquí, Frances Largeman-Roth, RDN, autor de Smoothies & Juices: Prevention Healing Kitchen: 100+ recetas deliciosas para el bienestar óptimo , comparte por qué deberías darle una oportunidad a Skyr en tu próxima serie de comestibles.
Video del día
Lo primero es lo primero, ¿qué es Skyr?
«Skyr es un yogurt de estilo islandés que data del siglo IX», dice Largeman-Roth. «Y técnicamente, no es yogurt en absoluto». Así es, en realidad es queso.
Anuncio
Nosotros recomendamos
Nutrition7 Alternativas veganas a los yogurts – y 12 marcas para Tryby Kelly Plowe, MS, rdnutrition ¿Cuáles son los beneficios del yogurt con culturas activas en vivo? Por Sara LindbergreviewedNutritionall sobre la nutrición y las calorías en el yogurtby griego William McCoy
«Skyr se realiza tradicionalmente tomando leche skim (después de que la crema se ha separado) y calentándola con culturas vivas hasta que se espese», dice Largeman-Roth. Los tipos de culturas en vivo agregadas determinarán la textura y el sabor distintos de un Skyr, dice ella.
Después de este paso, el suero está separado. «El suero se puede verter o volver al Skyr para hacerlo más delgado», dice Largeman-Roth.
Anuncio
A veces, las marcas pueden incorporar crema en la receta, así como de frutas y otros ingredientes para crear diferentes sabores, dice ella.
Skyr vs. yogurt griego
Mientras que los skyr y el yogur griego son gruesos, cremosos y ricos en proteínas, son maquitados de manera diferente. Para hacer yogur griego, el suero simplemente está tenso. Por otra mano, para lograr su textura de firma y alta concentración de proteínas, la producción de SKYR implica cocinar grandes cantidades de leche, dice Largeman-Roth.
En comparación con el yogur griego, Skyr es menos picante y un poco más cremoso también, por lo que si no eres fanático del yogurt griego, Skyr podría convertirse en tu nueva opción.
Hechos nutricionales de Skyr
Un contenedor (5.3 onzas) de yogurt skyr liso hecho con leche descremada contiene:
Nosotros recomendamos
Nutrition7 Alternativas veganas a los yogurts – y 12 marcas para Tryby Kelly Plowe, MS, rdnutrition ¿Cuáles son los beneficios del yogurt con culturas activas en vivo? Por Sara LindbergreviewedNutritionall sobre la nutrición y las calorías en el yogurtby griego William McCoy
- calorías : 120
- grasa : 2.5 g
- grasas saturadas : 1.5 g
- colesterol : 10 mg
- sodio : 55 mg
- carbohidratos totales : 8 g
- fibra dietética : 0 g
- azúcar : 3 g
- azúcar agregado : 0 g
- proteína : 17 g
Anuncio
Vitaminas, minerales y otros micronutrientes
- Calcio : 15% de su valor diario (DV)
- vitamina A : 6% DV
- potasio : 6% DV
Los beneficios para la salud de Skyr
1. Es bajo en grasas saturadas
«Si bien otros tipos de grasa generalmente se consideran saludables y saturadas, sigue siendo algo que debemos reducir porque puede elevar el nivel de LDL [es decir, el mal colesterol en la sangre, contribuyendo al riesgo de enfermedades cardíacas», dice Largeman-Roth .
Anuncio
Anuncio
Debido a que Skyr se hace tradicionalmente con leche descremada, no contiene mucha grasa saturada. Un contenedor generalmente tiene alrededor de 1,5 gramos de grasa saturada, dice ella.
2. Puede ser una buena opción para las personas con diabetes
Todos requerimos carbohidratos, que nos proporcionan energía esencial. Pero algunas personas con ciertas afecciones médicas necesitan observar su ingesta de carbohidratos para su salud general.
Anuncio
«Si tiene prediabetes, diabetes (o simplemente está reduciendo los carbohidratos por otras razones), Skyr puede ser una buena opción», dice Largeman-Roth.
«Si bien la cantidad específica de carbohidratos variará con cada marca de Skyr (generalmente son de 8 a 14 gramos), generalmente contiene menos carbohidratos que el yogurt regular, que suministra alrededor de 20 gramos por porción», dice ella.
Anuncio
3. Es rico en proteínas
«La proteína es un macronutriente que nos ayuda a construir y mantener el músculo y también nos ayuda a sentirnos satisfechos por más tiempo», dice Largeman-Roth. Es por eso que incorporar esta poderosa macro en cada comida y refrigerio es una estrategia inteligente.
Y comer Skyr es una forma estelar de hacer exactamente eso. «Con tanta leche en el proceso de fabricación de Skyr, la proteína se concentra», dice Largeman-Roth. En otras palabras, cada porción de Skyr está densamente poblada con proteína.
Anuncio
«El contenido de proteínas puede variar, pero encontrará entre 12 y 19 gramos en cada taza de Skyr», dice ella.
4. Es rico en calcio
«El calcio no solo es importante para los huesos y los dientes sanos, sino que también es necesario que su corazón, los músculos y los nervios funcionen correctamente», dice Largeman-Roth.
Anuncio
El refrigerio en Skyr te ofrece montones de calcio. He aquí por qué: «Debido a que Skyr está hecho con tanta leche (4 a 5 tazas por taza de Skyr), tiene una cantidad concentrada de calcio», dice Largeman-Roth.
«Una porción puede variar de 130 a 170 miligramos de calcio», agrega.
Como referencia, se recomienda que los adultos entre las edades de 19 y 50 obtengan 1,000 miligramos de calcio por día, según los Institutos Nacionales de Salud (NIH). Eso significa que una sola porción de SKYR puede suministrar hasta el 17 por ciento de sus necesidades diarias de calcio. No está nada mal.
5. Es rico en probióticos
Como comida láctea fermentada, Skyr es maravilloso para su microbioma, ya que es una gran fuente de probióticos. Estas bacterias beneficiosas promueven una buena salud intestinal al mejorar la digestión y la absorción de nutrientes, dice Largeman-Roth.
«Dado que la salud intestinal es tan vital para nuestra salud e inmunidad general, es importante incluir alimentos con probióticos varias veces a la semana, si no a diario», dice ella.
Y es sencillo lograr esto cuando come skyr.
Skyr Brands para probar
- El yogur de bayas mixtas tensas islandesas de Siggi ($ 1.79 en Amazon.com)
- provisiones islandesas Vanilla Skyr yogurt ($ 1.79 en Target.com)
- El yogurt tradicional de estilo islandés tradicional de Thor, Plain ($ 1.69 en GiantFoodStore.com)
- Pintorland Sisters Blueberry orgánico Lemon Skyr yogurt ($ 2.99 en pintorlandsisters.com)
Cómo convertir una bañera de Skyr en 6 comidas, bocadillos y postres de alta proteína
Byandrea Jordan
Los 11 mejores yogures de alta proteína, según los dietistas
Bykayla Hui
Cómo convertir una tina de yogurt griego en una semana de cenas ricas en proteínas
por jaime osnato
Anuncio
Anuncio