La avena tiene un alto riesgo de contacto cruzado, así que elige opciones que estén etiquetadas como libres de gluten.Image Credit:Arx0nt/iStock/GettyImages
Hoy en día, hay una receta de avena para casi todos los antojos de desayuno que puedas tener (piensa: avena salada cubierta con un huevo mojado y verduras salteadas). Con un poco de esfuerzo y creatividad, probablemente podrías crear una nueva obra maestra de avena cada mañana… al menos durante un mes o dos.
Pero si sigues una dieta sin gluten, comer avena puede ser complicado. Aunque la avena es naturalmente libre de gluten, tiene un alto riesgo de contaminación cruzada durante la cosecha y el procesamiento.
¿La avena no contiene gluten?
La avena natural no contiene gluten, ya que no está hecha de trigo, centeno ni cebada. Sin embargo, la avena suele cultivarse junto con el trigo, lo que la expone a una posible contaminación cruzada (más información a continuación), según la Fundación de la Enfermedad Celíaca.
Por lo tanto, aunque la avena no contenga gluten, no es necesariamente segura si sigues una dieta sin gluten.
Cuando estés en el supermercado, verás que los copos de avena se presentan en distintas formas: avena rápida, avena cortada al acero, copos de avena y avena integral. Según el Consejo de Granos Enteros, estas variedades se cortan y preparan de forma diferente, con ligeras variaciones de sabor.
Cómo comprar avena sin gluten
Aunque la avena no es trigo, cebada o centeno, tiene un alto riesgo de contaminación cruzada, lo que significa que la avena puede no ser segura para una dieta GF.
La contaminación cruzada se produce cuando los alimentos entran en contacto con ingredientes con gluten durante la cosecha, la preparación o la fabricación, según la Fundación de la Enfermedad Celíaca. Como la avena suele cultivarse junto con el trigo o procesarse en las mismas fábricas, puede contaminarse fácilmente con gluten.
Pero puedes protegerte del posible gluten comprando avena sin gluten. En primer lugar, busca la etiqueta «sin gluten» en el envase. Esta etiqueta está regulada por la Food & Drug Administration y significa que el alimento que estás comiendo tiene menos de 20 partes por millón (ppm) de gluten, lo que generalmente es seguro para las personas celíacas.
Para mayor seguridad, compra alimentos certificados sin gluten por organizaciones externas de confianza, como la Gluten-Free Certification Organization (GFCO). La GFCO aplica normas estrictas y certifica los alimentos que tienen sólo 10 ppm de gluten o menos, según el sitio web de la organización.
La avena tiene un alto riesgo de contacto cruzado, así que elige opciones que estén etiquetadas como libres de gluten.Image Credit:Arx0nt/iStock/GettyImages
Hoy en día, hay una receta de avena para casi todos los antojos de desayuno que puedas tener (piensa: avena salada cubierta con un huevo mojado y verduras salteadas). Con un poco de esfuerzo y creatividad, probablemente podrías crear una nueva obra maestra de avena cada mañana… al menos durante un mes o dos.
Pero si sigues una dieta sin gluten, comer avena puede ser complicado. Aunque la avena es naturalmente libre de gluten, tiene un alto riesgo de contaminación cruzada durante la cosecha y el procesamiento.
¿La avena no contiene gluten?
La avena natural no contiene gluten, ya que no está hecha de trigo, centeno ni cebada. Sin embargo, la avena suele cultivarse junto con el trigo, lo que la expone a una posible contaminación cruzada (más información a continuación), según la Fundación de la Enfermedad Celíaca.
Por lo tanto, aunque la avena no contenga gluten, no es necesariamente segura si sigues una dieta sin gluten.
Cuando estés en el supermercado, verás que los copos de avena se presentan en distintas formas: avena rápida, avena cortada al acero, copos de avena y avena integral. Según el Consejo de Granos Enteros, estas variedades se cortan y preparan de forma diferente, con ligeras variaciones de sabor.
Cómo comprar avena sin gluten
Aunque la avena no es trigo, cebada o centeno, tiene un alto riesgo de contaminación cruzada, lo que significa que la avena puede no ser segura para una dieta GF.
La contaminación cruzada se produce cuando los alimentos entran en contacto con ingredientes con gluten durante la cosecha, la preparación o la fabricación, según la Fundación de la Enfermedad Celíaca. Como la avena suele cultivarse junto con el trigo o procesarse en las mismas fábricas, puede contaminarse fácilmente con gluten.
Pero puedes protegerte del posible gluten comprando avena sin gluten. En primer lugar, busca la etiqueta «sin gluten» en el envase. Esta etiqueta está regulada por la Food & Drug Administration y significa que el alimento que estás comiendo tiene menos de 20 partes por millón (ppm) de gluten, lo que generalmente es seguro para las personas celíacas.
Para mayor seguridad, compra alimentos certificados sin gluten por organizaciones externas de confianza, como la Gluten-Free Certification Organization (GFCO). La GFCO aplica normas estrictas y certifica los alimentos que tienen sólo 10 ppm de gluten o menos, según el sitio web de la organización.
Si no encuentras una etiqueta o un certificado de ausencia de gluten en el paquete de avena, lee la lista de ingredientes y busca cualquier ingrediente oculto de trigo, centeno o cebada, ya que la avena puede venir aromatizada o mezclada con otros alimentos. Además, comprueba si la declaración de alérgenos contiene trigo o gluten.
¿La avena aromatizada no contiene gluten?
Como ocurre con todos los productos alimenticios, tendrás que comprobar dos veces el envase. En algunos casos, las empresas de avena pueden utilizar edulcorantes añadidos como la malta, que está hecha de cebada. Antes de añadir una marca aromatizada a tu cesta, comprueba si tiene una etiqueta sin gluten o revisa a fondo la lista de ingredientes y la declaración de alérgenos.
Marcas de avena sin gluten que puedes comprar
Si tienes antojo de un tazón caliente de avena para el desayuno, considera estas opciones sin gluten.
- Avena arrollada Old-Fashioned sin gluten de Quaker
Visita la páginahttps://amzn.toQuaker La avena viene en un paquete de cuatro, lo que significa que tendrás un montón de avena almacenada para desayunos rápidos y nutritivos.Image Credit:Quaker
Esta popular marca de avena no contiene conservantes ni edulcorantes y es 100 por ciento integral, por lo que obtendrás una buena dosis de fibra con cada porción. La avena a la antigua de Quaker es la base perfecta para cualquier receta de avena durante la noche.
Comprarla: Amazon.com; Precio: $19.99 por 4.
- Earnest Eats Superfood Oatmeal sin gluten
Visita la páginahttps://amzn.toEarnest La avena de superalimentos de Earnest Eats viene en una taza conveniente que puedes llevar a todas partes.Crédito de la imagen:Earnest Eats
Cuando te apresuras a salir por la puerta, las tazas de avena pre-hechas de Earnest Eats son el desayuno más fácil de agarrar y llevar.
Cómpralo: Amazon.com; Precio: $33.88 por 12