Hortalizas de raíz a la venta en un mercado de agricultores.Image Credit:AnikaSalsera/iStock/Getty Images
La artritis, o inflamación dolorosa de las articulaciones, puede deberse a diversas afecciones. En la gota, un problema metabólico puede causar dolor en las articulaciones porque el cuerpo tiene dificultades para deshacerse de un producto de desecho en la sangre llamado ácido úrico. Elegir los alimentos adecuados puede ayudar a prevenir o mejorar los síntomas de la gota, y algunas verduras son mejores opciones que otras.
Verduras bajas en purinas
Verduras ricas en antioxidantes
Los altos niveles de ácido úrico en la gota también podrían aumentar el riesgo de enfermedad cardiovascular, según un artículo publicado en 2009 en «Arthritis Research and Therapy.» Los antioxidantes ayudan a protegerte de los radicales libres que pueden dañar las células y aumentar el riesgo de problemas cardiovasculares, y el Centro Médico de la Universidad de Maryland recomienda consumir alimentos ricos en antioxidantes si tienes gota. Entre las verduras bajas en purinas pero ricas en antioxidantes, como el licopeno, la vitamina E o el betacaroteno, se encuentra la col lombarda, especialmente rica en betacaroteno, con unos 600 microgramos en una taza de verdura picada y cruda. Los pimientos rojos también son una buena opción, con 500 microgramos de licopeno, más de 3 miligramos de vitamina E y más de 1.600 microgramos de betacaroteno en 1 taza de pimientos picados salteados.
Opciones ricas en fibra
Comer muchas verduras ricas en fibra y bajas en purinas puede ser beneficioso si padece gota. La fibra dietética favorece una buena digestión y puede ralentizar la absorción de nutrientes, un posible beneficio cuando se intenta mantener bajo el nivel de ácido úrico en sangre. Las zanahorias son una buena opción, con unos 3,5 gramos de fibra en 1 taza de zanahorias crudas troceadas, además de ser bastante bajas en purinas. Otras buenas opciones son la col rizada cocida picada, que tiene 2,6 gramos de fibra por taza, y las cebollas crudas picadas, con unos 3 gramos de fibra en 1 taza. La publicación «Dietary Guidelines for Americans, 2010» recomienda que las mujeres adultas consuman 25 gramos de fibra al día, mientras que los hombres deben ingerir 38 gramos.
Qué evitar
Hortalizas de raíz a la venta en un mercado de agricultores.Image Credit:AnikaSalsera/iStock/Getty Images